巧克力蛋糕卷，巧克力蛋糕卷要怎么做好吃巧克力蛋糕卷要哪些材料如何做巧克力

來源：整理時(shí)間：2023-03-18 20:20:43 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，巧克力蛋糕卷要怎么做好吃巧克力蛋糕卷要哪些材料如何做巧克力
2，巧克力蛋卷怎么做
3，巧克力脆皮蛋卷的做法
4，巧克力醬蛋卷的做法巧克力醬蛋卷怎么做好吃

1，巧克力蛋糕卷要怎么做好吃巧克力蛋糕卷要哪些材料如何做巧克力

1 1、先做蛋黃部分的，將牛奶和色拉油混合，形成粥狀。篩入面粉，用刮刀稍微拌和，加入蛋黃，攪拌均勻形成光滑的面糊。 2 2、蛋清部分：將蛋白放入無油無水的干凈盆中，加入鹽、醋、淀粉后用電動(dòng)打蛋器打出泡沫，加入1/3的糖，用快速打，邊打邊分次加入剩下的糖。打到硬性發(fā)泡。 3 3、將蛋白分三次加入到蛋黃糊中，每次加都要用刮刀切拌均勻。 4 4、放入烤盤中，用180度烤30分鐘。 5 5、出爐后倒扣放涼。 6 6、涼后，將油紙撕下，翻過來抹上果醬，卷起來。放到冰箱中靜置15分鐘定形。 7 7、從冰箱中取出后，切去邊，抹上奶油再淋上巧克力。最后裝飾即成。美食背后的故事自己做的

巧克力蛋糕卷要怎么做好吃巧克力蛋糕卷要哪些材料如何做巧克力

2，巧克力蛋卷怎么做

菜系及功效：美味糕點(diǎn) 巧克力蛋卷的制作材料：主料：1.半袋巧克力蛋卷粉(cake mix),兩個(gè)雞蛋,2/3杯牛奶,1/6菜油.2.一盒鮮奶油(whipping cream),少許白糖粉,少許可可粉.教您巧克力蛋卷怎么做，如何做巧克力蛋卷才好吃1.烤箱預(yù)熱到350F.2.將材料1倒進(jìn)一個(gè)盆里用打蛋器攪拌,攪勻之后倒在鋪好錫紙的長方形烤盤上,均勻鋪平后放入烤箱,大約15分鐘烤好取出.3.稍微放涼一些就將錫紙連蛋糕一起小心卷起,成圓筒狀放置待涼透.4.將鮮奶油倒進(jìn)一個(gè)容器中,用電動(dòng)打蛋器攪拌,邊攪邊逐漸加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更濃的奶油可以多放可可粉),待奶油打到凝固狀,即將容器翻扣過來奶油都不掉落下來為止.5.待蛋糕卷涼透便慢慢展開,在里面涂抹奶油,再慢慢剝離錫紙將蛋糕卷起.

巧克力蛋卷怎么做

3，巧克力脆皮蛋卷的做法

酥脆的巧克力蛋卷材料 3個(gè)大號(hào)雞蛋清 0.25杯白糖 0.3杯低筋面粉 0.25杯可可粉 0.3杯黃油，化開做法低筋面粉和可可粉混合過篩，備用。蛋清用打蛋器低速打一分鐘，起粗泡以后，轉(zhuǎn)成中高速度接著打，期間分三四次加入白糖一起打發(fā)。將面粉逐步加入打發(fā)的蛋清里，攪勻至無顆粒，然后加入化開的黃油，再度攪勻。預(yù)熱蛋卷機(jī)，這個(gè)跟做華夫餅的機(jī)器原理是一樣的，只是比華夫餅機(jī)子更薄，做出來的厚度就是咱們平時(shí)蛋筒冰激凌的蛋筒厚度。預(yù)熱好以后，往機(jī)器上下薄薄的噴一層油，舀一大勺面糊，放在最中間，蓋上蓋子，因?yàn)樘貏e薄，熟的很快，大概在16到20秒鐘之間，就得拿出來，趁熱卷成蛋卷，放到架子上晾涼。做這個(gè)這個(gè)動(dòng)作要快，不然很容易糊，剛拿出來的蛋卷皮是軟的，很容易成型，涼透了就變成酥脆的了。

