鴻運當頭是一道粵菜,,鴻運當頭是一道粵菜,2、鴻運當頭，成語，鴻運：大好的運氣,2、鴻運當頭，成語，鴻運：大好的運氣,鴻運當頭是什么菜,3、成語出處：高陽《胡雪巖全傳》上冊：“雪公，你鴻運當頭，做事千萬要漂亮鴻運當頭寓意鴻運當頭有什么寓意,1、鴻運當頭的寓意是指好運。
1、鴻運當頭的寓意是指好運。2、鴻運當頭，成語，鴻運：大好的運氣。顧紅運、正是走好運的時候。由于其表示好運，許多事物均以其作名稱。比如鳳梨科的花卉、有紅頭頂的金魚、菜肴、電影等。3、成語出處：高陽《胡雪巖全傳》上冊：“雪公，你鴻運當頭，做事千萬要漂亮
鴻運當頭是一道粵菜。一般常在年夜飯里面有這道菜，里面的食材主要是用辣椒與蝦一起烹飪出來的，制作的方法是炒，寓意是比較生動的。主料是基圍蝦和白蝦仁，制作這道菜的輔料是雞蛋和青紅椒，要放的調料有色拉油，鹽，味精，和淀粉。制作的方法事先把基圍蝦放到開水里面，再加上適當的鹽和味精用小火煮到變色撈出來把蝦放在高腳的盞口上面，把盞內放進去白灼汁，蝦仁用蛋清淀粉和味精還有鹽腌制十分鐘，放到油鍋中滑三十秒，放進盤子里，把高腳盞放在中間。詳細介紹：鴻運當頭屬于中國傳統美食，經常出現于年夜飯中。主要食材是蝦和辣椒，主要烹飪工藝是炒。成品色澤鮮紅，并且鮮香可口，而且菜名寓意生動。菜品鴻運當頭中的蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高
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