這樣處理的豬骨，骨茬整齊，無斷骨，還能保持骨髓的完整性,水量不要超過骨頭，大概是原料的3倍,8.為了增加豬骨的醬香味，可以加入兩勺面糊(東北醬油最好)和適量的精鹽,原料:大骨頭2根，生姜4片,3.把豬大骨頭上的剁痕對準刀背使勁砸，豬骨頭就碎了,醬大骨頭的常見做法如下:1。
原料:大骨頭2根，生姜4片。調料:大料1個，花椒20多顆，干辣椒2個，桂皮半個，生抽1大勺，老抽1大勺，冰糖1大勺，鹽適量。做法:1。豬骨略洗干凈，放入大盆中用清水浸泡6-12小時左右，中間換幾次水。將豬骨從中間切下，洗凈，放入冷水中煮沸，再煮3分鐘，撇去鍋內血沫，取出。2.鍋洗凈，加水燒開，把焯水的骨頭再放進去。水量不要超過骨頭，大概是原料的3倍。3.將大料、花椒、干辣椒、桂皮、醬油放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。4.1小時后放入醬油中煮30分鐘；加入冰糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘。5.最后根據個人口味，加入適量鹽，煮2分鐘即可關火。小貼士:1。如果沒有冰糖，可以用糖代替，但如果選擇冰糖，菜色會更鮮艷。2、焯水的骨頭放在砂鍋里煮，肉更鮮美。
2、 醬大 骨頭的家常做法是怎樣的啊?醬大骨頭的常見做法如下:1。豬的腿骨洗凈，用刀在中間用力剁開，留下深刻的印象，2.左手拿著菜刀拿穩，右手拿著有記號的大骨頭。3.把豬大骨頭上的剁痕對準刀背使勁砸，豬骨頭就碎了，這樣處理的豬骨，骨茬整齊，無斷骨，還能保持骨髓的完整性。4.將剁碎的豬腿骨放入大盆中用清水浸泡4小時左右，中間換幾次水，5.醬大骨用香料:肉桂、香葉、八角、草果、姜、姜等。如果你喜歡濃郁的香味，可以放一瓣，6.將鍋裝滿水，倒入兩勺醬油，加入香料。7.將泡好的豬骨放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫，小火燉1小時，8.為了增加豬骨的醬香味，可以加入兩勺面糊(東北醬油最好)和適量的精鹽。然后小火燉20分鐘。
