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天津市綠松石實體店,各位大俠天津哪里有加工瑪瑙南紅松石的實體店

來源:整理 時間:2023-01-27 07:03:12 編輯:天津生活 手機版

1,各位大俠天津哪里有加工瑪瑙南紅松石的實體店

古文化街或鼓樓去問問
一起聽聽

各位大俠天津哪里有加工瑪瑙南紅松石的實體店

2,問天津的朋友 天津文化街 鼓樓 哪家 賣綠松 比較靠譜

古文化街沒啥好東西 一般的或好點兒的還特貴
告訴你吧,幾乎都是優化的。買原礦的松石,還得看自己的眼力,還得要有認識的產地商家

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3,天津哪有健身器械專賣店啊

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4,only的歷史

ONLY   ONLY是歐洲著名的時裝公司丹麥BESTSELLER擁有的四個著名品牌之一。ONLY擁有許多設計師,他們遍布巴黎、米蘭、倫敦和哥本哈根等主要時尚發源地,這使ONLY 永遠站在歐洲流行的最前沿。   ONLY 是丹麥國際時裝公司BESTSELLER集團旗下知名品牌之一。ONLY1996年來到中國BESTSELLER集團成立于1975年,集團成立于1975年,總部設在丹麥的Brande. Bestseller擁有ONLY(女裝)、VERO MODA(女裝)、JACK&JONES(男裝)和EXIT(童裝)四個知名品牌。又一全新品牌—SELECTED男裝于2008年8月15日正式登陸中國市場。   集團創立25周年以來,已經在全球18個國家擁有650間形象專賣店和超過6000間加盟店。主要市場包括挪威、丹麥、瑞典、德國、芬蘭、荷蘭、西班牙等11個歐洲市場。Bestseller的設計師遍布歐洲,總是站在世界潮流的前沿,為大都市的年輕人營造超級時尚 。   Bestseller 集團在1984年建立香港辦事處,1990年建立北京辦事處,1996年在天津建廠,開始在中國市場推廣旗下的服裝品牌,帶給中國喜愛時尚的年輕人充滿活力與自由的生活方式。
 ONLY的成功是源于對20世紀60年代的英國設計師瑪利·奎恩特的概念表達,以草綠色、淺粉色、藍色等鮮艷的色彩,將印花與色彩結合起來,透露出ONLY女孩張揚自我的主張,隨處讓你感受ONLY的色彩空間。它整體的設計思路,流行元素的應用,在同類商品中堪稱經典!手編棉質蕾絲,印第安螺旋花紋,帶有宗教印花的真絲雪紡,綠松石的掛飾,英式繡花,以及性感的V字低領都是本季ONLY設計的當家元素。   Only 品牌于1995年在丹麥創建;1996年ONLY來到中國,為所有生活在世界各大城市的獨立、自由、領導流行、對時尚和品質敏感的現代女性設計。ONLY的定位是15歲至35歲之間的都市女性;1997年,在挪威成立了第一個 Only 品牌專賣店;今天,ONLY在全球15個國家和地區開設有共計543個專賣店。   世界超級模特海倫娜和納奧米·坎貝爾都曾是ONLY的形象代言人。世紀之交,歐洲著名的AUQA樂隊主唱LENE更成為最新ONLY形象代言人。ONLY所采用的新型高科技面料,最時尚的設計,將帶您體驗時尚的一部分。

