現在早已不是省吃儉用，只到過年才能放開肚皮吃的年代，武漢人的年夜飯上的經典菜，其實天天都在吃。都說“靠山吃山、靠水吃水”，身處江漢平原的“蓮藕之鄉”的武漢人，年夜飯，當然離不開吃藕了，粉蒸肉的粉是很有講究的，直接決定了菜的層次，老武漢們都會選鄉下老家親戚自己用柴火老灶炒出來的，噴香又不糊，再淋上腐乳汁，絕了。

1、武漢人春節會吃哪些菜？

都說“靠山吃山、靠水吃水”，身處江漢平原的“蓮藕之鄉”的武漢人，年夜飯，當然離不開吃藕了！寒冷的冬季，是喝湯的最好時節。對，排骨藕湯是必須的，最好還是奶奶或者姥姥拿著一碗銚子里煨出的，煨好的藕湯香濃清甜，湯汁濃稠。筒子骨排骨和蓮藕各一半，肉酥而不爛，藕塊吃起來粉糯又不失清香，從藕的拉絲中就看得出藕有多粉，

藕夾和藕圓子都是團年宴上的主力軍。藕夾，吃的就是里外兩種完全不同風格的爽脆，圓子也是年宴上必有的一道菜，象征團團圓圓?！皼]有放肉的藕圓子，能吃出肉味兒，是童年最期待的美味，”這是許多人心中暖暖的記憶吧！藕圓子，做法簡單，只要別炸糊了就好了。至于調料嘛，也按照個人喜好來挑拌，除了炸出來就趕著挑出來大快朵頤，我們還特別喜歡將之下火鍋，做菜或煮湯的時候，也可以加一些藕圓子進去，都可以的。

2、武漢人必備的年夜飯有哪些？你如何評價？

現在早已不是省吃儉用，只到過年才能放開肚皮吃的年代，武漢人的年夜飯上的經典菜，其實天天都在吃，每一道，武昌魚、臘肉炒菜薹、臘肉炒泥蒿、各種圓子等，都是百吃不厭，要用一個詞來概括，那就是——好吃咯！比如粉蒸肉，有“蒸蒸日上”的寓意，而且蒸菜是最不讓營養流失的烹制手法，有利健康。即使不是年夜飯，武漢人也經常吃，

選上好的五花肉，肉皮均用火烤一遍，去除毛腥味。粉蒸肉的粉是很有講究的，直接決定了菜的層次，老武漢們都會選鄉下老家親戚自己用柴火老灶炒出來的，噴香又不糊，再淋上腐乳汁，絕了，除了粉蒸五花肉，還有粉蒸排骨、土豆、茼蒿無論葷素，統統好吃！除了蒸菜外，壹周君要將偏愛留給魚糕，有一句話叫“無糕不成席”，辦酒、辦年貨一般少不了魚糕。