油淋茄子的做法，油淋茄子的做法步驟圖油淋茄子怎么做好吃

來源：整理時(shí)間：2023-05-22 05:09:19 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，油淋茄子的做法步驟圖油淋茄子怎么做好吃

用料茄子四個(gè)姜片若干青紅辣椒若干蔥段若干豆瓣醬一勺油淋茄子的做法茄子、辣椒，姜、蔥洗凈；茄子切滾刀，注意不要切的太大，不容易進(jìn)味；辣椒去頭去尾，切成段；姜切成片狀，跟辣椒段差不多大小即可；蔥切成段（我不吃蔥，所以一般會(huì)切的比較長，喜歡吃蔥的可以切成蔥花）；鍋里加入油，一定要多放一點(diǎn)油，多放一點(diǎn)，多放一點(diǎn)，油燒到七成熱，倒入茄子，不停的翻炒，待茄子吸入七分油的時(shí)候，倒入辣椒段和姜片，加入一勺豆瓣醬，爐火調(diào)至中火，繼續(xù)翻炒，一直炒到茄子變軟，注意翻炒的過程中千萬不要加水，千萬不要加水，千萬不要加水，如果感覺有點(diǎn)干，適當(dāng)加一點(diǎn)油。茄子炒軟后，加入黑胡椒粉、一點(diǎn)生抽（如果豆瓣醬給的比較多，可以不加），蔥段，翻炒幾下，最后出鍋前淋一點(diǎn)油就可以了！

油淋茄子的做法步驟圖油淋茄子怎么做好吃

2，誰知道油淋茄子怎么做

1，把茄子切稱自己想要的形狀； 2，茄子過油炸熟，再把茄子的油擠干撈起； 3，鍋里不用放油了，茄子本來就很吸油，鍋里放姜末蒜末肉末和香菇末炒香，把茄子倒進(jìn)去，放小米辣椒，鹽味精醬油，稍微烹點(diǎn)水，翻炒均勻，放蔥花 4，完成

油淋茄子主料：嫩茄子400克。配料：胡蘿卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，濕淀粉10克。調(diào)料：碘鹽5克，醬油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，紅油10 克，蔥姜蒜各3克。制作：（1）茄子去蒂洗凈去皮，切成兩半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡蘿卜、青椒、川椒、蔥、姜切絲，蒜切片。（2）碗內(nèi)放醬油、鹽、糖、醋、料酒、味精、濕淀粉、少許湯對成汁待用。（3）勺內(nèi)放油燒七八成熱，放入改刀的茄花炸成金黃色撈出瀝油，裝盤。（4）勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥姜蒜熗鍋，再放入胡蘿卜絲、川椒絲、青椒絲略炒，倒入對好的汁，炒熟成流芡，加紅油，燒淋在茄花上即好。關(guān)鍵：炸茄花時(shí)要熱油。

【原料】嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、蔥絲5克、蒜末5克、姜末3克、精鹽7克、白糖10克、米醋5克。【制作過程】 1.將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內(nèi)，加沸水2000克，燙泡約半小時(shí)，撈出瀝水待用。 2.將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋。 3.將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。

誰知道油淋茄子怎么做

3，怎樣做油淋茄子

兩種不同的方法,看那種才是你想要的: 一,材料:小白茄三條(也可以是普通的茄子)，青椒2個(gè)，老干媽豆豉，植物油，鹽，生抽，雞粉。做法: 1、熱鍋放油，把油燒紅，放油的時(shí)候不要小氣，這個(gè)菜太吃油了，將切好的茄子下鍋炸，等炸茄子炸的八成熟的時(shí)候倒出鍋內(nèi)多余的油。 2、加放切好的青椒，生抽，老干媽豉，拌勻。 3、起鍋前加鹽和少量雞粉就好了。油淋茄子的做法:原了:嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、蔥絲5克、蒜末5克、姜末3克、精鹽7克、白糖10克、米醋5克。做法:1.將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內(nèi)，加沸水2000克，燙泡約半小時(shí)，撈出瀝水待用。2.將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋。3.將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。

怎樣做油淋茄子

4，怎么做油淋茄子

我自己做油淋茄子是先把茄子蒸軟以后再炒的。外面一般是過油，但是這樣油太大，自己在家吃不太健康。我現(xiàn)在介紹一下自家的做法吧：１、茄子洗凈切成塊。放入沸水中蒸三至五分鐘，只要茄子壓一下變軟就行了。蒸好后端出備用。（這樣做法的顏色沒有外面的好看）２、大蒜剁成泥，肉剁成末。３、鍋中放入適量油，放入蒜泥+肉末+適量鹽，煸炒至肉末全熟并且松散。（本來是炒至半生熟的，這樣肉嫩）盛出備用。４、鍋中放入適量油（考慮肉中有油了，可以少放點(diǎn)），放入茄子+老干媽豆豉醬+適量鹽（肉末中已經(jīng)放鹽，醬料中也有咸味，所以要根據(jù)味道減少一些）+紅糖+適量醬油+適量水，翻炒至茄子入味。再加入上面炒好的肉末一同翻炒至色調(diào)一至。習(xí)慣加雞精或者味精的可以加一點(diǎn)。不習(xí)慣的就可以直接出鍋了。