5,日本壽司怎么做啊

你是哪里的啊.我現 在北京...15201555247【嚴】
生菜沙拉壽司的材料: 生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬 準備工作: 1、普通米煮飯,可稍煮粘一些,熟后舀起放至溫熱 2、壽司醋的調配:2湯匙白醋:1湯匙白糖:1點兒鹽,攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例 3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用 4、生菜葉子洗凈瀝干水份,如過長,可從莖部折去部分,使之約與紫菜的寬度等長 生菜沙拉壽司的做法: 1、鋪壽司簾把紫菜放上,再鋪上飯 2、蓋一張保鮮膜,順手把它稍微壓平,再反過去,使飯朝下,紫菜朝上 3、取4片生菜,兩片與兩片對疊,使菜葉子分開兩頭(參照盤子上的圖片),用一只手捏緊放到紫菜上,另一只手把飯和紫菜卷起(沒手照相了) 4、一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭起,手要隔著簾子捏壓一下,使卷在里面的飯更緊一些 5、卷好成形后,撒上炒熟的芝麻,用手指輕壓一下別讓它亂掉 6、用刀沾水或抹香油(防粘飯),把壽司條切成一塊塊的就大功告成啦! 擠上沙拉醬
其實壽司不是很難做主要是要把壽司飯做好,加入喜歡吃的材料做成飯團,細卷,手握壽司,手卷就可以了,壽司飯一般要加醋精,清酒,味淋,可是大家一般都買不到清酒和味淋,下面我教大家一個簡單的方法材料也是家里可以隨時都有的,只要比例掌握好了做出來的壽司飯味道和真正的壽司飯沒有什么區別的哦。 壽司飯的做法 將適量的米飯和平時煮米飯一樣煮成白飯,趁熱盛到一個大點的盆中,熱的米飯在拌醋的時候才能充分入味。 調制壽司醋,米醋或是醋精150ml,砂糖90g,鹽30g混合在一起。 按照1杯米配大約25ml的壽司醋的比例,把壽司醋倒入米飯里,將飯勺像平行角的角度切入飯中翻攪。使米飯充分入味。 待壽司醋被充分浸入米飯后,用扇子扇涼就可以用了,如果一次做不完可以在飯上蓋塊干凈的濕布放入冰箱中,以保持壽司飯的濕度(最好不好超過當天。 沙拉壽司的做法 原料:蟹肉棒、黃瓜、沙拉醬(甜味)、魚子(如果沒有魚子也可以不放)、烤海苔、竹簾 把蟹肉棒切絲,黃瓜去皮切絲,把蟹棒絲和黃瓜絲拌入沙拉醬拌勻待用。 在竹簾上放入一張烤海苔,如果是做小細卷的話半張就夠了,把壽司飯均勻的鋪在海苔上,記住一定要在離海苔上端2-3厘米處不放壽司飯,把壽司飯鋪好后在距離海苔下端4-5厘米處放入拌好的蟹肉沙拉,利用竹簾卷成四方的席卷,切成小塊,在兩邊占上魚子就可以了。 如果想吃別的口味的話,做法是同樣的把沙拉改成別的材料就可以了,如炸蝦卷,三文魚皮卷,三文魚卷,咸菜卷等很多口味的,自己在家都可以做哦 如果喜歡吃咸點的話可以沾醬油食用。 呵呵,終于寫完了,因為是按照平時做法寫的,有點亂,本人組織語言有點差希望能夠看懂! 如果有不懂的可以和我交流哦。
我很喜歡日本壽司,能幫我找個壽司師傅嗎?
魚片干+調料

