既可以用來(lái)做飯，也可以用來(lái)做玉米餅蘸蔥絲，還可以用來(lái)做調(diào)味菜，比如蝦醬豆腐，油炸蝦醬雞翅等,注:蟹膏和蝦醬的配方一樣，也是津?yàn)I一帶漁民的最?lèi)?ài),下面，我給大家介紹兩種不同口味的調(diào)制方法蝦醬,蝦醬可以做成各種口味,蝦醬的成品圖和蝦醬tips的烹飪技巧百搭又好吃，可以拌面拌飯,“三蝦”的做法:將蝦浸泡在水中，然后腐爛,蝦醬是用蝦做的醬。
蝦醬是用蝦做的醬。海鮮醬一般是在每年的8-10月份做，因?yàn)槲r多，而且很好吃。制作時(shí)，選10斤蝦皮(蝦的一種)用清水洗凈，放在干凈的壇子里，加入1500克精鹽，用木槌輕輕搗幾下，然后封口，以后每天再搗一次。經(jīng)過(guò)15天蝦醬自然發(fā)酵，即可調(diào)制食用。蝦醬可以做成各種口味。既可以用來(lái)做飯，也可以用來(lái)做玉米餅蘸蔥絲，還可以用來(lái)做調(diào)味菜，比如蝦醬豆腐，油炸蝦醬雞翅等。下面，我給大家介紹兩種不同口味的調(diào)制方法蝦醬。食材:蝦醬200 g干辣椒段15 g蔥花200 g植物油200克制方法:清鍋，用植物油加熱，放入蔥花和辣椒段翻炒，再放入蝦醬，小火慢炒，待蝦醬。食材:蝦醬200 g蔥花50g蛋液5植物油100克制方法:將凈鍋加熱，放入辣椒節(jié)翻炒，再放入蛋液和蝦醬，出鍋前撒些蔥花，翻炒至熟。注:蟹膏和蝦醬的配方一樣，也是津?yàn)I一帶漁民的最?lèi)?ài)。
step1將蝦處理干凈。Step2鍋燒熱，加入適量玉米油，熱油炒出蝦仁。Step3待所有蝦仁變色后，加入自制辣椒醬翻炒均勻。加入一點(diǎn)水，小火燉幾分鐘。蝦醬的成品圖和蝦醬 tips的烹飪技巧百搭又好吃，可以拌面拌飯。
3、干 蝦醬的做法。謝謝!dry 蝦醬是南洋馬來(lái)人的傳統(tǒng)調(diào)味品。上世紀(jì)60年代從馬來(lái)西亞傳入香港，從此香港生產(chǎn)的蝦醬名聲大噪，“蝦醬雞肉”一時(shí)間成為了食品界的新寵。干蝦醬炭火焚香，直接送粥，做湯和炒菜的時(shí)候都是當(dāng)味精用的。加水后按蝦醬使用，有一道著名的粵菜“馬來(lái)風(fēng)光”，就是用“三八大蝦”炒空心菜。“三蝦”的做法:將蝦浸泡在水中，然后腐爛，辣椒，干辣椒，洋蔥，大蒜，姜黃，山奈酚，干蝦醬爛。在熱鍋中爆香辣椒和其他香料，加入糖，加入蝦絲，翻炒，蝦味爆了就好了。“三八蝦”本身就是一道菜，炒空心菜、茄子都很理想，蝦醬干糧本身是咸的，可以用來(lái)代替鹽。是最好的調(diào)料，純的，無(wú)機(jī)的，無(wú)添加劑，無(wú)味精，推薦。
