有牛肉水煎包和豬肉水煎包，素的有韭菜水煎包和芹菜水煎包等等。【水煎包——正宗做法詳解版】——特點，來山東淄博已經十幾年了，這里早飯常吃水煎包和烤火燒，每次去吃水煎包都會來上碗酸糊渡，（1）做水煎包的肉餡首選3肥7瘦的五花肉制作，這樣做好的水煎包吃著才能足夠香濃回味。

1、怎么才能做好水煎包？

來山東淄博已經十幾年了，這里早飯常吃水煎包和烤火燒，每次去吃水煎包都會來上碗酸糊渡。水煎包就是這里的風味傳統小吃，早餐自然少不了水煎包，最有名的還是山東淄博，水煎包屬于魯菜系，這里這人們都稱煎包，有素有肉，發酵好的面包上調好的餡料，放在平底鍋里煎成兩面金黃色，咬上一口，外面酥脆里嫩，鮮香可口，有牛肉水煎包和豬肉水煎包，素的有韭菜水煎包和芹菜水煎包等等。

無論葷素都會加入蔥姜，五香粉你香油的調制，深受人們喜愛的早餐，介紹一下豬肉水煎包的做法。準備面粉500克，五花肉200克，粉條50克，韭菜250克，酵母3克，油一大勺，鹽2小勺，蔥5克，姜5克，香油五香粉適量，水300克，1.溫水把酵母化開加入面粉中和成面團。放在一邊發酵，花肉切成小丁，蔥姜切末，韭菜切末，粉條提前泡好切碎末，鍋內放花生油，油熱以后放五花肉煸炒，加入兩勺醬油，一勺鹽，適量五香粉翻炒均勻，盛到盆里，韭菜，加入醬油，鹽，香油拌成包子餡。

2、水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？

水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？大家好，我是麟大官人，我的回答是：“水煎包”是一道非常講究但卻又能在家里制作的傳統特色小吃，并且水煎包內使用的面糊其實也并非“面糊”，而是一種“淀粉 鹽 水”混合而成的淀粉水，它的濃度并沒有高到面糊那種狀態，并且將其加入水煎包內的時間也比較嚴格，既不能太早也不能太晚，一般是在煎好水煎包底部時就馬上加入，并且水煎8分鐘左右后，還要淋少許油勾芡多油煎一次，這樣煎好的水煎包才能足夠鮮香，口感才算足夠香脆美味，

用心做好每一篇問答，讓“啰嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對啰嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。“水煎包”——這是一道中國傳統的特色風味小吃，屬于豫菜菜系，發源于古都開封，一般主要是以豬五花肉、韭菜、面粉為主料做好的包子，再輔以面水、油、鹽等配料進行“水煎”煎制而成，因其具有色澤誘人、香味濃郁、入口香脆、鮮而不膩等諸多優點而備受大眾喜愛，目前水煎包也是一道聞名中外的特色小吃，下面就進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間，

【水煎包——正宗做法詳解版】——特點：色香味俱全、香脆鮮美、做法簡單、一看就會。【主料】：新鮮五花肉500克、中筋面粉500克（就是市面上最常見的面粉）【配料】：新鮮韭菜500克、香蔥1小把、酵母粉5克、雞蛋1個【調料】：水、生抽、胡椒粉、香油、淀粉（或生粉）、蠔油、熟油（或植物油）、食用油、食鹽適量【工具】：不粘平底鍋1個——【開始制作】——①：先取一碗，依次加入酵母粉5克、清水100毫升并用筷子攪拌均勻，靜置3分鐘激發酵母活性，

②：再取一干凈大盆，加入中筋面粉500克，然后將激發活性的酵母水慢慢的倒入面粉內，一邊倒一邊用筷子攪拌，倒完酵母水后再繼續分次少量的加入清水并攪拌，直到所有面粉都被攪拌成面絮，改用干凈雙手揉捏揉勻，一直將其揉成表面光滑的面團為止，蓋上濕布發面30分鐘以上（注意，夏季天熱用濕布發面效果最好，濕布能保持發面時的環境不過于干燥）。

③：發面的同時可以將豬五花肉去皮洗凈，剁成碎肉（注意別剁的太碎，要保留一些口感），韭菜去根洗凈切成末，香蔥去根洗凈切末，備用，④：另取一盆，將剁好的碎肉加入盆內，然后分3次加入250毫升的清水，也就是一次加80多毫升的水，并且要每加一次就攪拌均勻至肉餡充分上勁，再加入下一次水，直到肉餡吃足250毫升的水后（注意是先打水后調味），下面開始調味，先打入雞蛋1個攪拌均勻至肉餡表面均勻裹上蛋液，然后依次加入食鹽2小勺、胡椒粉2小勺、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、香油小半湯匙并用筷子再次充分攪拌均勻，最后將韭菜單獨用一盆裝并淋入少許熟油拌勻至韭菜表面均勻裹上油分，再將2者混合均勻，韭菜豬肉餡這才算做好了。