1將面粉(250g)、蛋液、白糖、豬油(10g)混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉至筋出，形成水油面團(tuán),22將剩下的面粉(200g)、豬油(250g)和黃油混合，揉、抓、攪拌成面團(tuán)，做成酥脆的面團(tuán),炒鍋用中火將油加熱至六成熱，放入裹好的榴蓮酥青體內(nèi)，炸至金黃色，取出，瀝干多余的油,把25g榴蓮肉包在圓皮中央，放在案板上。
1、 榴蓮酥怎么做1將面粉(250g)、蛋液、白糖、豬油(10g)混合，加入適量清水，攪拌均勻，揉至筋出，形成水油面團(tuán)。22將剩下的面粉(200g)、豬油(250g)和黃油混合，揉、抓、攪拌成面團(tuán)，做成酥脆的面團(tuán)，將兩片面團(tuán)用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鐘。44取油皮料30g，在案板上壓平，用搟面杖搟成圓皮，中間包20g面皮，再壓平，形成牛舌，將牛肉舌形面片卷成一卷，橫放在案板上，再用搟面杖搟成牛肉舌形面片。將搟過兩次的面團(tuán)再搟成一卷，垂直放在案板上壓平，用搟面杖搟成圓皮，把25g 榴蓮肉包在圓皮中央，放在案板上。炒鍋用中火將油加熱至六成熱，放入裹好的榴蓮酥青體內(nèi)，炸至金黃色，取出，瀝干多余的油。