6,請問日本的壽司怎么做啊

用米飯泡醋 然后裹紫菜 有什么好吃的,你一點都不愛國
常見的壽司料理有“握壽司”、“卷壽司”、“手卷壽司”三種,還有把散壽司壓成方形的“箱壓壽司”和以完整的小魚或是蝦制成的“姿壽司”等。不過自己在家里,囿于原料和制法上的限制,可就沒辦法做太復雜的生魚片壽司享用了,相信簡單的紫菜卷壽司、青瓜壽司之類就足以讓人滿足。 日本的壽司大多是用竹簾卷制而成的,這個基本工具可是DIY必備,一般大小要在25cm×25cm。典雅居家飾廣場二樓的竹制品攤位就有很多,不僅大小型號不同,有的還外帶小筐,價格也便宜,大的才兩元錢。洪武北路的一家竹器店也能買到,3元/個。丹鳳街上的唱經樓小巷子里的一個韓國小店,不僅有竹簾,還有又大又整的紫菜賣。   日式調味料之類在金鷹六樓的超市或大洋七樓的日本小食品專賣店都能淘到,或者去古南都酒店的超市搜尋一下,日本進口食品品種挺多。至于蔬果、肉類等原料就在家旁的超市里解決吧。   紫菜卷壽司是最基礎的壽司品種,經常在超市都能見著,幾塊錢一大盒,但吃上一口卻只是油膩生硬,絲毫不見壽司本有的清爽適口,可見要做的美味誘人不是那么容易。來看看紫菜卷壽司的材料。主料為“糖醋米飯”,我的通俗稱法。米最好用日本產的或與日本合資的,如東北五常米(松粳二號),如果買不到,用天津小站米代替也可,蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。   糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依據個人愛好而定,如買不到日本醋可用白醋代替。金潤發有一種北京產的涼拌用的白醋,出口到日本,我想應該可以用來代替壽司醋吧。然后便是把熬好的糖醋汁均勻拌在煮好的米飯中,做成糖醋米飯。另一主角——紫菜,最好用專門制作壽司的紫菜,又大又平整,不易碎。將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上,米飯厚度大約0.5cm,壓實,并空出上端2cm左右的紫菜。一定注意要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上,鋪米飯的過程,盡量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。要想成品很漂亮,包裹的時候還要注意米飯不要外露,松緊要適中。至于里面裹的餡,什么三文魚、蟹柳、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、黃瓜之類就隨你喜好啦,不過得記住都切成長條狀。再將切成條的三文魚、蟹柳、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍等餡料放置于米飯的中央。用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然后撤走竹簾,把卷好的壽司切成段裝盤,即可。   在家制作壽司的過程中可以在桌上擺放一小盆水,隨時用清水蘸指尖便不會被米飯粘手。紫菜卷壽司可以配青芥末和日本醬油食用,圓圓的身姿小巧可愛,簡單樸實但內藏乾坤,只需咬上一口就知道它的妙處與不同。 水滴壽司顧名思義形狀上像水滴,它的做法和紫菜卷基本相同。主料同樣是“糖醋米飯”、紫菜,特別的是原料上用到了肉松、菠菜、雞蛋、胡蘿卜,連白糖、白醋都派上了用場。仍需將煮熟的米飯趁熱拌上白糖、白醋,放涼備用。接著把雞蛋打勻,加少許鹽調味,放入平底鍋中先煎成蛋皮后,切成長方型,再切作長條。菠菜則要放進加鹽的熱水中燙熟,漂涼后擠干水分。原料備好了,下面就開始動手制作名稱有趣的水滴壽司。先取竹簾墊底,上鋪紫菜,米飯鋪至紫菜四分之三處,再將蛋皮、菠菜和切條的胡蘿卜放在米飯上包卷起來。特別在卷到前端時要傾斜下壓,縫口用米飯沾粘,水滴狀就出來嘍。