炸的時候會讓你大吃一驚,經過長時間的栽培，變成了葉柄肥壯的芹菜,炒菜西芹是以西芹、彩椒為主料，洋蔥、黑胡椒、鹽、淀粉為輔料的一道菜,墨魚餅特有的海鮮風味，會改變大陸風格的豬肉配芹菜片，可以融合,芹菜是最難品嘗的,西芹性涼味甜,西芹和這種芹菜(中國芹菜)具有相同的營養和治療價值。

炒菜西芹是以西芹、彩椒為主料，洋蔥、黑胡椒、鹽、淀粉為輔料的一道菜。

首先，切。芹菜是最難品嘗的。斜著切蔬菜以便味道更好。然后切一些姜蒜。考拉先生認為家常菜不必拘泥于姜蒜的形式，可以是素菜。肉片，非常重要。芹菜需要一點肉片，但不要太多。五六七薄片要用鹽、酒、生粉加鹽。炸的時候會讓你大吃一驚。從市場上切烏賊餅。墨魚餅特有的海鮮風味，會改變大陸風格的豬肉配芹菜片，可以融合。這個時候可以火油。油不多，健康不油膩，讓芹菜保持新鮮。姜蒜片炒20秒一分鐘，也就是把墨魚餅放在火上炒半分鐘，然后把芹菜全部倒入鍋中。不要用鍋鏟，倒鍋，放半碗開水在火上三分鐘比較好。如果火夠大，五分鐘后第一次放鹽，為了保持芹菜的綠色，不出水。倒入一些剁碎的辣椒。最重要的是最后的增厚。用少許鮑魚汁，加入開水、生粉、味精、少許糖、少許鹽，拌勻。炒六分鐘，大火四五分鐘。半分鐘就能變厚煮熟。這種炒墨芹菜，脆爽可口，不油膩，鮮香清淡，即食。好吃到哭

西芹營養成分:每100g新鮮蔬菜含碳水化合物3g，蛋白質2.2g，脂肪0.3g，VA240 IU，VB10.03mg，VB20.03mg，VC10mg，鈣170mg，磷34mg，鐵0.5mg，葉中VP含量很高。中國大部分地區以吃葉柄為主，事實上，葉片中的營養成分比葉柄中的營養成分高得多。保健功能早在2000年前，古希臘人就栽培它入藥，后又作為辣菜栽培，經過長時間的栽培，變成了葉柄肥壯的芹菜。西芹和這種芹菜(中國芹菜)具有相同的營養和治療價值，西芹性涼味甜。含有芳香油、VP、維生素、游離氨基酸等物質，具有開胃、降血壓、健腦、清腸通便、解毒消腫、活血的功效，實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，且隨著食量的增加，作用持續時間延長。它還具有鎮靜和抗驚厥作用，食用方法西芹食用方法很多，有生吃、涼拌、葷素炒菜、煲湯、做餡、煮汁、腌制、速凍等。尤其是它的汁液可以直接做成面條或者餃子皮，很有特色。