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1，雞脯肉是什么

雞的胸上的肉

雞胸脯上的肉?。。?/section>

雞胸脯的肉

雞脯肉是什么

2，如何用雞胸脯做紅燒肉

一般意義上的紅燒肉是指用豬肉為原料烹制的一道菜。雞脯肉估計做成紅燒的口感沒有豬肉的好吃，比較柴。把雞肉切成丁，給點鹽料酒蔥姜碼味。熱鍋里給適量油，給冰糖翻炒到糖起泡的時候把雞丁放入，后面的和紅燒肉的程序是一樣的了。

如何用雞胸脯做紅燒肉

3，雞胸肉有哪些營養功效怎么吃好處多

雞胸肉含有較高的蛋白質，易被人體吸收，它具有有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效，下面就來看看它的詳細介紹。雞胸脯肉的營養價值雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。雞胸脯肉的使用效果性平、溫、味甘，入脾、胃經; 有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨、添精髓的功效; 對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。新鮮的雞胸肉肉質緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。雞胸脯肉的適用人群一般人群均可食用。 1. 老人，病人，體弱者更宜食用。 2. 肥胖或胃腸較弱、擔心患糖尿病、動脈硬化的人，應該多吃雞胸肉。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食。

雞胸肉有哪些營養功效怎么吃好處多

4，你知道雞胸肉怎么做才好吃嗎有哪些做法

這個得看您的喜好來，有的喜好清炒、紅燒，有的喜好油炸，也有鹵煮熬湯，具體看想做什么樣的菜品。

雞胸肉用來做宮保雞丁最好吃制作步驟將雞脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入一湯匙料酒、半湯匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙鹽，一茶匙淀粉腌漬10分鐘，再用水淀粉拌勻。將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。在小碗中調入醬油、香醋、鹽、姜汁、白砂糖和料酒，混合均勻制成調味料汁。鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段。放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然后倒入水淀粉。最后調入料汁，再放入熟花生米，翻炒均勻，用水淀粉勾芡即成。

雞脯肉　1盒調料：迷迭香Rosemary　1/4tsp蘿勒Basil　1/4tsp九里香Thyme　1/4tsp牛至Oregano　1/4tsp歐芹Parsely　1/4tsptsp蒜鹽Garlic Salt　1/2tsp橄欖油　1/2tsp做法一、將雞肉改刀為長方形，邊余料可用來炒肉丁，再斜刀劃菱形紋，不要過深，切肉的厚度2/3，留1/3不切，以免把肉切斷，這樣操作一是為容易入味，二是為相對容易熟透；二、將全部調料放在一小碗，攪拌均勻，再逐漸倒入放雞肉的盤子里，用手輕輕搓均勻調料入肉里，如用力過猛會弄斷雞塊；三、放在鍋里煎，開中火；四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時壓的東東（英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press，網上翻譯叫燒烤按），這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻；五、兩邊輪流煎，煎至金黃色。

雞胸肉最好吃的3種做法：平底鍋無油煎雞胸材料雞胸肉 1塊調料黑胡椒 / 淀粉 / 鹽▼ 1. 去除筋膜：撕去雞胸肉表面的白色筋膜，并用刀背錘一錘肉的兩面各半分鐘，最后清水洗凈。? 筋膜手撕或者刀刮都可以，去除之后雞肉口感會更嫩；用刀背將肉筋錘松，以便腌制時入味。▼ 2. 腌制：兩面分別薄薄撒一層黑胡椒、鹽和淀粉，抹勻腌制30分鐘。? 淀粉能在煎制過程中遇熱變硬，從而隔絕雞肉與鍋子的直接接觸，避免烤干雞肉水分，相當于給雞肉“保濕”。雞蛋清也有相同的作用。以及減肥人士注意少鹽，今天三道菜均同理。▼ 3. 煎制：開火，平底鍋不放油，鍋子很燙后放入雞胸肉，蓋上鍋蓋轉小火。? 蓋上鍋蓋是為了給雞胸肉創造類似烤箱的環境。1cm厚的雞胸肉1分半鐘左右后翻另一面，兩面均煎至微黃。? 建議用不粘鍋，怕粘鍋的話可以在煎雞胸之前先放極少量水在鍋里；淀粉的存在不僅讓雞肉內部夠水潤，凝固形成焦脆表面還讓口感加分。▼ 4. 享用：咸香口，細嫩飽滿的樣子感覺能嚼出汁來。因為沒有用到油來煎，就不會有負擔啦！因為整塊肉丟進鍋子里煎熟，加上淀粉保護，切開來依舊嫩到滋水~ 西紅柿羅勒燉雞胸材料雞胸肉 1塊 / 西紅柿 2個大蒜少許 / 洋蔥半個調料黑胡椒 / 白胡椒 / 番茄醬羅勒碎 / 鹽 / 糖▼ 1. 處理雞肉：和上一道一樣，雞胸肉首先去筋膜、刀背捶打，接著切成大塊的片或條狀。加入黑胡椒和鹽腌制30分鐘。平底鍋不放油，鍋熱后加入雞塊，兩面均煎至微黃，盛出備用。▼ 2. 制作湯底：西紅柿表面滑刀，在沸水中焯燙去皮，切丁。同時洋蔥切條，大蒜切末。熱鍋倒少許橄欖油，加入蒜末、洋蔥翻炒出香味。接著加入西紅柿丁，翻炒至變軟，鍋鏟壓一壓幫助出汁。汁液濃稠后，倒入2碗清水，以及少許番茄醬提味。▼ 3. 加入雞胸：湯汁沸騰后加入雞胸肉，轉中小火，蓋蓋咕嘟10分鐘。出鍋前，撒入少許白胡椒粉、羅勒葉碎（或迷迭香）和少許糖，就可以啦。▼ 4. 盛出享用：酸甜清爽，不管是減肥時期、食欲不振還是莫名煩躁，都愿意煮這樣一碗湯給自己。一勺湯汁一口肉，瞬間有了如沐春風的感覺~ 辣味烤雞胸材料雞胸肉 1塊調料黑胡椒 / 辣椒粉 / 蒜粉 / 鹽▼ 1. 腌制：雞胸肉去筋膜、洗凈，用刀在兩面各劃間隔1cm左右的紋路，幫助后續入味。撒上辣椒粉、黑胡椒粉、蒜粉和少許鹽。? 喜歡更嫩一些的口感，可以在表面薄涂一層雞蛋清，形成保護膜。給肉做一做全身“馬殺雞”后，蓋上保鮮膜，冷藏腌制30分鐘以上。▼ 2. 烤制：腌好的整塊雞胸肉包上錫紙，240度烤制15分鐘。? 錫紙要包嚴實，否則會導致在烤制過程中水分蒸發流失，口感發柴?？竞玫碾u胸肉，拆開錫紙時小心熱氣燙手。▼ 3. 享用：微微的辣非常提味，直接切片吃，厚實又彈性十足的雞肉就已經很有滿足感，搭配蔬菜一起，營養更均衡~ 以上內容轉自：http://www.360doc.com/content/18/0226/11/1315956_732554039.shtml

雞胸肉可以炒土豆絲，也可以炒大辣椒泡，當你翻炒式一定不要過于久，要不然就很容易變得不鮮嫩，也不能煮太久，火候要控制好，太久吃起來會很渣，沒有啥味道