市面上的油炸豆腐或者豆干都是用偏嫩的豆腐制作的，所以想要做好一碗豆腐菜必須自己炸，雖然費時費工，但是這樣才是正宗的味道。老溫來回答這個問題吧，平頂山郟縣的豆腐菜是一種特色小吃，由于其獨特的做法、嚴格的烹飪流程、完美的口感而飽受歡迎，其實豆腐菜還有一個更簡單直接的叫法。
1、河南平頂山的豆腐菜是什么？好吃嗎？
老溫來回答這個問題吧，平頂山郟縣的豆腐菜是一種特色小吃，由于其獨特的做法、嚴格的烹飪流程、完美的口感而飽受歡迎，其實豆腐菜還有一個更簡單直接的叫法：豆腐粉條菜，也有人理解為大燴菜。可是大家不知道想做好一碗豆腐菜可不是那么簡單的，1、羊湯。評價一碗豆腐菜好吃與否的最基礎的東西就是湯，必須是羊骨熬出來的湯配上羊肉、羊尾油、中草藥等大火熬制，才能吊出鮮美的湯底，
一般一鍋湯需要30-40斤羊棒骨來細心熬制。2、辣椒油喜歡吃豆腐菜的人往往都會喜歡喝羊湯，還有更重要的一點，喜歡吃辣椒油，這個辣椒油可不是普通的辣椒油，老溫可以直接告訴你，熬制3個小時才能出來，辣椒油必須是用羊油和牛油熬制的，不加色拉油不加水，炸完大料放入洋蔥蒜末等，小火細心才能出來正宗的辣椒油，香而不辣，油而不膩。
做豆腐菜是必須放辣椒的，如果你去吃的時候給老板說，一份豆腐菜不要辣椒，那老板估計都不想賣給你了，不懂吃的吃貨，是最可怕的，3、豆干。老溫這里提醒一點，豆干不是市場上買的那種鹵味，而是用老豆腐自己炸，然后切成絲，老豆腐由于其工藝的存在，油炸之后會有氣泡，而這氣泡就是決定是否能吸收湯汁完成美味的重要一環，
市面上的油炸豆腐或者豆干都是用偏嫩的豆腐制作的，所以想要做好一碗豆腐菜必須自己炸，雖然費時費工，但是這樣才是正宗的味道。如果你對豆腐菜有興趣，或者想品嘗一下這種美味，老溫可以推薦一個地方：鄭州市管城區南倉街中段豆老頭豆腐菜，確實不錯，味道自己品嘗之后就知道了，如果你對美食有興趣，或者想自己動手烹飪美食，可以點擊老溫侃美食關注，一定不會讓你失望。
2、河南有什么特色禮品嗎？
河南特產也聽多的，比如開封的年糕，新鄭的大棗，滑縣的燒雞，等等{!--PGC_VIDEO:{\
