色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

首頁 > 天津 > 西青區 > 海綿蛋糕,海綿蛋糕怎么做看起來才會空隙打蓬松

海綿蛋糕,海綿蛋糕怎么做看起來才會空隙打蓬松

來源:整理 時間:2023-04-12 14:29:11 編輯:好學習 手機版

本文目錄一覽

1,海綿蛋糕怎么做看起來才會空隙打蓬松

關鍵在蛋白 海綿蛋糕要保證蓬松 松軟的質量 蛋白要打的細膩立起有尖鋒狀 不能打的太泡 也不可以是立不起來的狀態

海綿蛋糕怎么做看起來才會空隙打蓬松

2,怎樣做出松軟的海綿蛋糕

1。粉。 做蛋糕要松軟 要用低筋粉。 中式糕點一般用高筋粉。 你是用的低粉嗎? 同時可以加點泡打粉。不過要注意所有粉類一起混合過篩。 2蛋糕類型 從你的說法看我覺得你做得是戚風蛋糕, 是蛋黃,蛋清分開打發的。(全蛋打發做海綿蛋糕。 純粹蛋清打發做天使蛋糕) 戚風蛋糕的話蛋清的打發是很重要的。這個做好了就可以說是成功3/4了。 要打到9分發,蛋白短峰出現,盆中插根筷子都不會倒下來。 3。蛋白的打發 我覺得你失敗的原因就是蛋白沒有打發好。自然不會松軟(因為蛋白是靠攪打把空氣打進去才發的) 下次打的時候注意幾點。用新鮮的雞蛋。不然雞蛋放久了蛋清堿性增強不容易打發。 盆子,用具一定要無水無油無蛋黃, 不然很難打發的。 也可以加點酸性添加劑如塔踏粉 , 白醋等更容易打發。 打的時候先打出粗泡,然后分3次加入砂糖 現在冬天可以在隔水加熱一下打,當然不能太熱直接把蛋白就煮了也不行。 能注意這些蛋白肯定會打發成功的。 4, 攪拌的手法 蛋糕糊混合的手法也很重要。 不能在盆里打雞蛋一樣的畫圈拌,不然容易出筋的。 要用切菜的方式,要輕柔一點。 基本要點都做到了那么出來的蛋糕基本不會太差了

怎樣做出松軟的海綿蛋糕

文章TAG:海綿蛋糕海綿海綿蛋糕蛋糕

最近更新

主站蜘蛛池模板: 和硕县| 将乐县| 嘉善县| 荣成市| 尉犁县| 敦煌市| 张掖市| 永仁县| 宁明县| 芦溪县| 教育| 巨鹿县| 安顺市| 渝中区| 广东省| 文登市| 临澧县| 宁化县| 开封市| 三原县| 乌审旗| 南川市| 库尔勒市| 汝州市| 铜陵市| 嵩明县| 青河县| 玉田县| 灌云县| 武陟县| 高淳县| 开化县| 桐乡市| 山西省| 朔州市| 景东| 张掖市| 宜黄县| 藁城市| 札达县| 龙口市|