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德國豬肘，德國肘子的做法

來源：整理 時間：2022-10-27 16:23:23 編輯：天津本地生活 手機版

1，德國肘子的做法

德國肘子的做法原料：豬肘 一只 洋蔥 半只 芹菜葉 一小把 迷迭香羅勒葉等香料 蒜姜蒜 2瓣 步驟：1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃一刀，以免因為受熱肉皮上縮，烤出來的不好看2、提前至少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免殘留鹽分太多4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鐘。普通45分鐘以上。不能太酥爛，否則很難烤5、蒸熟后入烤箱220度30-45分鐘，這只能根據自己烤箱的習性。30分鐘左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干6、如果嫌烤的時間過長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太干的話，可以直接拿出來，用鍋稍微煎2-3分鐘，可以起到一樣的效果，但是一定要小心“油光四濺

德國肘子的做法

2，山姆的德國豬肘怎么加熱

用電壓力鍋或者烤箱加熱。做法一：將豬肘帶著袋子沸水加熱30min,剩余5分鐘時預熱烤箱220度，然后將豬肘去除袋子,放入烤盤烤30分鐘。方法二：直接倒入電壓力鍋燜煮30分鐘就可以。

山姆的德國豬肘怎么加熱

3，德式烤豬肘的做法步驟圖

用料 豬肘 一公斤 鹽 20克 花椒粉 半勺 香芹籽 半勺 蒜 一頭 洋蔥 一個 德式烤豬肘的做法 烘烤前準備：肉皮切成菱形花刀，在豬肘或豬脯肉上均勻的抹上佐料。 如果時間允許可以腌制4個小時。烘烤： 烤箱用循環烘烤模式，預熱10分鐘。肉皮向下放入烤盤，可以加少許的水，溫度為120 °C, 烘烤1個小時， 然后肉皮向上繼續烘烤1個小時，最后溫度調至230 °C烘烤15分鐘。（肉內的溫度為大約67 °C）湯汁： 鹽， 花椒粉， 2勺油， 洋蔥（切碎）， 1勺西紅柿醬，大蒜（搗碎）， 生姜， 350 毫升高湯（也可以根據自己的口味調整佐料）在鍋里放入油，等油熱了加入高湯和佐料，如果需要湯稠點，可以稍微加點淀粉。烘烤結束后，切片裝盤，澆上湯汁配菜：土豆泥； 煎土豆； 生菜沙拉； 德國酸菜，德式土豆球等。小貼士烘烤的時候，也可放入一些洋蔥

德式烤豬肘的做法步驟圖

4，德式烤豬肘怎么做

原料：黑豬豬肘、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、百里香、啤酒 00:00 / 03:5170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

5，德國烤豬肘怎樣做

德國烤豬肘的做法豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃1刀，以避免由于受熱肉皮上縮，烤出來的不好看提早最少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24⑷8小時去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水略微清洗1下，以避免殘留鹽分太多入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鐘。普通45分鐘以上。不能太酥爛，否則很難烤蒸熟后入烤箱220度30⑷5分鐘，這只能根據自己烤箱的習性。30分鐘左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干如果嫌烤的時間太長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太干的話，可以直接拿出來，用鍋略微煎2⑶分鐘，可以起到1樣的效果，但是1定要謹慎“油光4濺小貼士蒸完豬肘，蒸碗里面的汁水不要倒掉，可以用來灼蔬菜或做醬汁的底料，味道10分鮮美。醬汁對豬肘很重要，其特點就是1定要比較酸。傳統來講，德國是配酸菜和土豆。如果不喜歡，用帶酸味的醬汁可以為豬肘解膩。國內的同學可以用糖醋的辦法來做，由于蒸后留下的汁水鮮美，也有咸味，1般只要加入適當的醋，用水淀粉勾芡就能夠了。在家里應當可以做，不過要有烤箱或有燒烤功能的微波爐才行。

