羊肉燉白蘿卜要怎么做才好吃呢。有了館子的先例（用羊肉燉白蘿卜），很多人會依樣畫葫蘆，自己在家燉羊肉湯的時候，也會用上白蘿卜，做好羊肉燉白蘿卜湯需要哪些烹飪小技巧呢，在燉羊肉的時候，把白蘿卜皮刮一下，洗凈，切成大塊，備用，燉羊肉的時候，要冷水下鍋，燉前不能焯水。

1、白蘿卜排骨湯怎么做好吃？

國慶節在全國一片歡聲笑語中過去了，嚴寒的天氣卻擋不住我們的歡快的激情。為了更好的迎接工作，在這個特別節氣“寒露”里，我們就要更好的愛護呵護自己的家人以及自己，來吧，跟我一起迎接冬季的正式來臨吧！一道好吃好喝，還補身的排骨蘿卜湯非常適合用來做今天的主菜。老人常年念叨：“夏天要吃姜，到了冬天就要吃白蘿卜，

”雖然我不太清楚是為什么？但是老人的話應該是沒錯的啦。常言道：“不聽老人言吃虧在眼前”，所以我一直都很相信老人們的經驗。【白蘿卜排骨湯】準備食材：2斤排骨、1個白蘿卜、1根大蔥、1大塊老姜、5顆蔥、適量鹽、適量雞精、適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許，烹飪做法：1、天氣冷了，洗排骨要用溫溫的水，但不能太燙。

買回來的排骨直接放到溫水里泡上2個小時，泡出血水，中間要用同樣的溫水清洗2遍，最后在洗凈瀝下水分，2、老姜洗凈，不要分開，直接拍破。大蔥洗凈切段，白蘿卜洗凈切大塊。3、在鍋中加入大量的冷水，然后就把排骨放進去，老姜、大蔥也放進去，開大火，煮開，然后轉小火先燉上1個小時，4、然后把白蘿卜也下鍋燉上20分鐘。

5、在湯碗里放上一抓蔥花、適量鹽、適量雞精，盛入湯完成，6、另外，單獨做一份蘸水，適量生抽、1個小米辣、適量紅油辣子、適量味精、1個獨蒜、少許芝麻香油、藤椒油少許一起攪拌均勻。小貼士：1、用溫水泡排骨，讓排骨原有的滋味與營養更好的保留下來，就不用把排骨焯水，影響排骨的口味，2、我們燉排骨，不用高壓鍋哈，冷水下鍋小火慢慢燉。

鍋里就放老姜、大蔥就能去掉腥味啦，而且會更鮮，也不用放八角那些香料，會影響口感哈。3、鹽、雞精都放湯碗里，單獨做一份蘸水。這樣做可以迎合家里每個人的口味，老人家說：冬天吃蘿卜，非常便宜營養又好，這才是適合我們老百姓的“人參”。所以我在冬季都會經常燉一些蘿卜來吃，（謝謝各位瀏覽，記得關注我喲。圖片來源于網絡，如果侵犯版權，請與作者聯系，刪除喲，

2、羊肉燉白蘿卜怎樣做最好吃？

冬季，羊肉湯在四川人的生活里非常“重要”，除了中午和晚餐有很多人吃以外，有很多人早餐也很吃它；還有人夜宵也會吃它。尤其是天氣特別冷的天氣里，在四川生意最好的館子，那不是火鍋店，也不是串串店，而是羊肉湯店，從早餐賣到午餐，再賣到晚餐，接著到前半夜和后半夜的夜宵，一天到晚都會有人去喝羊肉湯。除了上館子喝羊肉湯外，更多的人會自己在家燉羊肉湯，

有了館子的先例（用羊肉燉白蘿卜），很多人會依樣畫葫蘆，自己在家燉羊肉湯的時候，也會用上白蘿卜。冬季，除了喜愛羊肉滋補外，白蘿卜也是冬季里時令蔬菜，清香甘甜，味道非常好，白蘿卜的營養價值非常好，素有“小人參”的美譽。冬天的羊肉非常好吃，但美中不足的是它有膻味，還不好清理，白蘿卜不僅味道非常清爽甘甜，它還能吸收羊肉散發出來的膻味，讓羊肉湯喝起來更加鮮美。

因此，冬季用這兩大食材一起做出的美食，不僅鮮美好吃，營養價值還特別的豐富，滋補效果非常好，那么羊肉燉白蘿卜要怎么做才好吃呢？羊肉燉前要不要焯水呢？【羊肉燉白蘿卜】【準備食材】：幾斤羊肉，2大個白蘿卜，幾塊老姜，一小把香菜，一小勺食鹽、【制作過程】：1、先把羊肉放入清水里，泡1個小時，中途換2次水。再把太大塊的羊肉分成小塊，

（為什么不直接切成片呢？稍后解釋）。2、起鍋放入適量清水，把老姜全部洗凈切成片放入鍋里，再把羊肉大塊放入鍋里，點火煮沸，轉中小火燉，敞開鍋蓋燉90分鐘至180分鐘，（為什么時間差距這么大呢？稍后解釋），3、在燉羊肉的時候，把白蘿卜皮刮一下，洗凈，切成大塊，備用，（為什么要把白蘿卜片刮一下呢？稍后解釋）。