尤其是南陽淅川人更能吃辣子，號稱半縣四川人。袁大總統就嘗試著吃川菜，吃東南西北的美食菜，更是本縣的致富支柱產業了，也是通過辣椒再次想起了河南出了個學吃辣味的袁世凱大總統，他的牽線塔橋是中原人今天愛吃辣椒，就像老鼠愛大米一樣，一日三餐都要吃辣味美食。
1、河南人能吃辣嗎？
據說河南人原本不吃辣椒，后因袁世凱當了皇帝之后河南才跟他一起學會辣椒的美食。原因是他當皇帝時要經常到全國各地視察工作，為了入鄉隨俗，湖南，湖北，四川，三省人民把當地最美食烹飪好后熱情招待皇帝吃，袁世凱要有皇帝的肚量和風度，就難易拒絕官員和百姓們的一心意，更難拒絕一桌桌美食宴啦，他更清楚這三省大廚們做辣味的菜是本行的拿手菜，要讓他們豫菜點外行，烹飪起來也不留手。
所以袁大總統就嘗試著吃川菜，吃東南西北的美食菜，據說他執政時，還舉辦全國美食交流大會，號召兩湖一川的民間大廚師們到中原開飯店做生意，更是要推廣辣味這道美食，也培養了大批會做會吃這方面的人才。至今，中原人受袁大總統的帶動號召的應響，愛吃辣味的人是越來越多，尤其是南陽淅川人更能吃辣子，號稱半縣四川人。不僅愛吃辣子，政府還號召農民大面積種植朝天椒辣子，
目前有三大種植辣椒基地鄉鎮，他們分別是:九重，厚坡，香花。這三鎮盛產的辣椒產量高，品質好，營養價值也高，己暢銷國內外，本縣己有辣醬食品加工廠，本公司己是河南最大的辣醬系例美食公司。本縣人民己變成了吃辣，種辣和賣辣，更是本縣的致富支柱產業了，也是通過辣椒再次想起了河南出了個學吃辣味的袁世凱大總統，他的牽線塔橋是中原人今天愛吃辣椒，就像老鼠愛大米一樣，一日三餐都要吃辣味美食。
2、河南哪個地方的人最懂吃，最會吃？
就河南一般群眾家庭來說，最會吃的應該是信陽人，我家在豫中從小生活都比較節儉，過去比較貧窮的年代，一般平常吃不到肉，只有過年過節的時候才割上二斤肉，平常吃油也很少，家里炒菜基本不用油，而是在炒熟以后滴上兩滴油，來客了，要么是包餃子，要么是炸油條撈面條，根本沒有什么菜。信陽地處豫楚交界地，有北國江南江南北國之稱。