6，西餐德式脆皮烤豬肘的做法

1.準備姜蒜。姜拍扁，蒜拍一下去皮?2.把姜蒜放入小湯鍋里，同時加入八角兩顆，香葉兩片，桂皮一小塊，小茴香一小把，熬制鹵汁。老規矩三碗水大火熬成半碗。?3.熬好后放一邊放涼待用?4.豬前肘一個，洗干凈。神器，用來在豬肘身上刺洞，可以用別的東西代替，鋼針什么的都行，只要能刺穿豬皮就行?5.戳戳戳。戳成這樣千瘡百孔的?6.然后放進盆里。倒入適量的孜然粉，椒鹽粉，白胡椒粉，生抽，料酒，以及蜜汁燒烤粉。關于這個蜜汁燒烤粉，可以用任何以甜味為主要味道的適合燒烤或腌制的東西代替，比如奧爾良烤翅粉、蜜汁燒烤醬，實在不行用蜂蜜也可以。?7.再把已經放涼的鹵汁，連汁帶料全倒進去。?8.拌勻，蓋上保鮮膜，腌制一夜?9.這是腌制好的豬肘?10.把腌制好的豬肘放鍋內大火蒸30到40分鐘?11.蒸熟后，稍微放涼一些，然后用刀把豬肘的肉從骨頭上切下來?12.全部切下來，并切成小塊，剛好一口一塊那種大小?13.準備烤盤，在烤盤上覆蓋一層錫箔紙，紙上抹油?14.然后放上蔥段，蔥段的主要作用是隔絕肉和錫箔紙，防止黏住也更健康?15.把已經切成小塊的豬肘肉均勻的放在蔥段上，皮朝上?16.然后在表面均勻地撒上一層孜然和椒鹽，椒鹽的量寧可少不能多，如果烤完不夠味道可以沾番茄醬吃，如果太咸就麻煩了。?17.進烤箱，放中下層，上下火，上管溫度200度，下管溫度110，40分鐘。?18.出鍋，表皮已經被烤成金黃色?19.把肉一塊一塊夾出，裝盤，撒上紅椒圈和蔥花即可。直接把烤盤端上桌也行。

7，德國慕尼黑烤豬肘及土豆麥球怎么做

主料　　豬肘 (一整只)　　調料　　土豆 (2個) 胡蘿卜 (1個) 德國酸菜 (適量) 大蔥 (適量) 姜 (適量) 芹菜葉 (適量) 洋蔥 (半只) 羅勒葉 (適量) 迷迭香 (適量) 鹽 (適量) 黑胡椒 (適量) 蒜 (適量) 糖 (適量) 醋 (適量)　　廚具　　煮鍋、蒸鍋、烤爐　　德國烤豬肘的做法　　1準備好所有的調料，那個像植物的是羅勒葉，小罐調料是迷迭香。一般在比較高級的超市，都能買到干的香料　　2將所有調料切碎，然后抹在豬蹄上面，緊緊的用保鮮膜裹住，放入冰箱保存。一般腌制24-48小時，我自己腌制了48小時　　3腌制好后，將所有的腌制調料除去。然后將豬肘上鍋蒸，我用的一般的蒸鍋，蒸了50分鐘左右。如果用高壓鍋，25分鐘左右就可以了。　　4取出蒸好的豬肘，不要蒸的時候剩下的肉汁倒掉，我們可以用來調汁和煮蔬菜　　5將烤箱預熱到220度，烤盤鋪上錫紙，放上豬肘，烤40分鐘左右。　　6把土豆和胡蘿卜切條，用蒸豬肘剩下的肉汁，煮熟土豆和胡蘿卜。煮熟后，然后將剩下湯汁調成糖醋汁。　　7取出烤好的豬肘，裝
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8，德國柏林有哪些景點和美食值得一去為什么呢