最后切段排列于盤中,非常漂亮齊整的水滴壽司就完工了。   對于愛好蔬果,追求苗條的女生來說,青瓜壽司熱量低口味又特別,酸酸甜甜,當是最最適合不過。除去基本主料米和紫菜外,還需青瓜1條、酸乳酪2湯匙、白芝麻1湯匙、醋腌蘿卜2片、紅姜絲少許。雖然東西挺多,可身邊的超市都有的賣。前面的步驟都與上面兩種壽司一樣,準備好米飯、紫菜與竹簾。將青瓜縱切開成4長條,長度與紫菜相同。再把白芝麻放入鍋中炒香備用,注意無需放油。開始加工——將紫菜鋪在竹簾上,鋪厚約1cm的米飯于其上,紫菜兩端留下約2cm不鋪米飯。關鍵步驟:在米飯的一端先涂上酸乳酪,放上青瓜條,然后灑上芝麻。一切妥當,便可卷起壽司,壓實,再切為小段裝盤。最后將醋腌蘿卜及紅姜絲放在碟邊做裝飾,同時也是一味爽口的小菜呢,壽司則蘸以芥末同食。因為青瓜壽司的里面已經有酸乳酪做為醬料,因此最后品嘗大可直接品味最初的原味,簡簡單單卻是最為美味動人。告別膽固醇高的魚蝦類佐料,變換了一下材料,青瓜壽司既健康口味又多樣化,蔬果等原料還可依自己喜歡的口味來挑選。   還有一款做法很不同但口味也別致的燒日式肉松飯團,愛好壽司一族也不妨在家中一試。原料可是比上面的幾種還簡單呢,只需熱飯2碗、肉松適量、壽司醋2湯匙,再加上日式醬油適量。仔細瞧好制作方法哦,先把壽司醋注入熱飯內拌勻,備用。再取保鮮紙一張,在中央放上四分之一的飯,在飯上加入肉松,用保鮮紙沿中央收緊,把飯團輕輕壓實,別忘了切成小段。最特別的在于取平底鍋放少量油,然后將一個個小飯團放入后用小火煎,很快便見飯團略呈黃色,這時再掃上一層醬油,然后反轉飯團,反復掃上醬油,直至整個飯團呈金黃色即可上桌食用啦。如果想要漂亮一些,還可把飯團用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀,餡料也可隨意變化,包入乳酪、腌蘿卜等,看著就垂涎欲滴,吃起來就更是美味啦!一款很特別的壽司。 前面絮叨半天,終于等到大功告成,從紫菜卷壽司、水滴壽司到青瓜壽司,還有有趣的燒日式肉松飯團,看著一個個精致可愛的壽司端臥于凈白的瓷碟中,小巧可人、色彩多樣,真是賞心悅目,而且這可是你辛苦DIY而成的,就更是瞧著格外誘人了。別急,這壽司的品嘗方法也對壽司口味有很大影響哦。按照不同口味的壽司得蘸取不同的調料,帶生魚片的可蘸著調有芥末的醬油食用,品嘗時需注意順序應是按生魚片從輕到重的口味取食。而一般的紫菜類壽司,很多人常從底部沾取醬油,弄得整個壽司又黑又咸,飯粒也七零八落的。正確的做法是把壽司推倒一側,再以材料的一邊,朝下輕蘸醬油食用。不過若你的壽司本身已經涂有醬汁,就可以直接食用,感受最純的原味。特別提醒,壽司材料的水分及飯內的醋,都是壽司可口與否的關鍵,因此要把握時間,在壽司干燥前盡快吃掉它。   自己在家動手DIY日本壽司,不亞于做一場復雜精美的手工活。正為五一假日無趣煩擾的你,不妨調劑一下平淡的家常菜,趕緊嘗試一下這有趣又美味的壽司DIY,讓你的胃口在這個春日如花綻放。
日本壽司的做法。把米放入電飯鍋里燒熟,多加一點水讓米稍微粘一點(米就買最便宜的那種好了,因為那個米本身就比較容易燒爛,我買的是champion的綠袋米)在燒熟的飯里加入糖,醋,蛋黃醬,攪拌均勻,味道以自己喜歡的為準及可。然后將黃瓜,西紅柿切成絲,(西紅柿的話不用太細)我還在里面放了一些胡蘿卜絲,將蟹肉棒也切碎。再打一個蛋,做一個很薄的雞蛋餅,切成絲。再準備一點蛋清。 準備好一切之后,拿一張大海苔,先鋪上米飯,稍微薄一點,不要把整上都鋪滿,留出一定寬度用來最后封口。然后放上黃瓜,西紅柿,胡蘿卜,蟹肉,雞蛋絲,然后就小心地把它卷起來,第一次嘗試時不要放太多東西,以防東西太多會包不住,或者把海苔弄破,卷的時候要盡量卷緊一些,然后在最后留出的那條海苔邊上抹上蛋清,把封口粘住。放置一段時間以后,再用刀把它小心地切成小段。然后就可以開動啦
用手捏的~

