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1，玉米面面條怎么 制作的

主料細玉米粉300克細黃豆粉100克各種面餡玉米面條的做法步驟1. 將玉米粉和黃豆和勻，加入溫水揉勻成面團；玉米面條的做法2. 置案板上搟成薄大片；玉米面條的做法3. 折疊切成約0.4厘米寬的面條；玉米面條的做法4. 抖散，投入沸水鍋內煮熟，撈出裝碗，澆上面餡即成。小貼士1.面條成形可寬可窄。2.面餡可葷可素，味型變化多樣。3.不該用熱水；和面要硬些；切好后要擺整齊；煮湯面好些。

玉米面面條怎么制作的

2，玉米面條怎么做

你是要做什么玉米面條，是玉米面的面條吧，把玉米面和白面摻和著一起和面搟面條，最好吃了

1.原料整理剔除玉米中的霉爛粒和雜質等，以保證玉米面條成品的色澤。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉米為宜。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利于進入下一道操作工序。[1] 2.剝皮凈胚將清洗好的玉米粒置于玉米脫皮制糝機內，經過打、擦、篩等工序，做成玉米糝。將玉米糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1~4小時，期間應換水1~2次。浸泡時間冬長夏短，以玉米糝吸足水并充分膨脹為度。[1] 3.磨粉將浸泡好的玉米糝瀝干，用齒爪式磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩。剛磨碎的玉米粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去。[1] 4.拌料過篩后的玉米面還需要補充適量的水分并充分攪拌才能達到玉米面條機的加工要求。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2~5分鐘。擠絲將調拌好的玉米面料喂入玉米面條機料斗內，擠壓成絲。擠出的面條絲應立即冷卻。合格的面條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無夾生，無氣泡。[1] 5.整理熟化將玉米絲按適當的長度用裁刀切斷，即采用1.5米的掛桿掛好，剛上掛桿的玉米絲條比較亂，需整理后才能進行熟化。將整理好的玉米絲條晾干，以不粘手，可自由松散，柔軟有彈性為佳。將玉米絲條放入專用蒸柜內熟化，熟化時間一般控制在2—6分鐘。干燥將熟化好的面條放入高效低溫烘房內烘干，時間為5~8小時，溫度為28~36℃，濕度為70%~90%，成品水分控制在13%以內。[1] 6.包裝將干燥好的玉米面條用專用切條機切成20厘米長的小段，用食品專用塑料袋封口包裝，即為成品。

玉米多年來被國際上稱為綠色食品。美國的玉米食品占全國食品的10%，而我國僅占1%，為了更好利用這一綠色食品，科華機械公司研制的新型純玉米面條機，生產出的面條降脂降糖，色正味純，細滑爽口，久食不厭。未解決玉米銷售難開辟了新途徑。同時又順應了人們對飲食營養的日益苛求，豐富了餐桌文化，味高血壓、高血脂、高膽固醇癥、肥胖癥等患者帶來了福音，堪稱祛病健康、營養豐富，口味獨特的綠色食品。玉米面條是采用無污染的優質玉米為原料精制加工而成，面條系熟制品，低糖低熱量，無任何添加劑和色素。可加工成肉絲面、排骨面、雞蛋面、牛肉面、炸醬面等適合眾人口味的美食。玉米面條色澤金黃、味道鮮美、筋道滑爽，方便快捷老少皆宜。玉米面條機的誕生迎合了現代人粗糧細吃的向往。玉米面條、雜糧米粉、雜糧面條、雜糧粉絲是人們追求的時代美食。吃出健康美麗，更吃出財富與商機。擁有一臺玉米面條機是最值得投資的項目。老百姓對綠色雜糧食品需求以每年30%的速度遞增，生產利潤豐厚。名稱：玉米面條機電壓：220v 或者 380v 功率：2.2kw 產量：小型80斤/時、中型150斤/時、大型300斤/時

