狗肉:l、將狗肉切成4cm見方，用清水沖洗兩遍，控制水分，將碧池清洗干凈，挑嫩尖,狗肉用清水去除血漬，然后沖洗干凈,特點:色澤鮮艷，微辣，肉軟爛,將狗肉浸泡在清水中一天,2.用砂鍋燉狗肉，大火燒開，小火煨，以狗肉，為脆度,煮熟后肉的腥味大大降低，肉香四溢,狗肉做法:砂鍋燉狗肉此菜色澤金紅色，香味濃郁，汁濃而醇，酥爛而鮮。

辣狗肉菜譜分類:原料:網狗肉500 g調料:辣椒50 g、花椒3 g、蒜20 g、油50 g、醬油25 g、鹽和味精少許、料酒15 g、干辣椒5 g。烹飪方法:(1)洗凈狗肉用白水煮八分熟，冷卻后切成約2cm見方的塊。用胡椒粉切象眼片。(2)鍋內放少許油，放入蒜片、干辣椒炒香，放入狗肉，放入亮油、料酒、醬油、味精、雞湯煨，大火收汁，倒入亮油、料酒，放入花椒粉，出鍋。(3)另起鍋放少許油，翻炒建交，加鹽和味精，放在菜的中央。特點:色澤鮮艷，微辣，肉軟爛。

狗肉做法:砂鍋燉狗肉此菜色澤金紅色，香味濃郁，汁濃而醇，酥爛而鮮。材料:狗后腿肉500克、碧池loog、白糖原木、白酒原木、陳皮原木、沙姜原木、八角6克、草果原木、花椒2克、精鹽20克、植物油120克、醬油20克、湯150克。狗肉: l、將狗肉切成4cm見方，用清水沖洗兩遍，控制水分，將碧池清洗干凈，挑嫩尖。2.炒鍋燒熱，注入植物油，燒至七成熱，放入草果、八角、花椒、白糖、鹽、陳皮、沙姜、醬油，在狗肉中翻炒20分鐘，注入湯汁，燒開后倒入砂鍋。將砂鍋加熱，分兩次加入白酒，小火燉1小時左右，湯變濃時加入薄荷。注:1。狗肉用清水去除血漬，然后沖洗干凈。煮熟后肉的腥味大大降低，肉香四溢。2.用砂鍋燉狗肉，大火燒開，小火煨，以狗肉，為脆度。3.藍池后，可燙。如果煮了，香味就沒了。

紅燒狗肉材料食材:鮮狗肉1000 g、干紅辣椒15 g、蒜瓣25 g、姜15 g、蒜25 g、植物油75 g、料酒50 g、醬油50 g、熟芝麻粉10 g、1。將狗肉浸泡在清水中一天，2.大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，搗碎；生姜去皮，洗凈，切片，辣椒洗凈，去蒂，切段，備用。3.再次取出狗肉洗凈，控水，切成3cm見方的小塊，放入鍋中，最好加入清水，直到沒有肉，煮開，撈出，清水沖洗三遍，控制水分。4.鍋內放油燒熱，加入狗肉，大火翻炒4分鐘，下料酒和醬油，待水干后，放入蔥、花椒須和水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、蒜末、味精，燒開，放入碗中，撒上。