所需食材牛肉200g泡椒、1根蔥、1根姜、50g油、1根鹽、1勺胡椒粉、1勺雞精、1勺(可選)醬油、2勺料酒、2勺紅薯粉或其他淀粉、3勺青椒炒牛肉,翻炒至肉變色，裝盤待用,4.繼續加少許油倒入青椒中翻炒幾下，至微軟,絕招牛肉纖維筋多,2.用刀背將切口牛肉片剁幾下，將牛肉片完全拍松,倒入牛肉繼續快速翻炒1分鐘左右,快炒可以保證牛肉鮮嫩，太久會導致肉變成柴火,7.倒入牛肉快速翻炒。
練習1。牛肉洗凈后切成薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘。2.青椒洗凈后切片；將辣椒切成小圈；洋蔥白色部分洗凈，切長約3cm壓平一瓣大蒜；生姜去皮切片備用。3.熱鍋放點油，倒入辣椒、蒜片、姜片七成熱至香，將腌制好的牛肉倒入。快速翻炒至變色，撈起備用。4.繼續加少許油倒入青椒中翻炒幾下，至微軟。倒入牛肉繼續快速翻炒1分鐘左右。加鹽調味，最后用生粉勾芡。絕招牛肉纖維筋多。你一定要橫著切纖維粒，切掉筋，這樣煎出來的肉才會嫩滑。炸牛肉最重要的是快，快，快！快炒可以保證牛肉鮮嫩，太久會導致肉變成柴火。牛肉的蛋白質很高，但是脂肪很低，所以如果你想減肥，想吃營養的食物，吃牛肉是個不錯的選擇。
2、 牛肉炒 青椒怎么做?所需食材牛肉200 g泡椒、1根蔥、1根姜、50 g油、1根鹽、1勺胡椒粉、1勺雞精、1勺(可選)醬油、2勺料酒、2勺紅薯粉或其他淀粉、3勺青椒炒牛肉。2.用刀背將切口牛肉片剁幾下，將牛肉片完全拍松，3.將半勺鹽、少許玉米油、1勺醬油、1勺料酒、姜、紅薯粉倒入牛肉片，用手抓勻，然后靜置腌制片刻。4.鍋里倒油，然后迅速把牛肉倒入，攤開，翻炒至肉變色，裝盤待用。5.鍋里留油，倒入洋蔥炒香，6.然后把青椒倒進去炸到它死了。7.倒入牛肉快速翻炒，然后把剩下的鹽、醬油、料酒、胡椒粉、雞精放進去翻炒幾下。8.結束了。
