或者先把魚放在油鍋里炸，也可以使魚湯呈乳白色,3.接下來用小刀在鯽魚的兩側畫幾道斜刀線，讓鯽魚更加美味,白糖可以逼出魚肉中的蛋白質，還可以減少魚肉中營養的流失,2.買回來的鯽魚需要再清洗一遍，尤其是鯽魚里的黑膜一定要去掉，不然會有魚腥味,小火煮的魚湯是清湯，大火煮的魚湯是白湯。
食材:大蔥3克，生姜3克，鯽魚1，淀粉10克，八角1個，大蔥適量，水1升水。輔料:食用油5ml，鹽2g。1.準備3克蔥片，3克姜片，鯽魚1條去頭去鰭。2.鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上10g淀粉。3.鍋中倒入5ml油、姜片和鯽魚，煎至兩面金黃。4.拿起鍋，倒入1L的水。在水中加入1顆八角、洋蔥和鯽魚燒開。5.加入2克鹽，中火煮10分鐘。6.盡情享用吧
如果要煮乳白色的魚湯，最好用猛火煮。無論是冷水還是熱水，魚湯都是乳白色的。小火煮的魚湯是清湯，大火煮的魚湯是白湯。或者先把魚放在油鍋里炸，也可以使魚湯呈乳白色。先在油鍋里撒糖，再把魚放進去煎。白糖可以逼出魚肉中的蛋白質，還可以減少魚肉中營養的流失。具體步驟如下:1 .Wash 鯽魚用廚房紙吸濕。2.鍋熱后放一點豬油，然后放入魚，等10秒20秒，再翻面炒，不粘鍋。3等。鯽魚炒好后放入鍋中，放入蔥、姜片、蒜瓣。記得用開水。馬上變成了淡白色，還有一個關鍵是必須用火煮。4.將鯽魚湯倒入深鍋中，撇去泡沫，繼續煮沸。然后蓋上蓋子。煮了10分鐘，湯已經喝完了。你可以關火了。
3、奶白 鯽魚湯應該怎樣做食材:鯽魚一塊，豆腐，料酒，鹽，姜，香蔥，蒜，花椒。具體方法:1，先去菜市場買一塊鯽魚請老板幫忙宰殺。2.買回來的鯽魚需要再清洗一遍，尤其是鯽魚里的黑膜一定要去掉，不然會有魚腥味！3.接下來用小刀在鯽魚的兩側畫幾道斜刀線，讓鯽魚更加美味，4.豆腐切成小塊，姜切片，蒜搗碎，蔥花備用。5.鍋內放入適量食用油，加入鯽魚慢火煎至兩面微黃，6、倒入開水鯽魚，放入姜片和大蒜，加少許料酒一起煮。7.大火煮10分鐘左右，再放入豆腐塊，小火煮3分鐘左右。