7,日本的壽司怎么做

配料 生魚片:鮭魚(三文魚)、鮪魚(金槍魚、吞拿魚)、鰤魚(黃尾魚)、鯛魚、鰹魚、鯖魚 各類海鮮:烏賊(墨魚)、八爪魚、蝦、鰻魚、魚籽、海膽、北寄貝等介貝類海產 果菜:腌蘿卜、腌梅子、納豆、鱷梨(牛油果)、黃瓜(青瓜)、炸豆腐 紅肉:牛肉、馬肉、火腿 其他:煎雞蛋(奄列)、生鵪鶉蛋 佐料 壽司醬油 山葵(wasabi) 紫姜(gari) 紫蘇葉(shiso) 味醂(mirin,煮食用米酒) 制作過程 1、外卷用的米飯比較多,大約是內卷的1又1/3 2、如圖將飯從左至右排在紫菜上部。 3、由上至下鋪好,將紫菜翻過來,飯朝下放在砧板上,放之前先用濕抹布擦一下砧板(防粘),餡料如內卷一般放在紫菜中間。 4、如圖將紫菜卷起。 5、包好了! 6、用保鮮膜包住卷,再用竹簾輕輕地定型,不要把米飯摁緊實。 7、好了!撕去保鮮膜。 8、再撒上自己喜歡的調味料,做一點點綴。 9、象切內卷一樣,一刀落,保持切口平整. 10、成品。 內卷方法 1、將米放入電飯煲中,水量與米量的比例為1:1,煮好的米飯先不要開鍋, 讓飯燜個10至15分鐘,趁熱誠將所需的米飯盛大在盆中,將適量的壽司醋和適量的大喜大牛肉粉倒入盆中, 因為熱的飯在拌醋的時候才能入味。待醋味充分浸入后,將米飯用扇子扇涼冷卻備用。 2、小黃瓜洗凈,去掉頭和尾部,切成長條,用鹽搓洗備用。 3、將平底鍋燒熱,涂上黃油,做成薄的雞蛋餅,再切條備用。 4、將烤海苔鋪在卷簾上,前端預留1CM,其余平鋪一層壽司飯,均勻撒上肉松,擺上黃瓜條, 雞蛋條,然后卷成壽司卷即可。
一、壽司的選料 壽司的種類很多,而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米日本粳米,其特點是色澤白凈,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。 包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。 壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬如香菇、黃瓜、生菜等等。 二、壽司的配比 壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調制壽司飯時醋和飯的比例。 1米和水的比例 壽司米淘洗凈,瀝干水,盛入電飯鍋中,按米和水1∶1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多5份以上,就應適當減少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 2鹽、糖、醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼后即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 3醋和飯的比例 調制壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。 三、壽司的佐味料 正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油并涂抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。 除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜,不僅有助于佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。 四、壽司的制作 壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的制作。 