色天下一区二区三区,少妇精品久久久一区二区三区,中文字幕日韩高清,91精品国产91久久久久久最新毛片

首頁 > 天津 > 河北區(qū) > 清燉雞怎么燉,清燉雞塊怎么做

清燉雞怎么燉,清燉雞塊怎么做

來源:整理 時間:2023-01-28 07:00:14 編輯:好學習 手機版

1,清燉雞塊怎么

主料:草雞一只,香菇、口蘑調(diào)料:精鹽、紹酒、味精、蔥、姜、高湯各適量。 清燉雞塊的做法教程:  1、先去雞腳,然后把雞剁與塊。  2、把雞塊放入開水中焯一道水,雞塊不要煮太久。  3、把雞塊拿出放入冷水中漂洗干凈。  4、把蔥段,姜塊拍一下,然后爆鍋有香味出來就好了。  5、鍋內(nèi)加水放入雞塊,加入料酒,精鹽,和味精,之后在放入香菇和油菜葉,用細火燜熟就好了。  6、一道好吃的清燉雞塊就做好了。
清燉雞這樣做,全家總動員都夸你是大廚,不信你試試
配方: 1/4雞300克左右、e廚藝水溶原味腌料5克、水624克,食鹽、香菇、香菜適量 準備: 1,將5克水溶原味腌料加24克水混拌,至完全溶解調(diào)成腌制液。 2,將1/4雞分割成30克左右的小塊。 3,將香菇、香菜洗凈后進行適當切割。 操作: 4,將切好的雞塊放在腌制液混拌,至腌制液基本吸收。 5,先在燉鍋中加入600克左右的水加熱煮沸,再加入腌制好的雞塊大火煮開后,小火煮燉至八成熟。 6,將食鹽、香菇放入鍋中大火煮熟。 7,出鍋時加入切好的香菜。 可根據(jù)個人喜好加入適量食鹽及其他調(diào)味料調(diào)味。 小常識:雞塊煮開后去除表面浮末。
把雞塊先預煮一下,把臟東西都緊出來,然后撈出到另一個干凈熱水鍋中,重新開始煮,放入蔥姜蒜,料酒一小勺,老抽一小勺,燉一個小時,出鍋時放鹽,關火燜半小時就可以

