小籠包我女兒特喜歡吃，以前就從外面買，后來總買外面的小籠包覺得不健康，就學(xué)著在家包，沒想到在家包的味道和外面沒差很多，而且蓬松松軟。我做小籠包的方法如下所需材料小籠包外皮，包之前再加蔥花30克，姜末4克，拌勻即可小籠包外皮酵母3克，加入白糖5克，倒入半小碗溫水?dāng)嚢枞诨胀娣?00克加入無鋁泡打粉3克攪勻，倒入酵母水?dāng)嚢杳娣壑蟹执紊倭考尤霙鏊叺惯厰嚢瑁瑪嚦蓧K絮狀，用手揉成光滑的硬度適中的面團(tuán)將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大醒發(fā)好的面團(tuán)揉1分鐘，然后將面團(tuán)揉成長條狀，切成約25克小劑子，搟成比餃子皮厚的餅放入肉餡包好，蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘小籠包下面墊上油紙，冷水上鍋，水開后中火蒸15分鐘，不要立刻取出小籠包，關(guān)火后燜3分鐘再取出小籠包，松軟可口的小籠包做好啦~下面是我給女兒包的小籠包希望我的回答對您有所幫助，感謝閱讀。

1、小龍包怎么做才蓬松松軟？

您好！很高興回答您的問題！小籠包我女兒特喜歡吃，以前就從外面買，后來總買外面的小籠包覺得不健康，就學(xué)著在家包，沒想到在家包的味道和外面沒差很多，而且蓬松松軟。主要在家食材可以自己把控，吃著也放心，我做小籠包的方法如下所需材料小籠包外皮：普通面粉500克，酵母3克，無鋁泡打粉3克，白糖5克（白糖去酵母的味道和加速面發(fā)酵）。

小籠包肉餡：豬肉餡460克，蔥花30克，姜末4克，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，雞精、食鹽、色拉油適量，做法及步驟做肉餡將豬肉餡460克倒入容器內(nèi)，加入生抽2勺，蠔油1勺、老抽半勺，雞精、食鹽、色拉油適量，朝一個方向攪拌，攪至上勁，并且攪出細(xì)絲的效果。包之前再加蔥花30克，姜末4克，拌勻即可小籠包外皮酵母3克，加入白糖5克，倒入半小碗溫水?dāng)嚢枞诨胀娣?00克加入無鋁泡打粉3克攪勻，倒入酵母水?dāng)嚢杳娣壑蟹执紊倭考尤霙鏊叺惯厰嚢瑁瑪嚦蓧K絮狀，用手揉成光滑的硬度適中的面團(tuán)將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大醒發(fā)好的面團(tuán)揉1分鐘，然后將面團(tuán)揉成長條狀，切成約25克小劑子，搟成比餃子皮厚的餅放入肉餡包好，蓋上保鮮膜靜置10-15分鐘小籠包下面墊上油紙，冷水上鍋，水開后中火蒸15分鐘，不要立刻取出小籠包，關(guān)火后燜3分鐘再取出小籠包，松軟可口的小籠包做好啦~下面是我給女兒包的小籠包希望我的回答對您有所幫助，感謝閱讀！我是麗麗，一直在美食的路上研究，思考，用心、用愛烹調(diào)！，

2、小籠蒸包怎么的做的，肉餡怎么調(diào)制的？

歡迎關(guān)注鑫雨霏霏的頭條號，更多美食，更詳細(xì)的做法都在鑫雨霏霏的頭條號里。最近去外面，小籠包漲價離譜，從16塊三個到26三個，到現(xiàn)在的33三個，吃不起了，索性自己琢磨，做出來，家里人都特別喜歡，說以后不去外面買了，我是從熬肉皮凍開始來做餡的，自己放的什么，自己清楚，咬一口鮮美多汁，太好吃了。“夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩！”說的就是我的這款小籠包，

入口的時候，輕輕一咬瞬間爆汁！豬肉的鮮味在一瞬間充斥你口腔的每一個角落，鮮香的肉餡隨著湯汁一起滑入你的胃中，保證讓你回味無窮！訣竅就是要先熬豬皮凍，在內(nèi)餡里豬皮凍，就能鮮香爆汁！今天分享一下我的小籠包的調(diào)餡方法。熬肉皮凍：材料：豬皮500g、料酒15毫升、小蔥少許、生姜1塊步驟：1.將500克豬皮洗干凈后焯水，待冷卻之后去除雜毛，刮干凈豬皮背面的油脂，

2.蔥、生姜洗干凈，蔥打成蔥結(jié)，生姜切片，備用。3.將豬皮和冷水以1:4的比例入鍋，加蔥結(jié)，姜片和料酒煮開，轉(zhuǎn)小火煮兩小時，等湯汁變白，就可以關(guān)火，取出肉皮，4.等湯汁放涼后倒入容器中，放入冰箱冷藏成肉皮凍；包子餡材料：豬肉餡500g、鹽8克、白糖15克、蠔油10克、白胡椒粉適量、芝麻油適量、肉皮凍350克步驟：1.500克豬肉餡中，加15毫升料酒、8克鹽、10克蠔油、適量白胡椒粉、姜末，用筷子往同一方向攪拌，這樣肉餡才會上勁。