原料:海苔紫菜1張長約20厘米、寬約15厘米 粳米飯200克 蟹柳1根 細火腿腸半根 中等大小的黃瓜半根 雞蛋皮1張 辣根醬15克 生菜葉1張 精鹽15克 白糖5克 白醋10克 濃口醬油、醋姜各1碟 制法: 1將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15厘米長、1厘米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。 2將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3厘米作接口,在海苔的其余部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨后分別在4條“溝”里放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最后將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。 3將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,并在上邊接口處抹上少許米飯封口,然后將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。 ^_^,希望能夠幫助到你呦!!!
日本壽司的做法。把米放入電飯鍋里燒熟,多加一點水讓米稍微粘一點(米就買最便宜的那種好了,因為那個米本身就比較容易燒爛,我買的是champion的綠袋米)在燒熟的飯里加入糖,醋,蛋黃醬,攪拌均勻,味道以自己喜歡的為準及可。然后將黃瓜,西紅柿切成絲,(西紅柿的話不用太細)我還在里面放了一些胡蘿卜絲,將蟹肉棒也切碎。再打一個蛋,做一個很薄的雞蛋餅,切成絲。再準備一點蛋清。 準備好一切之后,拿一張大海苔,先鋪上米飯,稍微薄一點,不要把整上都鋪滿,留出一定寬度用來最后封口。然后放上黃瓜,西紅柿,胡蘿卜,蟹肉,雞蛋絲,然后就小心地把它卷起來,第一次嘗試時不要放太多東西,以防東西太多會包不住,或者把海苔弄破,卷的時候要盡量卷緊一些,然后在最后留出的那條海苔邊上抹上蛋清,把封口粘住。放置一段時間以后,再用刀把它小心地切成小段。然后就可以開動啦~~
日本壽司的做法。把米放入電飯鍋里燒熟,多加一點水讓米稍微粘一點(米就買最便宜的那種好了,因為那個米本身就比較容易燒爛,我買的是champion的綠袋米)在燒熟的飯里加入糖,醋,蛋黃醬,攪拌均勻,味道以自己喜歡的為準及可。然后將黃瓜,西紅柿切成絲,(西紅柿的話不用太細)我還在里面放了一些胡蘿卜絲,將蟹肉棒也切碎。再打一個蛋,做一個很薄的雞蛋餅,切成絲。再準備一點蛋清。 準備好一切之后,拿一張大海苔,先鋪上米飯,稍微薄一點,不要把整上都鋪滿,留出一定寬度用來最后封口。然后放上黃瓜,西紅柿,胡蘿卜,蟹肉,雞蛋絲,然后就小心地把它卷起來,第一次嘗試時不要放太多東西,以防東西太多會包不住,或者把海苔弄破,卷的時候要盡量卷緊一些,然后在最后留出的那條海苔邊上抹上蛋清,把封口粘住。放置一段時間以后,再用刀把它小心地切成小段。然后就可以開動啦~~~~
做壽司別的都很簡單,就怕卷得太松,切得時候散開來。所以我就琢磨了一下,想了個小辦法。就是等壽司飯均勻的鋪好后,用勺子蘸一下水,把米粒稍稍地壓一下,讓米粒黏合在一起,卷得時候就很方便了。 材料: 糯米,大米,雞蛋,黃瓜,火腿腸,壽司海苔 做法: 1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。 2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成壽司醋,加熱晾涼備用。 3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻成壽司飯,米飯晾至溫度為40℃左右。 4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條,黃瓜和火腿腸切細長條。 5、把壽司簾鋪好,上放一層比壽司簾稍大的保鮮膜,再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上(用勺子蘸水輕輕壓一下),海苔前端留出一段。 6、將黃瓜條火腿條,蛋條放在壽司飯上,用竹簾卷起、壓緊,然后把刀蘸一下水,切成段就可以了。
