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畜類菜色：脆皮烤乳豬、龍虎斗、太爺雞、護國菜、潮州燒鷹鵝、猴腦湯等百余種。海鮮、河鮮一直是粵菜賴以生存的基本原料，蟲蛇魚蛤也是廣州人的最愛。粵菜注重質和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁，追求色、香、味、型。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香；調味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所謂五滋六味。廣州最有名的粵菜酒家：廣州唐之宴食府，主要是以粵菜聞名：廣州越秀區站前路108-122號新大地賓館內(近地一大道) 地鐵：5號線公交：238、29、301A、301、260路。廣州悅港大酒樓：天河區林和東路121號紅摩坊商城2-3樓(近中怡城市花園)。交通路線：林和東路站，地鐵APM-林和西D出口粵菜酒家020-預訂666.電話77.555.

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3，廣州番禺美食攻略

清河大道線：　　美食主題:乳鴿、海鮮、牛蛙、烏篷船水果　　沿著清河大道往東直行，走到長坦村（右邊是番禺公共汽車站的總部），轉右直走二公里左右，有一個專吃乳鴿的店——烤乳鴿、鹵水乳鴿、藥膳乳鴿、酒煮乳鴿、辣子乳鴿、菜心炒鴿雜、綠豆乳鴿湯、乳鴿煲仔飯……他特別推薦能吃辣的一定要試試“辣子乳鴿”。沿著清河大道再往前直走到紅綠燈（前鋒村）轉右直出河邊，有好幾家味道、格調及出品都很不錯的海鮮酒家。　　沿著清河大道再往前直走到紅綠燈（前鋒村）轉左出市蓮路，往蓮花山方向，在石基中學對面的小路轉右，有農家大排檔，火鍋，白粥鍋底，主角是——牛蛙！　　最后來到素以海鮮出名的雁洲食街，坐在露天的敞開的大廳里，有船家劃著烏篷船穿梭叫賣自產的農貨：皮薄如紙，口感無渣的皇帝蕉；個頭驚人，有三倍于雞蛋身形的鵝蛋，才賣2元。網民屈先生推薦：夏威夷木瓜煲響螺湯58元，泰椒蒸九肚魚15元/斤，都是又平又靚。推薦“大江南”的煎包；“好運來”的籠仔蒸蝦，“東城水鄉”的蝦醬口者豆角、籠仔蒸蝦（蟹）。　　*島線：　　美食主題：河鮮、野生水魚、青肉蟹　　繼續上路，蓮花山對開有座大橋，過了橋就是*島了。話說這*島上綠樹成陰，臨岸更覺神清氣爽。每晚入夜，此處總是燈火通明、賓客滿座。而假日里，更有不少城里人一家老少駕車來到這里，大啖河鮮鮮美之余，還提著魚竿臨江垂釣，或者撐著木槳在江上蕩舟，體驗漁家風情。　　美景醉人，胃口也容易大開，品一席*島河鮮宴自是最好不過的了。野生水魚“清補涼”湯、白灼本地麻蝦、清蒸和順魚、涼瓜炒天丁魚、清蒸白鱔片、清蒸青肉蟹、脆皮吊燒家鄉雞、面豉蒸豬肉……一道道珍饈美味悉數登場。據海島漁村的胡老板介紹，河鮮宴中的水魚、麻蝦、和順魚等都是江中新鮮打撈，而且菜式都以清蒸為主，清蒸時的火候還有專人把握，不太生也不太熟，點到即止。這時，大廚只在其上加少許豉汁和地道的醬料惹味即上桌，務求保持河鮮的原味。　　市橋線：　　美食主題：魚粥、燒鵝　　其實市橋也有很多吃飯的地方，現在我們先向市橋往北的新造方向走。　　就在市橋的迎賓路口，里面有多家大排檔，價廉物美，沿路繼續經蔡邊到達南村，南村的新路邊上有個市場，其旁有家大排檔，主打菜色：姜蔥炒雞子、姜蔥炒掌中寶……全都是姜蔥炒。在去南村的路上（七星崗到南村），有好幾家大排檔，其中推薦：強記魚粥——生滾魚粥、魚片炒粉、煎菜餃，價錢非常便宜。麗江花園業主陳先生告訴記者，位于番禺市橋蔡邊村番禺二中對面的螺山食莊，以燒鵝、燒叉燒排骨出名。每間草寮都有種植齊整的青菜分隔，頗有鄉村野店的感覺。　　迎賓路線：　　美食主題：海鮮、河鮮、黃鱔飯　　漁民新村匯集美食一條街，多個海鮮、河鮮檔口，讓客人宛如走入海鮮超市，直接選擇自己喜愛的品種。最近請來的泰國廚師，主理各式泰國風情美食，尤以98元一只的咖喱皇炒蟹最受歡迎，五邑菜黃鱔飯則具有強身健體、營養滋潤、祛黃膚色、補血養顏的功效。　　在迎賓路旁金山大道，聚集著近10家農莊，在晚飯時間每家店子都人聲鼎沸，基本每家農莊都有自己的菜園，蔬菜很新鮮。每當節假日這里便是廣州美食的一個新蒲點。

廣州番禺美食街（魚窩頭風情美食街）地址：廣東省廣州市番禺區魚窩頭鎮南沙大道側

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