這是一種比苕皮更窄一點(diǎn)的粉條，也是一種紅薯粉，做法跟苕皮基本上都是一樣的。苕皮是四川重慶火鍋里面很常見的一道菜品，苕是指“紅苕”，是四川話里對(duì)紅薯(地瓜)的稱呼，在苕皮之前，最流行的是這個(gè)玩意（攝于成都某家冒菜館），顧名思義，苕皮就是一款用紅薯淀粉做成的寬粉條，因?yàn)楹軐挘苑Q為“皮”。
1、荊州脆皮黃瓜怎么做？
脆皮黃瓜做法:主料:黃瓜20斤輔料:泰椒50克，去皮蒜籽200克料汁比例:陳醋1000克，東古一品鮮1000克，白砂糖1800克，蠔油300克，老抽450克。（實(shí)戰(zhàn)菜品，良心教程，）做法:黃瓜切8厘米長(zhǎng)的段，一開為二，加入白糖腌2小時(shí)殺出水分，再加入其他料汁，腌制12個(gè)小時(shí)即可，上菜時(shí)加適量芝麻香油拌勻即可裝盤。
2、紅苕皮是怎么做成的？
苕皮是四川重慶火鍋里面很常見的一道菜品，苕是指“紅苕”，是四川話里對(duì)紅薯(地瓜)的稱呼。顧名思義，苕皮就是一款用紅薯淀粉做成的寬粉條，因?yàn)楹軐挘苑Q為“皮”，(就好像“涼皮”)其實(shí)在成都，苕皮出現(xiàn)在火鍋店的時(shí)間是相對(duì)比較晚的。在苕皮之前，最流行的是這個(gè)玩意（攝于成都某家冒菜館）：這是一種比苕皮更窄一點(diǎn)的粉條，也是一種紅薯粉，做法跟苕皮基本上都是一樣的，
因?yàn)榻?jīng)常用來煮火鍋，所以四川人直接就管它叫“火鍋粉”。主料：紅薯粉100g，水150g輔料：油適量1，準(zhǔn)備好食材，紅薯淀粉加入水?dāng)嚢韬茫胖?0分鐘左右，然后用筷子攪拌好至無顆粒，2，鍋里盛水燒開，取一個(gè)盤子涂上油，將少許的淀粉水倒入，鍋中水開后將其放進(jìn)去，并蓋上蓋子，等一兩分鐘見盤子上的粉皮起大泡的時(shí)候便可以出鍋。
