打邊爐，廣東話打邊爐普通話是什么意思廣東的朋友就不要回答拉

來源：整理時間：2022-10-17 02:53:31 編輯：天津本地生活手機版

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1，廣東話打邊爐普通話是什么意思廣東的朋友就不要回答拉
2，打邊爐是什么
3，打邊爐是什么意思求解答
4，打邊爐是什么
5，打邊爐的現象百科
6，打邊爐的做法
7，打邊爐是什么意思

1，廣東話打邊爐普通話是什么意思廣東的朋友就不要回答拉

“打邊爐”？打錯字了，應該是：打甂爐。普通話叫：吃火鍋。

打火鍋

廣東話打邊爐普通話是什么意思廣東的朋友就不要回答拉

2，打邊爐是什么

就是火鍋的意思，我們南方打火鍋就叫打邊爐

就是吃火鍋，廣東話叫打邊爐

打火鍋

打邊爐是什么

3，打邊爐是什么意思求解答

香港人稱火鍋為“打邊爐”。雖然沒有重慶人那么嗜愛火鍋，但是在美食上相當兼容并蓄的港人對于火鍋也是很中意的，日式、臺式、川式各種火鍋在這里都有一席之地，當然他們覺得還是自己的港式火鍋最耐吃。港式火鍋有點類似我們這邊的砂鍋，注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，從菜單上看起來就是色彩繽紛的。在涮菜上跟豆撈的涮菜比較類似，制作精細，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。]

吃火鍋

打邊爐是什么意思求解答

4，打邊爐是什么

打邊爐打邊爐實際為打甂爐，是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。廣式火鍋。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。主要烹飪工藝是煮。1.將鍋燒熱，下花生油燒煉至六七成熱，倒入生抽中，調成味汁備用。2.用特制的紅泥炭爐，點燃木炭上放瓦解（即砂鍋），注入清水燒沸后，由食者隨其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先葷后素。

冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術之一，外省有類似的火鍋菜，但“打邊爐”片一般的所謂“火鍋”不同?；疱伿亲聛沓缘模按蜻厾t”是站著吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉，“打邊爐”的筷子也是竹制的，而且特別長，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。

5，打邊爐的現象百科

打邊爐發生的物理現象及解釋我來答?1條回答?本來帶竹頭LV.16 2019-02-01打邊爐時的一些物理現象：熱傳導——火燒熱鍋子，鍋子將熱量傳給鍋子里面的底料及食材使溫度升高；沸騰——底料的水達到沸點時，內部也產生汽化，物理上稱作“沸騰”；濃縮——湯水的沸騰蒸發，使得作為調料的“溶劑”的量的不斷減少，調料濃度不斷增加，這是濃縮過程，所以要不斷“加水”，凝固——戴眼鏡打邊爐時，鍋內水氣往往在鏡片上結露，影響“撈取”想要的食物，那是因為水蒸氣遇到溫度較低的眼鏡片時，在上面從新變成液態（凝固）小水滴，這又涉及到物理中的另一個問題——光線傳播的問題，由于小水滴的折射改變光線傳播方向，干擾成像過程，引起眼睛視網膜成像模糊，看不清撈到什么。

漢代的青釉紅陶雙耳三足爐，真品完整的市場上一般喊價在100000左右；真品喜歡就可以當一個品種收藏！

6，打邊爐的做法

主料：羊肉片少許、生菜少許、丸子少許、苦菊少許、豆腐少許、蘑菇少許、蟹棒少許、雞少許、大蝦少許、蝦滑少許調料：麻汁少許、生抽少許、鹽少許、醋少許、豆腐乳少許、香菜少許、大蔥少許、辣椒油少許做法步驟：1、家養笨雞半只2、剁成塊3、把雞塊焯水去掉血沫，蔥姜切片4、砂鍋里放入純凈水，加入雞塊蔥姜和大棗一起燒開5、放到電陶爐上，蓋上蓋子，啟動火鍋鍵，這個時候讓雞湯燉一會6、開始調制蘸料，麻汁，豆腐乳，生抽，醋，鹽一起加一點水攪拌均勻7、放到蘸碟里，加入香菜，蔥末和辣椒油即可8、把各種蔬菜和食物洗凈改刀，雞湯也好了9、涮羊肉清湯鍋底湯底完成。

1.將鍋燒熱，下花生油燒煉至六七成熱，倒入生抽中，調成味汁備用。2.用特制的紅泥炭爐，點燃木炭上放瓦解（即砂鍋），注入清水燒沸后，由食者隨其所好，取生料涮熟，蘸味汁而食，一般先葷后素。 1.邊爐里的湯用清水即可，但可加上幾片蘿卜，以增加湯味的濃郁和除去蔬菜的澀味。有人喜歡在湯里加上一小塊生石膏（中藥），據說可減輕打邊爐后口干舌燥之弊。放上幾塊豆腐，也有類似功效。2.廣東也喜歡用魚骨蝦頭熬湯以代清水，增加湯味濃郁。3.生料可隨食客所好有所增減，但必須選用“見火就熟”的方才合拍。

7，打邊爐是什么意思

吃火鍋

打，《說文新附》解釋是“擊也”，即撞擊、敲擊。至少在南朝宋齊時，“打”在口語打邊爐中已取得“打擊”義的優勢地位，“打鼓”逐步取代了上古的“擊鼓”。打，指稱的動作范圍極廣，含有擊打或類似擊打的動作。打邊爐的“打”，就是指“涮”的動作。為什么叫“邊爐”呢？據《廣州語本字》解釋，因置爐于人的左右，即人的旁邊。人守在爐邊，將食物邊涮邊吃，所以叫打邊爐。菜品特色廣東人稱火鍋為“打甂爐”〔經常有人寫錯為“邊”，但是古漢語詞典上是“甂”讀bian 一聲〕。雖然沒有重慶人那么嗜愛火鍋，但是在美食上相當兼容并蓄的港人對于火鍋也是很中意的，日式、臺式打邊爐、川式各種火鍋在這里都有一席之地，當然他們覺得還是自己的港式火鍋最耐吃。港式火鍋有點類似我們這邊的砂鍋，注重湯底的鮮香，有各色配好料的鍋底，從菜單上看起來就是色彩繽紛的。在涮菜上跟豆撈的涮菜比較類似，制作精細，除了海鮮和牛羊肉還有各色丸子，很豐富。冬季嚴寒，圍爐而食，廣東俗稱“打邊爐”，“打邊爐”，是廣東人吃的藝術之一，外省有類似的火鍋菜，但“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同。火鍋是坐下來吃的，而“打邊爐”是站著吃的；火鍋用金屬器具，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉，“打邊爐”的筷子也是竹制的，而且特別長，約比普通筷子長一倍，便于站立涮食。另有一番情趣。隨著社會文明的進步，一些老的飲食特點也有所改變?，F在在廣東地區，“打邊爐”已與普通的吃火鍋沒有什么差別了。嚴冬季節，一家人圍爐而食，充滿了暖意與溫情。

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