蘇打水可以很快泡軟墨魚而且需要溫水,將墨魚干放入鍋中，加入足量的50度左右的溫水至墨魚干，加入一勺小蘇打(也叫碳酸氫鈉)，攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右，即可制成墨魚干，簡單快捷；為什么蘇打水能很快泡軟墨魚,墨魚速干浸泡法如下:蘇打浸泡法,1，墨魚可以加點小蘇打泡發晾干。
1，在冷水中浸泡墨魚晾干3小時左右，就會變軟。2.墨魚干泡后，配制堿液，將500g純堿和150g生石灰放入陶器中，加入3-4kg開水，劇烈攪拌，使堿和石灰充分溶解。3.加入3-4kg冷水，冷卻沉降后，除去沉淀物，從清水中取出浸泡軟化的墨魚干，浸入配制好的堿液中。
1，墨魚可以加點小蘇打泡發晾干。2.選擇墨魚 dry干燥無味，無異常顏色和氣味。3.準備一碗熱水，加入小蘇打，浸泡2、3個小時。4.取出莖墨魚，扯掉墨魚，取出很硬的東西，擠壓一端取出骨頭。5.最后，墨魚處理后放入清水中清洗。放在案板上，根據自己的喜好切成其他形狀。
1，選擇墨魚干，無異味，色香味異常。2.準備一碗熱水，加入小蘇打，浸泡2、3個小時。3.取出莖墨魚，扯掉墨魚，取出很硬的東西，擠壓一端取出骨頭。4.最后在墨魚中處理后，放入清水中清洗。放在案板上，根據自己的喜好切成其他形狀。
4、 墨魚干最好的 泡發方法墨魚速干浸泡法如下:蘇打浸泡法。將墨魚干放入鍋中，加入足量的50度左右的溫水至墨魚干，加入一勺小蘇打(也叫碳酸氫鈉)，攪拌均勻，室溫浸泡2-3小時左右，即可制成墨魚干，簡單快捷；為什么蘇打水能很快泡軟墨魚？為什么要用溫水？蘇打水可以很快泡軟墨魚而且需要溫水，原理如下:1。小蘇打遇水產生氣泡，因為小蘇打本身易溶于水，而小蘇打溶于水時會產生足夠的二氧化碳氣泡和水，這些豐富的二氧化碳氣泡會不斷沖擊干墨魚的肉質，使其更快軟化，所以用蘇打浸泡可以加速干墨魚的軟化；2.溫暖的水下加速氣泡生成。
