特點，包子皮潔白，喧軟適口，餡心咸香美味。素餡包子一般口感棉軟，盡量使用低筋面粉制作，包子作為一個主食面點，非常受大家的歡迎，隨著生活的提高，對健康的崇尚，人們更加注重健康的飲食，素食者越來越多，下面來分享怎么做好素菜包子，小時候因為有段時間吃肉吃頂了而一點肉都不能吃，在一家人大口吃肉包的時候我只能干看著，后來奶奶覺得我太可憐就會特意調些素餡給我包素包子吃。

1、素包子餡怎么做好吃？

小時候因為有段時間吃肉吃頂了而一點肉都不能吃，在一家人大口吃肉包的時候我只能干看著，后來奶奶覺得我太可憐就會特意調些素餡給我包素包子吃。我們家常吃的素餡包子主要分為：韭菜餡、蘿卜餡和瓜餡，韭菜餡大家應該經常能吃到，主料就是雞蛋、韭菜、胡蘿卜絲加一些粉絲，在這里詳細復述。蘿卜餡是韭菜餡之外我愛吃的一種素餡，

因為不能吃肉奶奶回家加一些蝦皮或海米來提鮮，有時候還會加一些炸過的饅頭粒，具體制作方法如下：蘿卜絲素餡包子:主料：面粉500g，發酵粉1小勺，水300ml左右，白蘿卜一根，蒜薹1小把，大蔥半棵，姜，海米（可用蝦皮替代），鹽，白胡椒粉，蠔油，花生油。做法：1.面粉加入酵母粉，加溫水（不燙手的程度）攪拌成均勻無干粉的面絮，然后將面絮揉成表面光滑的面團，

蓋上濕毛巾放進溫暖處發酵至2倍大小。2.白蘿卜洗凈擦絲，加5、6克的鹽殺一下水分，蒜薹、大蔥、姜收拾干凈后切末備用。海米泡發后用花生油炒香剁兩刀備用，3.將蘿卜絲攥干水分，同其他幾樣食材混合，加適量的鹽、白胡椒粉、蠔油和一小勺香油攪拌均勻待用。4.發酵好的面團揉勻分割成小劑子，用搟面杖搟成四邊薄中加厚的餅皮，

2、素菜包子怎么做最好吃？

素菜包子怎么做最好吃？很高興回答這個問題！包子作為一個主食面點，非常受大家的歡迎，隨著生活的提高，對健康的崇尚，人們更加注重健康的飲食，素食者越來越多，下面來分享怎么做好素菜包子。怎樣做好素菜包子餡？餡做好是包子好吃的關鍵，有的人做素菜餡兒，加了豬油或者蝦皮雞蛋，這樣一來，我認為他就不是素菜餡，素菜餡兒要做到有口感，有香味，我們會用到以下材料，鹵豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油，

制餡：花生油200克入鍋燒熱，下入大蔥片，蒜蓉炒香，瀝出油備用。鹵豆腐干切碎，香菇青菜，黑木耳氽燙過水，過水的時候加兩三克鹽和花生油少許，水開后1至2分鐘，撈起瀝干水份，全部切成指甲蓋大小的碎片，調味：鹽，胡椒粉，雞粉，自制蔥蒜油，香油。餡心所用材料的比例是，鹵豆腐干，香菇，黑木耳都占兩成比例，青菜占四成，

全部材料放入盆中，加入所有調料拌勻后備用。素餡包子一般口感棉軟，盡量使用低筋面粉制作，皮料：低筋面粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克，將酵母白糖化開，倒入面粉和成面團，反復揉搓均勻餳面15分鐘，再次揉勻，搓條下劑，搟皮包制入籠，餳發至包子明顯漲大，水開后上籠蒸15分鐘即成，特點，包子皮潔白，喧軟適口，餡心咸香美味！提示：這里用到的鹵豆腐干，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，還有肉的香味。