脆皮蛋卷的做法1、雞蛋，黃油，白砂糖，低筋面粉備用。2、黃油軟化，加入所有的白砂糖，打到膨脹發(fā)白的狀態(tài)。（我的打的不太好）3、逐次加入攪拌均勻的蛋液，攪拌均勻。4、低筋面粉過篩。5、再加入適量的白芝麻，攪拌均勻。6、模具兩面預(yù)熱，這樣受熱比較均勻。7、用勺子盛入適量的蛋糊，倒在模具的中上部。（我的倒的有點(diǎn)太多了）8、蓋上模具，中小火加熱，一分鐘后翻面。9、檢查燒色，成金黃色時(shí)取下蛋餅。10、把蛋餅放在板子上，用筷子卷起，晾涼定型即可。

巧克力脆皮蛋卷的做法

4，巧克力醬蛋卷的做法巧克力醬蛋卷怎么做好吃

主料低筋面粉80g雞蛋4只牛奶60g糖50g檸檬汁戓醋2滴色拉油40g輔料巧克力醬適量步驟1.將雞蛋蛋清和蛋黃分離2.蛋黃加入牛奶和油攪均3.加入糖拌融化4.篩入低筋面粉5.拌均至無干粉,不要?jiǎng)澣Π?以免起筯6.蛋清分三次加入糖(30克)用電動(dòng)打蛋器打至濕性發(fā)泡狀態(tài)7.打發(fā)好的蛋清分三次加八蛋黃糊中翻拌均勻8.倒入烤盤內(nèi),輕震幾下,烤箱中層,上下火,150度,20分鐘,表面金黃即可9.拿出烤盤,冷卻至溫?zé)岷竽昧硪挥图埳w住正面將蛋糕翻面,揭下原底層油紙10.淋上巧克力醬,用勺底抹勻11.用搟面捧幫忙將蛋糕卷起來12.將油紙兩頭象包糖紙一樣擰緊,放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上定型13.成型后切成2厘米厚薄卷食用小貼士蛋黃糊不要太干,否則組織易粗糙,蛋清打發(fā)到濕性發(fā)泡就行,不然蛋糕硬,卷時(shí)易裂.

步驟1.黃油室溫軟化以后，倒入糖粉、細(xì)砂糖，攪拌均勻。2.用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發(fā)。黃油打發(fā)到體積膨大，顏色稍變淺即可。3.分兩到三次加入雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現(xiàn)分離的現(xiàn)象。打發(fā)好的黃油呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。4.在黃油糊里倒入香草精，并攪拌均勻。5.低筋面粉篩入黃油糊6.用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇面糊。7.干粉全部消失即可不要過度攪拌。8.準(zhǔn)備一個(gè)三能中號(hào)花嘴，我用的中號(hào)太陽花嘴。9.用剪刀在裱花袋一端剪一個(gè)口，將裱花嘴放進(jìn)裱花袋內(nèi)部。10.曲奇面糊裝進(jìn)裱花袋，尾部扎緊。11.在烤盤上擠出圓環(huán)和圓形的曲奇面糊。把擠好的曲奇放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。12.烤曲奇的時(shí)候準(zhǔn)備巧克力夾心材料，輔料里的黑巧克力、奶油、黃油裝進(jìn)一個(gè)干凈裱花袋尾部扎緊放熱水里融化。13.冷卻后取一片圓形曲奇，平整一面均勻擠上巧克力醬，上面蓋一片圓環(huán)行巧克力。待巧克力醬凝固后即可食用。