薇薇·采納我的吧·西西。燒茄子時(shí)先不放油·包水。然后放一點(diǎn)油進(jìn)去·多按幾下茄子。就OK了·把茄子里本身的水分?jǐn)D出來。

油淋茄子一小包粉絲泡發(fā)，姜蒜蔥切碎。還有肉末，我用雞蛋清拌了一下，不然炒不散，茄子切條狀，不要太細(xì)，大一點(diǎn)沒關(guān)系。開始做了，在鍋里把油燒紅，切忌，放油的時(shí)候不要小氣，這個(gè)菜太吃油了，然后放一大勺豆瓣醬，姜蒜一起炒香，炒香以后放肉末，肉末炒30妙就開始放茄子了，這個(gè)茄子要不停的翻炒，炒到茄子開始出油的時(shí)候，就可以放粉絲了，粉絲只要拌一拌，分布均勻了就放鹽，再翻炒30秒，放蔥，味精，少許醬油，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜15分鐘，完成。

油淋茄子的做法教你油淋茄子的做法：原了：嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、蔥絲5克、蒜末5克、姜末3克、精鹽7克、白糖10克、米醋5克。做法：1.將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內(nèi)，加沸水2000克，燙泡約半小時(shí)，撈出瀝水待用。 2.將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋。 3.將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋、炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。

5，油淋茄子怎么燒

其實(shí)也不難，這是我的方法，將茄子切片，過一遍開水，晾干擺好在盤里等待，將配料水調(diào)好（有稍微多點(diǎn)）配料混合一起煮沸騰即可澆灌在茄子上，油淋茄子就完成了。

材料肥瘦豬肉50克，調(diào)料：花生油65克，大蔥5克，白皮大蒜5克，姜3克，鹽7克，白砂糖10克，醋5克做法1. 將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內(nèi)； 2. 盒內(nèi)加沸水2000克，燙泡約半小時(shí)，撈出瀝水待用； 3. 將平鍋燒熱后，加入花生油50克、將茄片排鍋內(nèi)、煎至兩面金黃即出鍋； 4. 將炒鍋放中火上、加油15克、熱后投入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋； 5. 炒勾后即下入煎茄片、輕輕拌炒，炒勾即可出鍋。主料：小白茄三條，瘦肉末50克，花生油，蔥段，蒜末，生抽，鹽，輔料：另外根據(jù)口味，也可以放入少許的辣椒絲調(diào)味。做法 1、將茄子洗凈切成條狀（去皮，口感好一點(diǎn)，不去皮，營養(yǎng)不會(huì)流失）； 2、接下來為了讓茄子變軟，可以將切好的茄子用開水抄一下，也可以不用，直接下油，待油熱，下茄子； 3、待茄子炒熟，加入適量鹽起鍋裝盤； 4、制作調(diào)料：下油，瘦肉末，蒜末，蔥段，生抽等炒制，調(diào)好口味，熟后將它蓋在茄子上面。油淋茄子體現(xiàn)在兩個(gè)字上面，“油”和“淋”字，但是如果覺得太麻煩，也可以一道炒制，下油，鹽，姜末，瘦肉絲等等，約半分鐘后，放入茄子，翻炒3-4分鐘，待到茄子變軟，呈出油狀，放入蔥段，調(diào)味后即可裝盤。材料茄子2只，醬料1大匙，清水或高湯適量做法 1.首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子過油。過油的時(shí)候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一樣，過油過得太熟了，只要把茄子扔在熱油鍋里兩三分鐘就可以撈出來，瀝去多余油份。備用。 2.油鍋燒熱，倒入蒜頭爆香；再倒入一大匙醬料，以及適量清水或高湯，攪拌均勻成為醬汁。 3.接著倒入過好油的茄子，一齊翻炒；等茄子均勻地沾上醬料，醬汁也快要收干的時(shí)候，就可以出鍋了。因?yàn)獒u料本身有咸味，所以一般不需要再加鹽。小訣竅: 關(guān)于醬料：豆瓣醬，沙茶醬，辣椒醬之類的，各樣配菜用的醬料都可以，只要是你喜歡的口味就好。

6，油淋茄子怎么做

油淋茄子材料：主料：小白茄三條,青椒2個(gè) 輔料：老干媽豆豉，植物油，鹽，生抽，雞粉油淋茄子的做法：材料：小白茄三條（也可以是普通的茄子），青椒2個(gè)，老干媽豆豉，植物油，鹽，生抽，雞粉。做法： 1、熱鍋放油，把油燒紅，放油的時(shí)候不要小氣，這個(gè)菜太吃油了，將切好的茄子下鍋炸，等炸茄子炸的八成熟的時(shí)候倒出鍋內(nèi)多余的油。 2、加放切好的青椒，生抽，老干媽豉，拌勻。 3、起鍋前加鹽和少量雞粉就好了。

1、茄子切片待用。 2、取一半黃油，加上紅糖，置于平底鍋內(nèi)，用中偏大火加熱。 3、紅糖逐漸融化起泡，看差不多全部融化了，就再加入另一半黃油，倒入蘋果片和威士忌。 4、煎到茄子向下一面顏色變深后，將茄子翻面。 5、兩面都變色后，熄火，撒入肉桂粉拌勻，即可出鍋。

教你油淋茄子的做法：原了：嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、蔥絲5克、蒜末5克、姜末3克、精鹽7克、白糖10克、米醋5克。

用油炸