婷婷激情一区,日本蜜桃在线观看视频,亚洲欧洲成人精品av97

本文目錄一覽

1，單縣羊肉湯怎么做
2，羊肉湯的做法單縣羊肉湯
3，單縣羊湯的做法

1，單縣羊肉湯怎么做

菜系及功效：魯菜單縣羊肉湯的制作材料：主料：羊肉500克。花椒5克,桂皮5克,陳皮5克,香菜50克,草果5克,良姜10克,白芷5克,蔥10克精鹽15克,紅油25克,花椒水15克,丁香面5克,桂子面5克,醬油5克,芝麻油25克。單縣羊肉湯的特色：投料考究，制作精細(xì)，調(diào)味豐富，湯汁乳白，不腥不膻，香醇不膩，味道鮮美，并有補(bǔ)虛壯陽，溫中暖下。教您單縣羊肉湯怎么做，如何做單縣羊肉湯才好吃將羊肉洗凈切成長10厘米、寬3.3厘米、厚3.3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至過肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用。另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加上適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時(shí)，加入紅油。花椒水，煮約二小時(shí)左右即成。此時(shí)湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。可將辣椒油、大蔥段裝味碟，荷葉餅裝大盤，一并隨羊肉湯上桌。食用時(shí)放少許辣椒油，荷葉餅夾大蔥段，可與羊肉湯同食。

單縣羊肉湯怎么做

2，羊肉湯的做法單縣羊肉湯

羊肉湯的做法單縣羊肉湯 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/100.html 羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風(fēng)止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。將羊肉頂?shù)?刀與萍肉的纖維方向成90度角)切成片。蔥、姜洗凈分別切段和塊，用刀拍一下。孜然放在干凈鍋內(nèi)用小火炒干，放在砧板上碾壓成細(xì)末，與辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌勻。將香菜葉洗凈放在碗中。將羊肉放在器皿中，加入料酒、鹽、少許水，攪拌均勻后再將蔥姜放入，腌漬20分鐘把蔥姜去掉。炒鍋上火，放油燒到六成熱把羊肉片放入鍋內(nèi)滑開，待原料出水較多，油溫下降時(shí)取出。油溫重新升高時(shí)再把羊肉片放入鍋內(nèi)復(fù)炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌勻裝到盤中，上桌時(shí)在上面撒香菜葉即可。羊肉湯的做法單縣羊肉湯 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/100.html

單縣羊肉湯選料和燒制工藝十分講究。選用三年齡青山羊?yàn)橹饕希纫詥慰h黃河故道和大沙河兩岸的羊?yàn)榧眩蛴钟小懊裳颉保ㄉ弧筛C的母山羊）“捶羯”（被捶碎睪丸而失去交配能力的公山羊）的講究。主要制作過程是先將50斤水添入鍋內(nèi)，燒響加入羊的全身骨架墊底，再放入25—30斤鮮羊肉和羊雜（羊雜下鍋前分別用開水氽一下），然后用大火燒開，用竹編勺撇去血沫，再加冷水10斤，開鍋后再用3斤羊油覆蓋在羊肉上面，爾后將白芷、桂皮、草果、良姜、陳皮、杏仁等佐料下鍋，再熬制40—60分鐘即可。盛碗時(shí)加少許香油、桂子、丁香面、香菜、蒜苗沫即可食用。

羊肉湯的做法單縣羊肉湯

3，單縣羊湯的做法

單縣羊湯的配料和做法如下：一、材料主料:羊蝎子半根、羊肉200克輔料:粉絲100克調(diào)料:食鹽3克、醋2毫升、蔥3克、姜3克、花椒少許、桂皮適量、香菜4克、辣椒油3毫升、白胡椒3克、肉蔻少許、陳皮適量、茴香少許、沙姜3克二、做法1.買肉的時(shí)候請店家把羊蝎子剁開，羊肉切成大塊，加足量的冷水沒過羊肉和羊蝎子，大火燒開。2.在燒水的時(shí)候準(zhǔn)備調(diào)味料，大蔥切段，姜拍松，其余的放入調(diào)料盒。3.水燒開后，不斷撇去浮沫。4.煮至沒有浮沫滲出后，將全部肉和骨頭撈出，流水洗凈。5.再加入足量冷水大火燒開。6.燒開后如果還有浮沫，繼續(xù)去除。7.轉(zhuǎn)中小火，保持始終沸騰的狀態(tài)煮1小時(shí)以上。8.煮到能用筷子輕松扎透肉塊時(shí)，湯呈現(xiàn)乳白色，加入所有調(diào)味料和少許鹽，再煮20分鐘。9.粉絲剪成約10厘米，泡軟后用開水煮熟撈出。10.用大湯勺放上油和花椒，加熱至花椒出香味，澆到辣椒面上即可。

1羊肉切成大塊洗凈放鍋里，2大料一塊紗布包好扎好放鍋里，根據(jù)肉的多少放大料。賣作料的人給配的全大料（賣的時(shí)候就說煮肉用的，）但是羊肉不要八角。大概就有花椒，小茴香，桂皮，涼姜，等等。3曬干的紅辣椒去蒂和辣椒籽，也放鍋里。4羊肚子里的油一整塊放鍋里(不要切)，大火煮。5等羊肉能用筷子插動(dòng)時(shí)，差不多就熟了。6辣椒撈出在案板上剁成辣椒泥擔(dān)緝曹墾丨舊查馴腸沫，羊油放在辣椒泥上也剁成泥，記住先剁辣椒（辣椒難剁）7羊肉撈出，用手剃出骨頭，肉再切成片狀，8姜切片（多放點(diǎn)），大蔥切段和切好的羊肉一塊放剛才煮的肉湯里，辣椒羊油泥也放鍋里一塊煮，這時(shí)要放鹽。9鍋里會(huì)有很多紅色油在上面漂著，把紅油盛在一個(gè)小盆里，以后用。10一鍋香噴噴的羊肉湯就做好了，11如果煮了一大鍋湯一次喝不完，就先盛在盆里。鍋里剩一點(diǎn)喝。12鍋里剩下的一點(diǎn)可以放點(diǎn)白菜和紅薯粉條，更好喝，13羊肉湯盛在碗里后，上面一定要加香菜和大蔥絲才好喝。14補(bǔ)充一點(diǎn)。第9步盛的羊油涼了以后成塊狀，可以放半年，不會(huì)壞，放冰箱更好。以后做羊油餅吃。

單縣羊湯的做法