引言:柏林的歷史底蘊非常的深厚，但是柏林也非常的時尚，非常的前衛。柏林也被稱為德國的意志之心，一個城市卻有著各種各樣的面貌。如果我們去柏林進行旅游的話，有什么景點是值得去看的呢 ？一、柏林的美景 如果去了柏林，首先就要看的是勃蘭登堡門 。勃蘭登堡門現在巴黎廣場上并不需要任何的門票以及任何的收費項目，勃蘭登堡門的建筑風格跟雅典的衛城是差不多的，都是柱廊式的設計。而在中間最寬敞的大門，在那個時代就只有王室以及皇族成員才能通行。柏林的凱賓斯基阿德隆酒店也是一個不錯的選擇 ，這個酒店有著非常傳奇的歷史，在過去的時候，柏林的一些名門望族都可以賣掉自己的別墅，只想擁有一個傳奇酒店的套房，在這個酒店周邊也有著很多景點以及商業等等可以說柏林的這個酒店，位置是非常不錯的 。二、柏林的美食 柏林的美景很多，美食也并不差 。其實去柏林的話，可以嘗一下德國的豬肘。德國的飯菜是比較閑的，德國豬肘就相對而言是比較清淡的一道德國菜，而且這道菜的分量也是非常的足 。德國豬肘這道菜的味道也是非常不錯的，可以說這道菜是物美價廉了 。如果去了柏林，也可以嘗一下煎鱈魚，煎鱈魚中的魚是非常新鮮的 。德國還有一道菜是從小牛肉的關節配菌菇和土豆這道菜的味道總體上來說還是非常不錯的。德國的菜大概就是非常的咸，跟我們很多人的口味都不一樣，去的時候可以注意一下 。三、總結德國有很多美食和美景，如果想要去柏林進行旅游的話，可以去參觀一下的柏林的美景以及柏林的美食，不管是哪樣，都不會讓人覺得后悔 。

9，德國咸豬手的營養價值

豬手又名豬肘、蹄膀。豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肘分為前肘、后肘，其皮厚、筋多、膠質重。適宜涼拌、燒、制湯、燉德國咸豬手、鹵、煨等。1.豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2.豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。3.豬肘燉爛后,骨頭可繼續熬湯,補鈣、美容。適用人群濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。注意事項豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。用法用量修割豬肘時皮面要留長一點，豬肘的皮面含有豐富的膠質，加熱后收縮性較大，而肌肉組織的收縮性則較小，如果皮面與肌肉并齊或是皮面小于肌肉,加熱后皮面會收縮變小而脫落,致使肌肉裸露而散碎.因此皮面要適當地留長一點，加熱后皮面收縮，恰好包裹住肌肉又不至于脫落，菜肴形體整齊美觀。食用功效豬肘味甘咸、性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。

