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1，山東大蔥是怎樣種的
2，哪里里的大蔥最好吃章丘大蔥最好吃甜香微辣

1，山東大蔥是怎樣種的

在每年的秋分播種培育蔥苗，到來年5月大田定植開溝30cm深種在溝底，隨著大蔥的生長結(jié)合培土每次培土不要高于蔥葉的分叉處，到10月底就可以收獲大蔥，蔥種最好選用分蘗少的品種。山東大蔥主要有三個類型，即： (1)長白型：假莖高大，長與粗的比值大于10，產(chǎn)量高，但需要良好的栽培條件。其代表品種為章丘大蔥。株高120厘米以上，不分蘗；蔥白長60厘米左右，橫徑4～5厘米；質(zhì)地充實、潔白、脆嫩，纖維較少，汁多，味甜，微辣，品質(zhì)優(yōu)良，生熟食均宜。一般單株重300～500克，一般畝產(chǎn)4000～6000公斤。 (2)短白型：管狀葉排列緊湊，葉及假莖均較粗短，假莖長與粗的比值小于10，較易栽培，代表品種為壽光八葉齊。株高100厘米左右，假莖長40厘米，收獲時多保留8個葉子，故稱"八葉齊"。單株重300～500克，畝產(chǎn)5000公斤以上。 (3)雞腿型：假莖短，基部膨大，向上漸細，且略彎曲，形似雞腿，故稱"雞腿蔥"。對栽培條件要求不嚴格。代表品種為冠縣雞腿蔥，植株粗短，株高70厘米左右；假莖長25～30厘米，基部顯著膨大。假莖質(zhì)地細密、緊實、潔白，辣味較重，香氣濃郁，最宜熟食。單株重250克左右，畝產(chǎn)3500～4000公斤。

章丘

山東大蔥是怎樣種的

2，哪里里的大蔥最好吃章丘大蔥最好吃甜香微辣

章丘大蔥，因產(chǎn)于山東濟南章丘而得名，是山東省著名特產(chǎn)之一。章丘大蔥名特優(yōu)三字兼?zhèn)洌蛔u為“蔥中之王”。正宗章丘大蔥產(chǎn)于山東省章丘市繡惠鎮(zhèn)女郎山下。女郎山，北京城以南一望平川平原地區(qū)第一山，屬黃河沖擊平原地區(qū)；山之東側(cè)有繡江河涓涓流淌，依山傍水，土壤肥沃，灌溉便利，盛產(chǎn)章丘大蔥。蔥高、味脆甜、桿白。主要品種為“大梧桐”，其特點是：辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，蔥白很大，適易久藏。章丘大蔥中含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，并富含微量元素“硒”在當?shù)赜直蛔u為山東人愛吃蔥，既可生吃，又可熟食。生吃，尤以大蔥剁段或切絲蘸甜面醬就面餅而食，是山東人的嗜好。熟食，就自成體系的魯菜來說，無論是爆炒燒熘，還是蒸扒炸烤，都少不了章丘大蔥。魯菜行中語云，"如言山東菜，菜菜不離蔥。"可見其蔥在魯菜中舉足輕重的地位。在魯菜之中，其蔥不僅可作主料，亦可作輔料，更可做調(diào)料。就連大名鼎鼎、馳譽中外的北京全聚德的烤鴨，非用章丘大蔥做作料不可。否則，味不正，味不純。章丘大蔥主要佐食品：像烤鴨、鍋燒肘子、清炸大腸、蔥燒海參、蔥燒蹄筋、蔥燒肉、蔥扒魚唇；主要調(diào)味品有：蔥油泥、蔥椒泥、蔥油、蔥椒紹酒等。魯菜重蔥香，有"如言山東菜，菜菜不離蔥"之說，章丘大蔥更是烹調(diào)魯菜的佳品.

哪里里的大蔥最好吃章丘大蔥最好吃甜香微辣