玉米面條怎么做

3，玉米面條制作方法

希望能幫到你一起享受美味吧做法：1.大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不結實時可加些鹽可使結實）；很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了：2.一共也就換了三遍水，灰灰的、有彈力的面筋就有啦~加了等量玉米面3.和面的時候，兩樣東西有點不是很和群，加了點溫水讓它們抱成了團兒：4.蓋上蓋兒在那里醒完后，發現和面時的水水兒居然滲出來了些，呵，有趣~不過面團仍舊很結實~用玉米面做面布兒，撖成了片兒，這回這個面片好結實，很放心的把它撖的薄薄的，切成條兒：5.這回很干爽，一點都不粘，就又給它疊在一起放啦~6.水開了，下面，嗯~這回一根根的在水里很是那么回事~7.很快，面條們就浮出了水面，快熟了，挑起一筷子看看，嗯呢~不錯！8.另一個鍋里做的白菜、黃瓜、彩椒的湯頭也好了。9.兩好和一好，來一碗嘗嘗~ 吃法一、最簡單的拌面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。二、西紅柿雞蛋湯面：先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面：小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注：1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。五,最簡單的涼（拌）面。燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。咖喱牛肉面(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉面。不加面，就是咖喱牛肉湯。最簡單的紅燒牛肉(粉、面）做法：好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒,加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下面（粉），少許硬一點，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

一起享受美味吧做法:1.大約不到半斤面，加些鹽用水和好，放一晚上；第二天接了盆水去洗，就是在水里搓揉（不結實時可加些鹽可使結實）；很快水變得白白的像奶一樣，換第二盆水就已經很清了:2.一共也就換了三遍水，灰灰的、有彈力的面筋就有啦~加了等量玉米面3.和面的時候，兩樣東西有點不是很和群，加了點溫水讓它們抱成了團兒:4.蓋上蓋兒在那里醒完后，發現和面時的水水兒居然滲出來了些，呵，有趣~不過面團仍舊很結實~用玉米面做面布兒，撖成了片兒，這回這個面片好結實，很放心的把它撖的薄薄的，切成條兒:5.這回很干爽，一點都不粘，就又給它疊在一起放啦~6.水開了，下面，嗯~這回一根根的在水里很是那么回事~7.很快，面條們就浮出了水面，快熟了，挑起一筷子看看，嗯呢~不錯，8.另一個鍋里做的白菜、黃瓜、彩椒的湯頭也好了。9.兩好和一好，來一碗嘗嘗~ 吃法一、最簡單的拌面。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。二、西紅柿雞蛋湯面: 先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。三、炒面: 小白菜、肉絲、香菇絲。下面，少許硬一點。撈出，放冷水沖，漓干水分。大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。備注:1 吃炒面的時候加點上好的醋。 2 里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。四、先放蝦米(要買質量好的）在水里小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。五，最簡單的涼（拌）面。燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，然后水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鐘，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。然后，放在碗里一拌。如果是堿水面，這時可加一點上好的醋。千萬記住先后程序，否則味道就不一樣。如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。咖喱牛肉面(湯) 咖喱要在油里炒一下，油溫不能太高，會糊。牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加鹽、油咖喱、小蔥末、胡椒、少量味精，加入下好的面（少許硬一點），放入切好的牛肉片。這就是咖喱牛肉面。不加面，就是咖喱牛肉湯。最簡單的紅燒牛肉(粉、面）做法: 好牛肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，然后加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，炒，加水，淹沒肉，燒開，然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少許味精。燒水，水要多一點，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，加開水，然后水開下面（粉），少許硬一點，放在碗里，加紅燒牛肉。即可。

我倒是知道一個農村用的土辦法`~~~把玉米磨成玉米碴子，再泡上一周，再去磨成帶水的那種玉米面。然后用這那濕乎乎的玉米面團放進壓面條的機器里就成了玉米面條~~丹東地區和山海關地區有售，又叫酸湯子。口感略酸，帶有玉米特有的香味~~~配上雞蛋醬小咸黃瓜味道好極了

玉米面條制作方法