做法: 1 壽司飯趁熱拌入壽司醋,以電扇吹至干松,分成3份。海苔對切成4個半片。水蜜桃及菠蘿瀝干,切長條。紅色豆干絲切末。 2 小黃瓜洗凈,去頭尾,切成6小長直條,入開水鍋略氽燙。胡蘿卜洗凈,去皮,亦切成長直條,入開水鍋中氽燙熟。 3 蛋打散,另加少許淀粉、水、鹽、味精,拌勻,鍋中加油1大匙燒熱,改小火,放入蛋汁,煎至底部已成形但上層仍濕潤,自邊緣往內翻折成長方形,續以小火煎熟,起鍋,切長條。 4 做海苔壽司——取半片海苔,鋪上1份壽司飯,再鋪排上水蜜桃條、菠蘿條、小黃瓜條及3/2大匙紅豆干末,包卷成形,切片。 5 做香松壽司——裁一張保鮮膜,攤平,先鋪上1份壽司飯,再撒滿香松后,蓋上另一張保鮮膜,壓緊,翻面,使香松朝下,撕除上層的保鮮膜后,鋪排入半片海苔、地瓜泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條,包卷成形,切片即可。 6 做紅色豆干末壽司——裁一張保鮮膜,攤平,先鋪上1份壽司飯,再撒滿紅色豆干末后,蓋上另一張保鮮膜,壓緊,翻面,使紅色豆干末朝下,撕除上層的保鮮膜后,鋪排入半片海苔、芋泥、小黃瓜條、煎蛋條、胡蘿卜條,包卷成形,切片即可。
常見的壽司料理有“握壽司”、“卷壽司”、“手卷壽司”三種,還有把散壽司壓成方形的“箱壓壽司”和以完整的小魚或是蝦制成的“姿壽司”等。不過自己在家里,囿于原料和制法上的限制,可就沒辦法做太復雜的生魚片壽司享用了,相信簡單的紫菜卷壽司、青瓜壽司之類就足以讓人滿足。 日本的壽司大多是用竹簾卷制而成的,這個基本工具可是DIY必備,一般大小要在25cm×25cm。典雅居家飾廣場二樓的竹制品攤位就有很多,不僅大小型號不同,有的還外帶小筐,價格也便宜,大的才兩元錢。洪武北路的一家竹器店也能買到,3元/個。丹鳳街上的唱經樓小巷子里的一個韓國小店,不僅有竹簾,還有又大又整的紫菜賣。   日式調味料之類在金鷹六樓的超市或大洋七樓的日本小食品專賣店都能淘到,或者去古南都酒店的超市搜尋一下,日本進口食品品種挺多。至于蔬果、肉類等原料就在家旁的超市里解決吧。   紫菜卷壽司是最基礎的壽司品種,經常在超市都能見著,幾塊錢一大盒,但吃上一口卻只是油膩生硬,絲毫不見壽司本有的清爽適口,可見要做的美味誘人不是那么容易。來看看紫菜卷壽司的材料。主料為“糖醋米飯”,我的通俗稱法。米最好用日本產的或與日本合資的,如東北五常米(松粳二號),如果買不到,用天津小站米代替也可,蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時,米飯要蒸得軟硬適中。   糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依據個人愛好而定,如買不到日本醋可用白醋代替。金潤發有一種北京產的涼拌用的白醋,出口到日本,我想應該可以用來代替壽司醋吧。然后便是把熬好的糖醋汁均勻拌在煮好的米飯中,做成糖醋米飯。另一主角——紫菜,最好用專門制作壽司的紫菜,又大又平整,不易碎。將紫菜平鋪在展開的竹簾上,把米飯握在手中捏軟,迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上,米飯厚度大約0.5cm,壓實,并空出上端2cm左右的紫菜。一定注意要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上,鋪米飯的過程,盡量快速完成,不然紫菜會因吸收過多水分而變軟,無法成型。要想成品很漂亮,包裹的時候還要注意米飯不要外露,松緊要適中。至于里面裹的餡,什么三文魚、蟹柳、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、黃瓜之類就隨你喜好啦,不過得記住都切成長條狀。再將切成條的三文魚、蟹柳、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍等餡料放置于米飯的中央。