如果冰糖燕窩湯是家里做的，打碎大塊的冰糖很麻煩，單晶的冰糖更方便,天然冰糖有保質期，一般是一年半到兩年,2.多晶冰糖:又稱散裝冰糖,多晶冰糖:又稱散裝冰糖,車軸冰是通過傳統加工工藝自然結晶而成，俗稱天然冰糖,“炒糖”時，選擇多晶冰糖，口感更天然,軸冰是經過傳統加工自然結晶而成，俗稱天然冰糖。

天然冰糖有保質期，一般是一年半到兩年。冰糖因為容易吸水受潮，所以要放在陰涼通風處。如果發現冰糖是濕的，可以用電風扇吹干，或者放在太陽下暴曬，直到干為止。如果發現冰糖表面有水，不宜食用，因為在家處理不方便，容易滋生細菌。老少皆宜，尤其是肺干咳、干咳無痰、咳痰帶血者，宜適量食用冰糖，有助于緩解癥狀。一天20克左右。用冰糖 冰糖融合了紅茶、咖啡、食物的原有風味和口感，口感清爽甘甜，可用于烹飪各種滋補食品。普通人不宜多吃，高血壓、動脈硬化、冠心病者，以及孕婦、兒童應少吃；糖尿病和高血糖患者一定要忌食。

單晶冰糖:是在傳統工藝的基礎上，將無數形狀相同的顆粒加工結晶而成的現代化機器，俗稱單晶冰糖。多晶冰糖:又稱散裝冰糖。車軸冰是通過傳統加工工藝自然結晶而成，俗稱天然 冰糖。單晶冰糖和多晶冰糖的營養價值單晶和多晶冰糖都是糖做的，營養價值是一樣的。但由于結晶工藝不同，單晶冰糖純度稍高。單晶冰糖和多晶冰糖/的使用，在烹飪中有“上色”的作用。“炒糖”時，選擇多晶冰糖，口感更天然。但是在相同的溫度下，小塊單晶冰糖更容易融化，在烹飪時會更方便。如果冰糖燕窩湯是家里做的，打碎大塊的冰糖很麻煩，單晶的冰糖更方便。

1、單晶冰糖和多晶冰糖在性質上屬于同一范疇，但在加工制造上有所不同。構成整個晶體的各種離子或原子按一定的方向和順序排列，稱為單晶，如果多個單晶體無序地組合在一起，晶體之間有明顯的界限，這樣的晶體稱為多晶體。2.多晶冰糖:又稱散裝冰糖，軸冰是經過傳統加工自然結晶而成，俗稱天然 冰糖。它是將砂糖或白糖在高溫下煮沸，然后逐漸冷卻生長出晶體而得到的晶體，紅糖制成的冰糖顏色多為黃色或乳黃色。其晶體晶瑩渾厚，質地堅硬，上乘冰糖，3.單晶冰糖:在傳統工藝的基礎上，用現代機器加工結晶，形成無數形狀相同的顆粒。俗稱單晶冰糖，與此不同，單晶冰糖是現代工業化的產物。有了機械化設備，白糖經過高溫熬煮，再進口結晶，單晶冰糖符合環保衛生要求，質地堅硬，色澤透明晶瑩，甜味增強。它是科學技術與傳統制造技術相結合的產物。