清燉雞塊怎么做

2,清燉雞怎么做

清燉雞 用料:肉雞1只,鹽8克,味精5克,蔥10克,姜10克,料灑15克,香油3克。 制法:1 將雞開膛取出內(nèi)臟,注意將粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中將血水沖凈,用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段,姜切塊。2 炒鍋上火,燒開一鍋清水,將雞塊放入,待其表面收縮后取出,放入涼水中洗凈,并將其表面污物去掉。3 炒鍋上火,加入清水,放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精,放入雞塊,開鍋后轉(zhuǎn)用小火燒制。大約燒制25-35分鐘,待肉爛后,即可食用。 清燉雞參湯 主料: 水發(fā)海參400克,童子雞1500克,火腿片25克,水發(fā)冬菇50克,筍花片50克,雞骨500克,小排骨250克。 輔料: 精鹽6克,料酒35克,蔥10克,姜10克,味精5克,高湯1000克。 制法: ①將發(fā)好的海參洗凈,下開水鍋氽一下取出。 ②雞骨、小排骨斬成塊,與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出,洗凈血穢。 ③冬菇去蒂,洗凈泥沙待用。 ④將海參、童子雞放在湯碗內(nèi),將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央,加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子,上籠蒸爛取出,除去雞骨、排骨,撈去蔥、姜,即可食用。 營養(yǎng): 內(nèi)含蛋白質(zhì)1894克,脂肪192.4克,碳水化合物25.2克,鈣246.7毫克,維生素B2:17.7毫克,磷181795.3毫克,鐵73毫克,維生素A2455.4國際單位,維生素B1:19毫克,維生素C12毫克,尼克酸416.2毫克,能產(chǎn)熱12335.9千卡。 功能: 補腎益精、養(yǎng)血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑,對于產(chǎn)后體虛食之有益。且富含磷、鈣,對于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育甚為有利:含蛋白質(zhì)豐富,對于產(chǎn)后母體營養(yǎng)豐富具有很好的促進作用。 清燉雞孚 【原料】 雞腿肉二只(重約400克)。 蛋清25克、凈豬肉100克、熟火腿片25克、水發(fā)冬菇15克,干淀粉30克、紹酒25克、精鹽7.5克、花生油750克(實耗油50克)。 【制作過程】 將豬肉剁成米粒狀,放碗內(nèi),加調(diào)料拌勻。雞腿去骨皮朝下,平攤在砧板上,用刀輕輕橫豎排剁,拍一層干淀粉,將肉茸均勻地平鋪在雞肉上,仍用刀排剁幾遍,使肉茸與雞肉粘合,再將其切成3厘米寬的菱形狀。將蛋清打成發(fā)蛋,加干淀粉拌勻成發(fā)蛋糊,再凈雞塊放入滾蘸。將鍋上火燒熱放油,燒至五成熱(約125℃)時,將雞塊下油中炸約1分鐘,待雞塊稍起軟殼,呈白色時,用漏勺撈出瀝油。然后將其放入砂鍋內(nèi),加雞清湯、火腿片、紹酒、精鹽,加蓋上旺火燒沸后,移微火上燜半小時至酥爛,放入冬菇,稍燜即成.
做法一食材準備皇宮速食三黃雞、姜制作步驟 1、雞肉切成塊,稍微用開水焯一下;2、然后扔砂鍋里,加上幾片姜,一小碗水,大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。 [1] 做法二食材準備肥嫩母雞1只1000克 精鹽6克 水發(fā)香菇15克 姜片2克 紹酒20克制作步驟1、雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋中燙過2、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于內(nèi)側(cè),放入燉缽內(nèi),背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴 3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。 [2] 做法三1.將生雞清理干凈。2斬成差不多的塊。3沸水中焯一回,去除血沫。蔥切段,姜切片。5香菜洗凈切段。6炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、姜片。7再下入雞塊大火煮開。8撇去浮沫。9放料灑、鹽轉(zhuǎn)小火燉半小時,待肉爛后,撒入香菜段即可食用。
1.將雞清理干凈,斬小塊洗凈。2.鍋內(nèi)加水燒開,將雞塊焯水去血沫。3.焯水后撈出備用。4.蔥切段,姜切片。5.香菜切段和末。6.炒鍋上火放清水,加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開。7.撇去浮沫,放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時。8.待肉爛后,撒入香菜段即可食用。