用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然后撤走竹簾,把卷好的壽司切成段裝盤,即可。   在家制作壽司的過程中可以在桌上擺放一小盆水,隨時用清水蘸指尖便不會被米飯粘手。紫菜卷壽司可以配青芥末和日本醬油食用,圓圓的身姿小巧可愛,簡單樸實但內藏乾坤,只需咬上一口就知道它的妙處與不同。 水滴壽司顧名思義形狀上像水滴,它的做法和紫菜卷基本相同。主料同樣是“糖醋米飯”、紫菜,特別的是原料上用到了肉松、菠菜、雞蛋、胡蘿卜,連白糖、白醋都派上了用場。仍需將煮熟的米飯趁熱拌上白糖、白醋,放涼備用。接著把雞蛋打勻,加少許鹽調味,放入平底鍋中先煎成蛋皮后,切成長方型,再切作長條。菠菜則要放進加鹽的熱水中燙熟,漂涼后擠干水分。原料備好了,下面就開始動手制作名稱有趣的水滴壽司。先取竹簾墊底,上鋪紫菜,米飯鋪至紫菜四分之三處,再將蛋皮、菠菜和切條的胡蘿卜放在米飯上包卷起來。特別在卷到前端時要傾斜下壓,縫口用米飯沾粘,水滴狀就出來嘍。最后切段排列于盤中,非常漂亮齊整的水滴壽司就完工了。   對于愛好蔬果,追求苗條的女生來說,青瓜壽司熱量低口味又特別,酸酸甜甜,當是最最適合不過。除去基本主料米和紫菜外,還需青瓜1條、酸乳酪2湯匙、白芝麻1湯匙、醋腌蘿卜2片、紅姜絲少許。雖然東西挺多,可身邊的超市都有的賣。前面的步驟都與上面兩種壽司一樣,準備好米飯、紫菜與竹簾。將青瓜縱切開成4長條,長度與紫菜相同。再把白芝麻放入鍋中炒香備用,注意無需放油。開始加工——將紫菜鋪在竹簾上,鋪厚約1cm的米飯于其上,紫菜兩端留下約2cm不鋪米飯。關鍵步驟:在米飯的一端先涂上酸乳酪,放上青瓜條,然后灑上芝麻。一切妥當,便可卷起壽司,壓實,再切為小段裝盤。最后將醋腌蘿卜及紅姜絲放在碟邊做裝飾,同時也是一味爽口的小菜呢,壽司則蘸以芥末同食。因為青瓜壽司的里面已經有酸乳酪做為醬料,因此最后品嘗大可直接品味最初的原味,簡簡單單卻是最為美味動人。告別膽固醇高的魚蝦類佐料,變換了一下材料,青瓜壽司既健康口味又多樣化,蔬果等原料還可依自己喜歡的口味來挑選。   還有一款做法很不同但口味也別致的燒日式肉松飯團,愛好壽司一族也不妨在家中一試。原料可是比上面的幾種還簡單呢,只需熱飯2碗、肉松適量、壽司醋2湯匙,再加上日式醬油適量。仔細瞧好制作方法哦,先把壽司醋注入熱飯內拌勻,備用。再取保鮮紙一張,在中央放上四分之一的飯,在飯上加入肉松,用保鮮紙沿中央收緊,把飯團輕輕壓實,別忘了切成小段。最特別的在于取平底鍋放少量油,然后將一個個小飯團放入后用小火煎,很快便見飯團略呈黃色,這時再掃上一層醬油,然后反轉飯團,反復掃上醬油,直至整個飯團呈金黃色即可上桌食用啦。如果想要漂亮一些,還可把飯團用模型壓成三角形、圓形或心形等形狀,餡料也可隨意變化,包入乳酪、腌蘿卜等,看著就垂涎欲滴,吃起來就更是美味啦!一款很特別的壽司。 前面絮叨半天,終于等到大功告成,從紫菜卷壽司、水滴壽司到青瓜壽司,還有有趣的燒日式肉松飯團,看著一個個精致可愛的壽司端臥于凈白的瓷碟中,小巧可人、色彩多樣,真是賞心悅目,而且這可是你辛苦DIY而成的,就更是瞧著格外誘人了。別急,這壽司的品嘗方法也對壽司口味有很大影響哦。按照不同口味的壽司得蘸取不同的調料,帶生魚片的可蘸著調有芥末的醬油食用,品嘗時需注意順序應是按生魚片從輕到重的口味取食。而一般的紫菜類壽司,很多人常從底部沾取醬油,弄得整個壽司又黑又咸,飯粒也七零八落的。正確的做法是把壽司推倒一側,再以材料的一邊,朝下輕蘸醬油食用。不過若你的壽司本身已經涂有醬汁,就可以直接食用,感受最純的原味。特別提醒,壽司材料的水分及飯內的醋,都是壽司可口與否的關鍵,因此要把握時間,在壽司干燥前盡快吃掉它。   自己在家動手DIY日本壽司,不亞于做一場復雜精美的手工活。正為五一假日無趣煩擾的你,不妨調劑一下平淡的家常菜,趕緊嘗試一下這有趣又美味的壽司DIY,讓你的胃口在這個春日如花綻放。
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