10，德國18種經典美食堪稱歐洲的東北菜

德國人有著意志堅強、嚴謹求實、一絲不茍、團結一致的做事風格，素有“德意志戰車”之稱，在這種人文環境下產生的德國飲食同樣別樹一幟。 在往期中我們提到過《德國面包好吃，是有道理的》，同樣德國菜也別具特色，和我們國家一樣，德國人尤其愛吃豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉制品，并且德國菜口味重、分量大、烹飪狂放、面相粗野，簡直就是歐洲的東北菜。 以下就為大家介紹18款德意志民族的經典菜品： 1.柯尼斯堡肉丸子（K?nigsberger klopse） 作為著名的德國地方特色菜，這道菜以普魯士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大戰中柯尼斯堡被蘇聯吞并，改名現在的加里寧格勒市，也因此德國官方為了避免提及這個城市，將這道菜的官方名稱改為 Kochklopse （煮丸子），不過在大多數德國餐館中，還是可以用傳統名K?nigsberger klopse找到它。 肉丸傳統上是用小牛肉末，洋蔥，雞蛋，鳳尾魚，胡椒和其他香料制成的。吃的時候淋上奶油刺山柑醬，再配上鹽水土豆、甜菜根或者就簡單搭配米飯吃。 2.海員雜燴（Labskaus） 這道菜起源于航海時期，原來主要是給海員食用，不過現在已經成為德國常見的一道菜肴，尤其是德國北部城市。 傳統的做法來自德國漢堡，用咸鯡魚、腌牛肉、豬油、土豆和甜菜根燉爛而成，上面再放上腌黃瓜和煎蛋。由于這道菜足夠咸，脂肪多而且易于咀嚼，一些當地人將之視為極好的宿醉食物。 3.德國香腸（Sausages） No Sausages No Germany（無香腸不德國），德國以其1500多種的香腸世界聞名，在喜愛香腸的德國有無數的香腸做法：腌制、熏制、煎炸和燉煮都可以。以下我們介紹最受歡迎的兩款： 油煎香腸（Bratwurst） 在德國僅油煎香腸就有40多個品種。在燒烤爐或平底鍋上煎炸，然后在白面包卷中加芥末醬，或搭配土豆沙拉、德國泡菜作為德國啤酒的完美佐餐。 咖喱香腸（Currywurst） 一年消費8億根，連起來可繞地球好幾圈！其中僅柏林的消費就達7千萬根。咖喱香腸作為德國的一大特色，不僅讓許多德國人欲罷不能，也吸引很多外國游客前去嘗鮮，經過汆燙再油煎的切塊香腸澆上咖喱番茄醬，尤其是咖喱番茄醬簡直是整道小吃的精華。 如果您去柏林，仍然可以在Schonhauser Allee的高架橋下從Konnopkes Imbiss購買咖喱香腸，這是柏林第一家也是最著名的咖喱香腸店。 4.德國豬腳（Eisbein） 德國豬腳，一股濃濃的中國東北味，又稱德國咸豬手、德國烤蹄膀、德國冰腿等，是知名的德國巴伐利亞和奧地利的菜肴。 德國豬肘子通常要選用脂肪較厚的豬后小腿，經腌制后水煮或火烤，并佐以德國酸菜等進食。其中德國烤豬肘的特色就在于豬腳皮脆而不干，嚼起來非常有勁，豬肉也飽滿入味。 5.炸肉排（Schnitzel） 有人說炸肉排起源于奧地利而不是德國，還有說是意大利人發明的，但不管到底起源于哪，都無法阻止這道菜風靡中歐。 依照法規，奧地利的炸肉排只能用小牛肉。而在德國，作為大多數傳統餐廳的主食，炸肉排則用嫩豬肉或火雞制成，并且德國人更喜歡在炸肉排上澆上各種調味料醬汁，包括蘑菇醬、甜椒醬或者奶油汁。 一般在德國南部和奧地利，餐廳中可選馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)、德國酸菜或者薯條和炸肉排組成拼盤一起賣，配以檸檬片擠在上面來解油膩。小吃店則會以快餐的形式販賣，配面包、番茄醬或芥末醬是最常見的方式。 6.德式奶酪面（K?sesp?tzle） 德國的傳統面食，也叫“德國面疙瘩”，在德國南部尤其在施瓦本、巴伐利亞和阿爾高地區非常受歡迎。 面條本質上是一種意大利面，用雞蛋、面粉、鹽和小蘇打水和成的面團非常柔軟。面條煮熟后和磨碎的粒狀奶酪交替層疊，用洋蔥裝飾頂部，最后放入烤箱中烘烤而成 7.德式牛肉卷（Rouladen/Rinderrouladen） 這是德國家庭晚餐和特殊場合的主食，通常由培根，洋蔥，芥末和泡菜組成，裹上切成薄片的牛肉（一些食品學者認為原始版本可能是鹿肉或豬肉），然后煮熟食用。 肉卷里面一般是腌黃瓜，常與紫甘藍、土豆泥和醬汁一起享用。 8.醋燜牛肉（Sauerbraten） 醋悶牛肉在德國非常有名，通常被人們稱為德國的“國菜”。傳統上是用馬肉制成的，但如今，更多的使用牛肉和鹿肉，味道甜酸適口，肉質松軟十分美味。 這道菜的做法上首先將肉在紅酒醋，香草和香料的混合物中腌制三到十天，再用甜菜根糖醬和黑麥面包制成的深色肉汁中腌制，以平衡醋的酸味，然后再用火慢慢熬煮制成，最后和紫甘藍、煮土豆一起搭配食用。 9. 天與地（Himmel un??d ） 額，起這個名字的人是不是華人啊，這么中國風......