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1，家常炒燜子的做法竅門

炒燜子的做法1.成品圖。2.秋木耳放水里泡發(fā)。3.木耳摘洗干凈控水備用。4.準(zhǔn)備材料。5.燜子切塊。6.青椒切段，干紅辣椒切段，蔥切花，姜片切絲，蒜剁成蓉。7.炒鍋倒油放入花椒，干紅辣椒爆香撈出。8.蔥花，姜絲，蒜蓉入鍋炒香。9.燜子、木耳倒入炒鍋翻炒。10.加入生抽，老抽，十三香，黑胡椒，糖攪拌均勻。11.待燜子變軟加入青椒輕輕翻炒均勻，不宜太久，青椒會老掉。12.撒上爆過的花椒紅辣椒拌勻出鍋裝盤。13.成品圖。14.再來一張。

家常炒燜子的做法竅門

2，大連炒燜子的做法

炒燜子〖原料〗燜子、青椒、五花肉、蔥姜蒜、食用油、醬油、料酒、〖做法〗燜子切片 2.青辣椒切片 3.五花肉切片。 4.蔥切段,姜,蒜切沫。 5.油熱爆香蔥姜蒜,下肉片炒出油,下燜子翻炒放醬油料酒長上色,放水。2.炒燜子的火候也是一大關(guān)鍵，火不能太大，時間不能太短，否則燜子容易炒不透，外面看著好了，但里面是實(shí)心的，味道大打折扣，最好是用燒煤的大爐子滋潤著炒，等炒到燜子從內(nèi)到外都變成淡黃色，通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，上下都已結(jié)了一層黃燦燦的嘎，一陣陣異香撲鼻而來，終于可以出鍋了。3.吃燜子必不可少的調(diào)料只有三樣，一是用兌好鹽的蒜汁，二是破(指用水兌)好的芝麻醬、還有醬油。

大連炒燜子的做法

3，味道鮮香口感勁道有嚼勁家常炒燜子怎么做

家常炒燜子，想必大家都不陌生，這道菜很受大家喜歡，可以說是家常便飯的菜，那么關(guān)于家常炒燜子該怎么做，我就來給大家分享三個制作方法。方法一提前準(zhǔn)備原材料：韭菜80克、燜子300克、油適當(dāng)、鹽適量、雞粉適當(dāng)韭菜摘洗干凈，燜子洗干凈，燜子切成條，韭菜切成段，起油鍋，幾個韭菜根入鍋炒，炒成香氣，燜子入鍋炒，放鹽、雞粉炒。炒勻稱熄火，韭菜入鍋炒，炒勻稱就可以盛出享受。先把韭菜摘洗干凈，然后燜子洗干凈，再把燜子切成條，韭菜切成段。之后起油鍋，讓幾個韭菜根入鍋炒，炒成香氣。燜子入鍋炒，放鹽、雞粉炒。炒勻稱后熄火，韭菜入鍋炒，炒勻稱就可以盛出享受。方法二提前準(zhǔn)備原材料：燜子一塊、蔥姜蒜適量、小米椒、豆瓣醬。將燜子洗干凈預(yù)留。將燜子切成類似尺寸的塊。姜切成末，小米辣切成小段，蒜黃切成小段。開走紅，將菜鍋熱，鍋熱后放入油，油五成熱時放入燜子，轉(zhuǎn)低火將燜子煮出一層硬的皮來。放入姜、郫縣豆瓣醬、尖椒，十三香煸炒，炒成香味，香味出去后放入水略微煮下，讓郫縣豆瓣醬的香味融進(jìn)到燜子里邊。炒糖色前放入鹽、蒜黃，再次煸炒，炒成蒜香味。起鍋前放入味精提鮮，燜子就炒好啦。方法三提前準(zhǔn)備燜子一塊，蔥姜蒜適量，朝天椒，芹菜，木耳提前泡開。芹菜小辣椒改刀割段，蔥姜蒜剁碎，燜子切薄片。鍋里放適量的油，溫度7成熱放入燜子炸一下，那樣炒的情況下不容易碎。炸好之后撈出來預(yù)留。另出鍋放亮油，蔥姜蒜炸香。加黑木耳，朝天椒，芹菜翻炒斷生，放鹽，黑胡椒粉調(diào)料。倒進(jìn)燜子，加少許水。加原釀生抽醬油2勺。翻炒一會兒，起鍋前面一丁點(diǎn)糖，熄火。一道具備河南特點(diǎn)的炒燜子制做進(jìn)行。成品后味兒鮮美，口味筋道有嚼勁。燜子即飲用山藥粉，瘦身減肥豐胸美乳，健脾胃補(bǔ)氣血，益肺健腎。能夠降低血脂.調(diào)理脾胃，可降低皮脂沉積；能避免結(jié)蹄的委縮，防止類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等膠原病的產(chǎn)生。大家喜歡的也可以在家做，這道很簡單的菜。

味道鮮香口感勁道有嚼勁家常炒燜子怎么做