4、烤箱200度預(yù)熱，牛小排先拿出退冰至室溫自家烤牛肉用什么部位,自家烤牛肉可以用上里脊肉、內(nèi)里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等,例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即屬于此部位,5、牛小排：肉質(zhì)結(jié)實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排蜜汁烤牛小排怎么做,蜜汁烤牛小排的做法牛小排退冰，無需常溫。

1、把牛小排分裝在2個密封袋中,各加入1杯的烤肉醬和其他腌料,密封后甩動一下袋子,確定腌料均勻的覆蓋在肉的兩面,并在袋外按摩一下牛小排使其更容易入味,腌過夜。2、預(yù)熱旋風(fēng)烤箱至350度F或177度c,把牛小排放在噴有防沾油錫鉑紙的烤盤上進(jìn)烤箱烤約10分鐘后，翻面再烤10分鐘即可出爐,馬上移入盤中,休息約3分鐘,依著牛骨的間距切成小塊,即可享用

蜜汁烤牛小排的做法牛小排退冰，無需常溫。按骨頭切均勻大小肉塊。大蒜拍碎，生抽紅酒比例為一比一加胡椒粉和你愛的各種粉，孜然八角皆可。拌勻，腌制二十分鐘。建議平鋪碟子，醬汁剛好淹沒牛排。烤箱200度預(yù)熱，平鋪錫紙上，每塊可以切小塊黃油置其上，無亦可。蓋錫紙，200度8分鐘。烤完兩面刷蜂蜜，放上你愛的香草，羅勒迷迭香，我放的是干迷迭香。去錫紙烤2-3分鐘。這是全熟狀態(tài)。碟子微波爐30秒加熱，盛盤

自家烤牛肉可以用上里脊肉、內(nèi)里脊肉、下里脊肉、腿肉、牛小排等。1、上里脊肉：瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用于燒烤、牛排。2、內(nèi)里脊肉：位在上里脊和內(nèi)里脊中間的腰肉部分，是背肉中斷面最大的部位，也是牛肉中，最高級最嫩的部位，脂肪含量適中，適用于牛排、爆炒使用。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即屬于此部位。3、下里脊肉：又稱腰背肉，是腰肉的尾端；肉質(zhì)細(xì)嫩僅次于腓力，脂肪含量適中，多做牛排、燒烤使用；稱沙朗牛排。4、腿肉：是牛經(jīng)常活動的部位；故肉質(zhì)較粗、脂肪含量少，多用於燉、絞肉的烹調(diào)方法，而內(nèi)大腿肉部位，則較柔軟些；可用于牛扒、炭扒。5、牛小排：肉質(zhì)結(jié)實，油脂含量較高，且分布平均；適合燒烤、牛排，例如：碳烤牛小排

使用中式醬料腌制牛小排肉，再放入烤箱或以鑄鐵煎鍋烹制，制作簡便、美味滿分!!材料帶骨牛小排10片,水半杯,五香粉1茶匙,黑胡椒粒1茶匙,鹽巴1茶匙,米酒3大匙,素蠔油3大匙,蜂蜜1大匙,青蔥1根,大蒜5粒,姜片3片做法1、將大蒜切碎末、姜片切絲、再切成碎末，青蔥切段。2、把步驟1的食材與醬料全混和，3、準(zhǔn)備一夾鏈袋，將牛小排肉放入，再倒入剛剛制作好的醬汁。入冰箱腌漬至少2小時，4、烤箱200度預(yù)熱，牛小排先拿出退冰至室。