清燉雞怎么做

3,清燉雞的做法

清燉雞的做法 用料:肉雞1只,鹽8克,味精5克,蔥10克,姜10克,料灑15克,香油3克。 制法:1將雞開膛取出內(nèi)臟,注意將粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中將血水沖凈,用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段,姜切盯袱馳惶佻耗寵同觸括塊。 2炒鍋上火,燒開一鍋清水,將雞塊放入,待其表面收縮后取出,放入涼水中洗凈,并將其表面污物去掉。 3炒鍋上火,加入清水,放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精,放入雞塊,開鍋后轉(zhuǎn)用小火燒制。大約燒制25-35分鐘,待肉爛后,即可食用。
走地雞一只,從后腹部開一小口把內(nèi)臟拿出來,不要把雞整個切開哦,洗干凈后,里外都要抹上鹽(約2-3勺),腌一兩個小時,雞腎雞肝也可以放點鹽同腌。然后裝在一個盆子里,水可以放多也可以放少,看你家人喜不喜歡喝湯,放一點姜就好啦,姜很霸味的,不可放多。然后整盆再放鍋里蒸,大火蒸開后6分鐘左右,調(diào)小火再蒸10多分鐘就可以啦!!!湯也好喝,雞肉也很好吃,不過要買好一點的雞哦
蘆 筍 雞 肉 湯 材料: 雞翅根 4個 洋蔥 1個 蘆筍 1小束 調(diào)料: 雞湯 800ml 鹽 適量 胡椒 適量 醬油 1小匙 做法: 1)洋蔥切成小塊,蘆筍刨去根部外皮,切成小段,入沸水中燙一下,撈出 2)鍋中加少量油,入雞翅根煎一下 3)加入雞湯(或水)和洋蔥,加蓋煮20分鐘 4)加入蘆筍,用鹽、胡椒、醬油調(diào)味 或者直接加姜片和香菇燉湯也不錯,簡單又好喝
簡單的說。 1.選料。 如果你想湯不那么油膩,就最好去掉雞皮。這樣的湯一般就不會油膩了。 2. 燉之前用水將雞肉煮開,然后倒去水。其主要目的就是取出雞肉內(nèi)的血水。 3. 重新加滿水后,大火燒開,改小火,燉2小時。砂鍋最好。 4. 根據(jù)個人口味適當?shù)募尤臌}即可,因為雞湯吃的是原味,不建議加亂七八糟的調(diào)料。當然如果你喜歡可以加別的。 可以適當?shù)姆劈c枸杞,紅棗。也是不錯的選擇。
清燉雞的做法 用料:肉雞1只,鹽8克,味精5克,蔥10克,姜10克,料灑15克,香油3克。 制法:1將雞開膛取出內(nèi)臟,注意將粘在胸骨上的肺去掉,放入清水中將血水沖凈,用刀根部把雞剁成雞蛋大小的塊。蔥切段,姜切塊。 2炒鍋上火,燒開一鍋清水,將雞塊放入,待其表面收縮后取出,放入涼水中洗凈,并將其表面污物去掉。 3炒鍋上火,加入清水,放入蔥、姜塊、料灑、鹽和味精,放入雞塊,開鍋后轉(zhuǎn)用小火燒制。大約燒制25-35分鐘,待肉爛后,即可食用。 醉蟹清燉雞 【原料】 活老母雞一只(重約750克)、醉蟹150克。 熟火腿片25克、水發(fā)香菇15克,筍片25克。紹酒40克、蔥25克、姜25克、精鹽7.5克。 【制法】 將雞宰殺治凈,連同肫、肝、心一起放入沸水鍋中略燙,撈出洗凈,放入墊有竹箅的砂鍋內(nèi)(雞腹朝上),加清水淹沒雞身。加入紹酒、蔥姜,取一平盤壓住雞身,蓋上缽蓋。將砂鍋上火燒沸,撇去浮沫,移微火燜3小時至酥爛,取出平盤和竹箅,揀去蔥姜,將腕、肝、心分別切成片。雞腹朝上,放入醉蟹和醉蟹鹵,砂鍋再上火燒沸,撇去浮沫,加入精鹽,將火腿片、冬菇片、筍片及肫肝、心片鋪在雞身上,上中火燒沸即成。 客家清燉雞 材料:二斤重光雞一只、配料:手指一節(jié)大小的當歸、二條北芪、六粒紅棗、紹酒或米酒二湯匙、鹽三茶匙。 將上述配料各半放(抹)于雞膛內(nèi)外,置入帶蓋器皿,放入煲中隔水蒸2.5小時以上。 上臺后開蓋,香氣四溢,此時雞身看上去還是完整的,但用一雙竹筷就可以將雞撕得七零八落,你就吃吧!燉好的雞有一、二碗左右的湯汁,那可是極品雞湯!用來撈飯撈面撈菜均一流。 近來煤氣貴,燉雞時水開了就可改小火,注意保汽、保持水滾即可,這是我的實踐經(jīng)驗。 原料: 清燉全雞 〖主料〗:雞1只 1000克 〖輔料〗:水發(fā)香菇 15克 〖調(diào)料/腌料〗:姜片 2克、紹酒 20克、精鹽 6克、味精 3克 制作過程: 雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內(nèi)臟,洗凈,在沸水鍋中燙過,雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈于內(nèi)側(cè),放入燉缽內(nèi),背上放香菇,加入精鹽、味精、清水500克與少許紹酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴,上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。

清燉雞的做法

文章TAG:清燉雞怎么燉清燉雞怎么雞塊

最近更新

主站蜘蛛池模板: 洛南县| 江安县| 开远市| 娱乐| 阳春市| 屏山县| 延长县| 额济纳旗| 保靖县| 桐柏县| 宝山区| 瓦房店市| 辛集市| 咸阳市| 定日县| 宁阳县| 临夏县| 大埔县| 屯门区| 卓资县| 海南省| 西藏| 海门市| 延津县| 花莲市| 抚远县| 宜兴市| 嵊泗县| 湘阴县| 罗定市| 蕉岭县| 梅州市| 石城县| 垦利县| 武强县| 鲁甸县| 龙川县| 竹北市| 兴业县| 格尔木市| 承德市|