這里的天空Himmel指的是蘋果樹上的蘋果，大地??d指的是地里的土豆。 作為德國傳統菜肴，這種 美食 的主要材料就是土豆、蘋果和血腸，尤其在萊茵蘭、威斯特伐利亞和下薩克森州地區最受歡迎。萊茵蘭地區的人們喜歡將他們混合搗碎，搭配黑麥小面包一起吃，而威斯特伐利亞的人們更偏愛土豆泥和蘋果泥混合后，搭配油煎血腸、熏肉、肝腸或者是松脆的洋蔥干一起享用。 10. 咸香洋蔥蛋糕（Zwiebelkuchen） 用洋蔥做蛋糕？在德式烘焙中洋蔥蛋糕，卻是非常經典的做法。洋蔥、奶酪、咸肉碎的搭配永遠能組合出德國人心愛的味道。這款蛋糕的口味介于披薩和蛋奶派（Quiche）之間。德國人口味較咸，所以配上一杯白葡萄酒，恰到好處。 11.普法爾茨豬肚灌腸（Pf?lzer Saumagen） Saumagen的字面意思是“母豬的胃”，但實際上也沒有像它名字所暗示的那么難以接受。 這道菜和香腸很相似，是用豬肚作為腸衣制成的。肉餡包括土豆和豬肉，通常加洋蔥，馬郁蘭，肉豆蔻和白胡椒粉調制而成。然后將其切成薄片，最后在烤箱中煎炸或烤制，烤制后會變的略微酥脆。同時搭配德國泡菜，土豆泥和普法爾茨州的干白葡萄酒構成一套經典的德式大餐。 12. 羽衣甘藍配熏腸（Grünkohl mit Pinkel） 這道菜肴是不萊梅地區最有名的地方特色菜之一，第一次霜凍之后人們才開始采摘甘藍，也因此這便成為典型的冬季菜肴，熏制香腸由培根、燕麥或大麥碎粒、牛脂、豬油、洋蔥、鹽和胡椒制成。同甘藍一起烹煮，配上熏咸肉和在焦糖中煎炸的小土豆一起吃，這才是北德的經典美味！ 13. 德國蘆筍（Spargel） 德國人最愛吃的蔬菜之一就是蘆筍。國內常見的蘆筍是綠色的，到德國才知道還有白色蘆筍，顏色的不同其實是種植方法導致的，綠色的是長在地面上，見得到陽光，白色的則是埋在沙土里長成，所以綠色蘆筍清香味十足，而白色蘆筍的味道則更細膩。 德國本地蘆筍只有在每年的四月下旬才上市，一旦到了收獲季節德國各地餐館的菜單上都會出現蘆筍菜肴。在飯店，將蘆筍煮沸或蒸熟，并配以荷蘭醬、融化的黃油或橄欖油，或者用培根包裹，搭配炸肉排一同享用；也可以做成蘆筍湯、炒蘆筍、煎餅配香草蘆筍、蘆筍炒雞蛋或蘆筍配小土豆等。 14.土豆煎餅（Reibekuchen） 炸土豆餅是德國街頭超受歡迎的國民特色小吃，根據德國地區的不同名字也不盡相同，包括reibekuchen，kartoffelpuffer，reibepl?tzchen，reiberdatschi，grumbeerpannekuche等等。在做法上除了大家熟知的土豆絲和淀粉混合，還會添加切碎的洋蔥，有時還會添加培根和奶酪，油炸后外酥里嫩，再搭配蘋果醬、草莓醬或者糖粉一起食用，好吃到飛起～ 15. 醋漬鯡魚卷（Rollmops） 傳統的做法是將鯡魚片包裹小酸黃瓜或綠橄欖、多香果，用牙簽固定，放在鹽水里腌制，鹽水汁是用醋、水、切碎的洋蔥、花椒、月桂葉和芥菜籽調制而成。不過現在也會事先把鯡魚在鹵水中煮熟或者提前冷凍48小時后再腌制，以便達到殺死寄生蟲的目的。 這道開胃菜 歷史 悠久，自中世紀以來就一直在沿海地區流行。現在德國的超市也會有即食的罐裝罐頭可供選擇，搭配面包或者直接食用。 16.黑森林蛋糕（Schwarzw?lder kirschtorte） 黑森林蛋糕當然是德國最著名的甜品，自20世紀30年代起，風行于德國，并逐漸成為全世界最著名和最受歡迎的蛋糕之一。黑森林蛋糕的主要成分有：脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒、黑櫻桃和巧克力碎末。 正宗黑森林蛋糕的核心是黑櫻桃 ，德國南部有一處名為黑森林的 旅游 勝地，盛產黑櫻桃。因此，當地的人會把過剩的黑櫻桃夾在巧克力蛋糕內，并涂上奶油及灑上巧克力碎片，便制成了黑森林蛋糕。但傳至其他地方后，由于沒有黑櫻桃，黑森林蛋糕就省略了黑櫻桃，反而變成了純巧克力蛋糕。 17.德國芝士蛋糕（K?sekuchen） 德國芝士蛋糕中幾乎沒有草莓（或其他任何水果），并且底部肯定不是由薄脆餅干制成，而是由新鮮制成的面團制成（或者甚至沒有底部，例如在普魯士東部版本中）。 內料是用低脂夸克代替奶油奶酪制成的，并添加了雞蛋泡沫使它更加蓬松，再加上檸檬和香草可以增加一些新鮮感。 18.意面冰淇淋（Spaghettieis） 貌似一盤意大利面端上桌，怎么不是熱氣騰騰的趕腳呢？這種在德國風靡了50載的意面冰淇淋，絕對是冰淇淋屆的翹楚。這是意大利人發明的嗎？的確，由達里奧·豐塔內拉（Dario Fontanella）于1969年發明，而他本身是德國曼海姆市從事冰淇淋生產的意大利移民的兒子。 通過改良的面條機或土豆碾米機將香草冰淇淋壓榨，使其具有意大利面條的外觀。然后將其放在鮮奶油上，再淋上草莓醬假扮番茄醬的效果，撒上巴馬干酪或白巧克力屑，真能蒙混過關。

