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1，蕨菜怎么做好吃

住，涼拌，煲湯，熗炒，做餡都可以

蕨菜怎么做好吃

2，塔菜怎么做著吃

冬菇炒塔菜主料：烏菜500克輔料：香菇（鮮）50克,冬筍50克調(diào)料：料酒3克,鹽5克,味精3克,花生油75克,姜2克1.選新鮮塔菜洗凈，剝?nèi)ダ先~，一棵塔菜切成4-6片。水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，斜批成片。2.炒鍋置火上，放入花生油50克燒熱，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加紹酒鮮湯、精鹽、味精燒入味，淋入花生油20克炒勻，出鍋裝盆。冬菇炒塔菜的制作要訣：本品需鮮湯約200克。

塔菜怎么做著吃

3，塔菜怎么做好吃

主料：塔菜，小白菇輔料：油豆腐，胡蘿卜配料：植物油，食鹽，味精 1塔菜，大小兩株。2小白菇，一小盒（超市的包裝）。3油豆腐，三個(gè)；胡蘿卜，半個(gè)。4小白菇，大的撕條，入淘米水浸泡一會(huì)兒。5塔菜去老葉，用淘米水浸泡一下。6油豆腐切對(duì)角，胡蘿卜切片。7撈起塔菜沖洗干凈后切成四瓣。8油下鍋一勺。9下塔菜快炒后盛出（為的是縮短塔菜煮的時(shí)間，保持顏色和營(yíng)養(yǎng)）。10胡蘿卜先下油鍋，小白菇?jīng)_洗干凈也一起下鍋快炒。11倒入油豆腐，加少許食鹽和水一起煮開(kāi)。12重新加入炒過(guò)的塔菜煮開(kāi)。13關(guān)火，加少許味精即可。14出鍋裝盤(pán)上桌。

塔菜怎么做好吃

4，清炒塔菜的正宗 做法清炒塔菜怎樣做才好吃的做法步驟

用料塔菜清炒塔菜的做法塔菜洗凈油辣后放塔菜炒，加少許鹽

清炒塔菜做法1、塔菜掰開(kāi)，扔掉根莖，沖洗幾遍。鮮香菇洗凈掰成小瓣，和塔菜一起放篩子里控水。2、小蔥切碎備用。3、鍋燒熱，倒入油少許，7成熱時(shí)放入小蔥炒出香味。4、隨后將塔菜香菇倒入鍋中翻炒。5、炒至塔菜顏色變亮香菇變軟時(shí)放入少許鹽，翻炒幾下，再放入少許糖。6、炒熟即可關(guān)火盛出。

清炒養(yǎng)心菜的做法養(yǎng)心菜洗干凈，中間剁一刀，分兩半鍋里，添油，蔥，辣椒面，花椒面等下鍋炒…翻炒出香味后放入菜，翻炒2-3分鐘。要吃軟的話就多炒兩分鐘。最后放蝦米，蒜末，鹽適量。翻炒一下，關(guān)火起鍋。

5，塔菜怎么炒不苦

你好！把蕨菜掐去硬梗，洗凈后放入熱水中焯一下，撈出過(guò)涼就不會(huì)有生澀的味道啦。很多菜需要焯水的目的之一就是為了去除澀味，很多菜，比如，干木耳，草菇，蘑菇，香椿等，這些菜生來(lái)有生澀，或者木本的野性味道，需要做之前用熱水焯一下，就好了。附：順便說(shuō)下炒蕨菜的方法： http://www.78fz.com.cn/upload_image/Restaurant/20060608122850.jpg主料：蕨菜300克調(diào)料：香油10克,醬油10克,大蔥20克,大蒜（白皮）15克,芝麻15克,鹽10克特色：清香可口。做法： 1. 蕨菜放在淘米水中浸泡后，連同淘米水一起煮沸； 2. 晾涼后，用涼開(kāi)水洗干凈，繼續(xù)用涼開(kāi)水浸泡； 3. 浸泡到莖桿光滑時(shí)，撈出擠去水分，切成長(zhǎng)約5厘米長(zhǎng)的莖條（若是鮮嫩芽、直接洗，切）； 4. 大蔥去根洗凈切成絲；大蒜剝?nèi)ニ庖聯(lián)v成蒜泥； 5. 切好的蕨菜在香油鍋中煸炒； 6. 放入蔥、蒜、鹽、醬油翻炒，再倒入排骨湯100克； 7. 出熟味后，加入炒好的芝麻鹽，晾涼即可。

6，苔菜怎么做好吃

[原料/調(diào)料] 明蝦12只，用酒1湯匙、鹽1茶匙、香油1茶匙、蔥2條、姜3片制成腌蝦料，苔萊25克，用雞蛋1只、酒1／2湯匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒鹽或番茄醬適量。 [制作流程] ①將明蝦洗凈，只剝下中間一段之蝦殼(頭摘下，尾部仍保留皮殼)，抽出砂腸并在蝦殼之腹部劃開(kāi)一刀。②蔥姜拍碎，放入大碗中，加入酒、鹽、香油拌勻，再將蝦放進(jìn)，腌約10分鐘。③苔菜濾去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散備用。④每一只蝦的中間(剝?nèi)ノr殼部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸勻，最后裹滿苔菜屑(頭及尾部，可不必裹上)，放入已燒至八分熱之油中炸熟，盛在碟上即可，蝦頭也炸熟排列碟中。食時(shí)沾花椒鹽或番茄醬。

材料菊花菜2-3棵，冬筍1塊，鹽少許，糖少許做法1.菊花菜洗凈，擇成小片。2.冬筍去皮，切片。冷水上鍋，煮沸后再煮4-5min3.鍋中稍多放一點(diǎn)油，下冬筍，加鹽和少量糖翻炒4.冬筍入味后，加菊花菜同炒5.菊花菜熟即可出盤(pán)材料塔菜、蒜瓣兒、鹽、味精、糖、醬油做法1 鍋里放可以淹沒(méi)塔菜分量的水，煮沸，放入一勺鹽， 2 把洗凈的塔菜放進(jìn)去綽水，撈起放進(jìn)清水里，瀝干水分，分成小束 3 鍋里放底油，加入蒜末兒，炒出香味，放入塔菜翻炒， 4 然后加入鹽、味精、糖、醬油調(diào)味，迅速翻炒數(shù)下盛出材料烏菜（即太古菜，塔菜）500克鮮香菇50克，冬筍50克料酒3克，鹽5克，味精3克，花生油75克，姜2克做法1.選新鮮塔菜洗凈，剝?nèi)ダ先~，一棵塔菜切成4-6片。水發(fā)冬菇洗凈，去蒂，斜批成片。 2.炒鍋置火上，放入花生油50克燒熱，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加紹酒鮮湯、精鹽、味精燒入味，淋入花生油20克炒勻，出鍋裝盆。材料塔菜、冬筍、里脊肉、水磨年糕、鹽、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、豬油。做法1 塔菜剪去根部洗凈，冬筍去殼后斬去老根； 2 冬筍用淡鹽水煮5-6分鐘后撈出切片； 3 豬里脊切絲，用生抽、胡椒粉、水淀粉上漿后放置15分鐘； 4 熱鍋冷油下肉絲炒散變色后盛出； 5 年糕切片后用熱水煮2-3分鐘至軟撈出； 6 炒鍋放豬油燒熱，下冬筍片稍稍煸炒； 7 下塔菜大火快速炒至菜梗變軟； 8 下煸炒過(guò)的肉絲和年糕煸炒勻； 9 最后加適量鹽、糖、生抽調(diào)味即可。