冬季(農歷十月至十二月)蔬菜:青椒、白菜、大白菜、洋蔥、花菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、向日葵、生菜,3.香椿頭:香椿又名“金蔬菜”尚書蔬菜”,Spring應季蔬菜有竹筍、韭菜、香椿頭、薺菜、生菜、菠菜、油麥菜等等,4、薺菜:春季補鈣首選蔬菜，是薺菜。
秋季(農歷七月至九月)季節蔬菜:秋葵、菱角、蓮藕、花椒、板栗、冬瓜、蕓豆、紅薯葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。夏季(農歷四月至六月)蔬菜:辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、蕓豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、木瓜、南瓜、莧菜、山楂、菠菜、生菜、番茄、白菜。冬季(農歷十月至十二月)蔬菜:青椒、白菜、大白菜、洋蔥、花菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、向日葵、生菜。蔬菜指一種可以烹飪成為食物的植物或菌類。蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜能提供人體必需的維生素、礦物質等營養物質。根據國際糧農組織1990年的統計，90%的維生素C和60%的維生素A來自蔬菜。此外,蔬菜中還有各種植物化學物質，是公認的對健康有益的有效成分。眾所周知，水果和蔬菜中的營養物質可以有效地預防慢性和退行性疾病，它們正在被人們所發現。
2、春天的 應季 蔬菜有哪些Spring應季蔬菜有竹筍、韭菜、香椿頭、薺菜、生菜、菠菜、油麥菜等等。1.竹筍:竹筍是竹子首先從土壤中長出的嫩芽，嫩滑的口感最好。挑選的時候，看它的顏色，嫩黃色最好，筍越白越嫩。2.韭菜:百合科的一種多年生草本植物，有特別強烈的氣味，橫臥的根莖，狹窄的圓錐形鱗莖，叢生，黃褐色鱗狀表皮，網狀纖維，基生葉，條形，扁平，傘形花序，頂生，3.香椿頭:香椿又名“金蔬菜”尚書蔬菜”。香椿頭富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等元素，是蔬菜中的極品，4、薺菜:春季補鈣首選蔬菜，是薺菜。薺菜薺菜營養豐富，維生素C、類胡蘿卜素、多種礦物質含量高，特別是它的鈣含量是同質量牛奶的近3倍。5.萵筍:萵筍又名生菜、萵筍、香筍，是冬春季節的主要蔬菜之一，俗話說“萵苣春似金”，可見萵苣的營養保健功能有多高。