11，德國肘子的英文名稱是什么 急

Germany elbow
豬肘子的英文名稱是Pork Shank，指的是豬的前臂（骨肉皮） 德國肘子的專有名詞是Schweinehaxen（意為：鹽漬手） 把豬肘用鹽、酒、香草等腌若干小時，再烘烤至外焦里嫩，有咸、香、酥、脆的特點 Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kr?uter darüber streuen. Die Haxen bei 200 Grad (Gas:Stufe 3) in den vorgeheizten Backofen schieben, ab und zu mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten. 豬肘子抹上鹽胡椒蒜末，再涂抹上切碎的上述香料。烤箱200°，烤兩個小時，偶爾翻面。 科隆最有名的豬肘子餐廳Haxenhaus（Shank House肘子屋），至今接近800年歷史 Joint指的是關節，一般在肉鋪里，是只有結締組織和骨頭的肉，通常是用來做湯的

12，德國烤肘子怎么做

烤肘子怎么做主料鹵肘子1個輔料油15g蜂蜜30g烤肉粘料30g芝麻15g孜然10g胡椒粉少許花生碎30g步驟1.將油和蜂蜜放在一起調勻。2.把鹵肘子去骨剖開，放在有錫紙的烤盤中。3.烤箱200度上下火烤15分鐘后4.表面要刷上蜂蜜油汁烤。5.翻到皮朝上面繼續烤15分鐘6.把孜然，芝麻，花生碎，烤肉粘料等調成粉。7.烤好的肘子馬上撒上干料。8.切成小塊即可食用。
原料：豬肘 一只 洋蔥 半只 芹菜葉 一小把 迷迭香羅勒葉等香料 蒜姜蒜 2瓣 vinaigre balsamique（醬汁） 步驟：1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃一刀，以免因為受熱肉皮上縮，烤出來的不好看2、提前至少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免殘留鹽分太多4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鐘。普通45分鐘以上。不能太酥爛，否則很難烤5、蒸熟后入烤箱220度30-45分鐘，這只能根據自己烤箱的習性。30分鐘左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干6、如果嫌烤的時間過長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太干的話，可以直接拿出來，用鍋稍微煎2-3分鐘，可以起到一樣的效果，但是一定要小心逗油光四濺。
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