海綿蛋糕怎么做看起來才會空隙打蓬松2，怎樣做出松軟的海綿蛋糕1，海綿蛋糕怎么做看起來才會空隙打蓬松關鍵在蛋白海綿蛋糕要保證蓬松松軟的質量蛋白要打的細膩立起有尖鋒狀不能打的太泡也不可以是立不起來的狀態2，怎樣做出松軟的海綿蛋糕1。粉。做蛋糕要松軟要用低筋粉。中式糕點一般用高筋粉。你是用的低粉嗎？同時可以加點泡打粉。不過要注意所有粉類一起混合過篩。2蛋糕類型從你的說法看我覺得你做得是戚風蛋糕，是蛋黃，蛋清分開打發的。（全蛋打發做海綿蛋糕。純粹蛋清打發做天使蛋糕）戚風蛋糕的話蛋清的打發是很重要的。這個做好了...