廣州米其林指南發(fā)布后，相關(guān)機(jī)構(gòu)可以推出廣州米其林美食地圖，旅行社也可以考慮推出全程體驗(yàn)米其林餐廳的主題美食旅游。羊城成米其林第2大粵菜餐廳聚集地米其林指南國際總監(jiān)米高·艾利斯先生（MichaelEllis）表示，“首版廣州米其林指南的榜單彰顯了廣州當(dāng)?shù)厣詈竦拿朗车滋N(yùn)。

1、2018廣州米其林指南發(fā)布，作為美食之都的廣州卻沒有二、三星，你怎么看？

“米”到羊城（粵語諧音：沒到廣州）與羊城有“米”（粵語指廣州有財(cái)），米其林入駐廣州時(shí)宣傳廣告語的水土不服與更改，似乎已預(yù)示了不順之兆。6月28日下午《廣州米其林指南2018》在廣州保利洲際酒店發(fā)布星級(jí)評(píng)選名單，總計(jì)有1家餐廳獲得傳承匠心獎(jiǎng)，20家餐廳登上必比登，共8家餐廳摘取一星，正當(dāng)廣州餐飲界各路高手與媒體翹望更高星階時(shí)，主持人竟然宣布發(fā)布結(jié)束，一時(shí)一片嘩然，以美食著稱的廣州竟然無緣二、三星，

本來就習(xí)慣自己做自己的廣州人，剛表露出對(duì)米其林的一點(diǎn)興趣，卻被它的評(píng)定搞得一頭霧水。一小部分上榜餐廳讓人頗為莫名其妙，還有一家餐廳如果你去大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)搜索，頁面顯示已暫停營業(yè)，廣州老字號(hào)高端粵府白天鵝賓館的玉堂春暖餐廳二、三星的呼聲最高，最終卻只摘下一星，讓人大跌眼鏡，諸多媒體人一致質(zhì)疑。白天鵝的玉堂春暖是廣州公認(rèn)的粵菜首府，無論香港、澳門、上?？v橫對(duì)比，玉堂春暖各方面都優(yōu)于同級(jí)別星級(jí)餐廳，公平地說應(yīng)該至少米二級(jí)別，所以對(duì)此番米其林的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，整個(gè)廣州表示極其不服，

其實(shí)早在2016年9月，米其林進(jìn)入中國內(nèi)地首站降落上海時(shí)，推出的30家星級(jí)餐廳已引發(fā)爭議，尤其是將三星收入囊中的竟是粵菜餐廳，而上海的本幫菜都徘徊下游。兩年之后的廣州評(píng)選倉促慘淡，8顆小星星形影孤單，要知道鄰居香港可是星光燦爛，擁有60顆星星。米其林以前遲遲不肯落足中國內(nèi)地，剛進(jìn)入兩個(gè)市場就接連頻惹爭議，現(xiàn)在看來是有原因的，

像中國這樣的泱泱美食大國，地域遼闊，56個(gè)民族的風(fēng)情和34個(gè)省區(qū)。對(duì)于米其林來說，涉足一個(gè)中國基本上相當(dāng)于要理解30多個(gè)不同地域的飲食文化，這已足以讓評(píng)委崩潰，從烹飪習(xí)慣和用餐模式來看，中國烹飪?yōu)榧彝ナ絿偷难缦L(fēng)格，從冷盤到熱菜、湯羹及甜品的搭配都有講究，而且用餐時(shí)很講氛圍，單憑米其林評(píng)委一兩人去品嘗，也不太可能真正感受到食物與人文之間的和諧關(guān)系。

對(duì)于高端星級(jí)的評(píng)估，米其林盡管強(qiáng)調(diào)了“讓人能獲得畢生難忘的享受和物有所值的體驗(yàn)”，但貌似這樣體驗(yàn)的套路，大都趨向于改良版地方菜和創(chuàng)意分子料理的賣相，中國民間高人太多，美食層出不窮，正如其官方國際總監(jiān)米高艾麗斯所言，在廣州要挑出一家難吃的粵菜,真心太難。有比較才能有選擇，“都好吃”可不是為難米家的偵探們嗎，

2、廣州有哪些米其林餐廳？

先來看看有哪些廣州米其林餐廳入選了。2018廣州米其林指南入選名單米其林一星餐廳(8家)1.炳勝私廚2.炳勝公館3.惠食佳（海珠店）4.江餐廳5.愉粵軒6.玉堂春暖7.麗軒8.利苑（越秀店）“必比登推介”餐廳(20家)1.天都里2.堅(jiān)記3.云軒4.啫八5.新泰樂（越秀）6.創(chuàng)發(fā)7.新泰樂（海珠）8.同記雞粥粉面9.榕意（天河）10.老西關(guān)瀨粉（文明路）11.西關(guān)婆婆面（德政中路）12.西關(guān)婆婆面（文昌北路）13.朱仔記食府（江南大道）14.向群（龍津東路）15.半島名軒16.南園17.西關(guān)竹園（十八甫）18.達(dá)揚(yáng)原味燉品（文明路）19.西關(guān)竹園（荔枝灣）20.靚姐蒲廟生榨米粉星級(jí)評(píng)鑒5大原則盤中的食材準(zhǔn)備食物的技巧和口味的融合創(chuàng)新水平是否物有所值烹飪水平的一致性6月28日，備受關(guān)注的廣州米其林指南正式公布，

憑借著精湛的烹飪技藝和出色的菜肴味道，63家餐廳最終入選此次榜單，其中大部分是粵菜餐廳。廣州也成為全球第32個(gè)獲得米其林指南評(píng)鑒的目的地，業(yè)內(nèi)人士表示，權(quán)威米其林指南的發(fā)布，對(duì)吸引外地游客到廣州旅游會(huì)有很好的參考作用，有利于吸引更多游客到訪廣州，首次設(shè)置兩個(gè)特別獎(jiǎng)項(xiàng)2018廣州米其林指南榜單，包括8家米其林一星餐廳、20家“必比登推介”餐廳和35家“米其林餐盤”餐廳，其中大部分都是粵菜餐廳，而且很多都是非常接地氣、廣州市民經(jīng)常光顧的日常餐廳，如源記腸粉、吳財(cái)記、堅(jiān)記面食店、同記雞粥粉面等。