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1，五花肉怎么切的更薄
2，到底怎樣才能把五花肉輕松切薄片
3，五花肉怎么切薄片

1，五花肉怎么切的更薄

把買來的肉放冰箱里冷凍一會兒，然后把凍著的肉，先拿出來在冷水里泡一下，等表面有點解凍就可以了，這樣可以切的薄，而且還很好切，刀也不容易滑！！如果往刀上撒一點兒醋，切的會更好，還有，用得到一定要是呈三角狀的薄刀，因為這樣切肉不會斷，而且很薄也沒問題

五花肉怎么切的更薄

2，到底怎樣才能把五花肉輕松切薄片

要想把五花肉輕松的切成薄片。就需要把五花肉先冷凍起來。冷凍后的五花肉較硬，可以輕松的切成薄片。

肉片都是不凍的切的。準確的說不是“切”--是“批”。冷凍肉是降質偷懶的，一燒就變形了。刀垂直的叫“切”，水平的叫“批”具體方法：1、把肉修成矩形2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平壓住肉，右手執刀，刀柄與身體垂直，當然刀柄不用對著肚臍眼，往右移一點，能方便用力。3、刀貼砧板，從肉的寬面最下方批進去，刀要保持水平（多試幾次就熟練了），一邊來回拉動一邊往里推，但角度一直不變。4、批完一片放到旁邊繼續2、3步驟，厚薄自己控制。需要注意的是刀一定要鋒利，這樣批出的肉片厚薄均勻整齊，也不會燒的時候變形，斷掉（冷凍的切就會），肉片批出后還可以繼續切絲，切絲是把肉片梯狀疊放垂直切。我們當時的標準是肉絲滑油之后驗收，粗細長短都一致才算合格，用冷凍肉是達不到底

到底怎樣才能把五花肉輕松切薄片

3，五花肉怎么切薄片

1、可以先將五花肉冰凍一會，等到稍微凍結有一定硬度的時候取出來，這個時候比較容易切成薄片。但是也要注意不要將肉凍得太硬，太硬也不好切。2、用斜切的刀法。豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙。還有就是不要將豬肉泡太久的水，不然就會導致過軟，不好切。

把買來的肉放冰箱里冷凍一會兒，然后把凍著的肉，先拿出來在冷水里泡一下，等表面有點解凍就可以了，這樣可以切的薄，而且還很好切。五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。

五花肉怎么切薄片