辣椒螃蟹，辣炒螃蟹的做法步驟圖辣炒螃蟹怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-06-16 04:19:53 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，辣炒螃蟹的做法步驟圖辣炒螃蟹怎么做好吃

主料4人份大閘蟹1000克輔料料酒30毫升姜蔥蒜30克面粉50克花椒2克干辣椒10克蠔油20克胡椒粉2克鹽1克辣炒螃蟹的做法步驟1螃蟹洗凈備用，其他材料切好備用步驟2洗好的螃蟹去掉繩子，切成兩半步驟3切好的螃蟹切面醮上面粉步驟4鍋中放油，將螃蟹切面朝下煎步驟5將整個(gè)螃蟹煎黃步驟6將螃蟹推至兩邊步驟7加入姜蒜，花椒、干辣椒和香蔥段步驟8淋入料酒步驟9加入蠔油，并放入適量的清水步驟10加入鹽和胡椒粉煮開(kāi)步驟11燉至湯收干時(shí)加入香蔥葉即可烹飪技巧螃蟹切面用面粉封口下鍋煎的時(shí)候不易散加水燉一會(huì)兒會(huì)讓螃蟹更入味

辣炒螃蟹的做法步驟圖辣炒螃蟹怎么做好吃

2，怎么樣做辣椒螃蟹

先把蟹拿進(jìn)冰箱速饕餮文軒美食凍十分鐘（這樣他就不會(huì)咬你了），然后拿出來(lái)洗干凈（可以用新牙刷刷）。死掉的螃蟹絕對(duì)不能吃，有毒！活的時(shí)候放在鍋?zhàn)永铮】梢哉粢部梢苑判}，少許蔥姜用水煮！一般家庭推薦煮比較好。煮到橙紅色就熟了。然后做醬料：醬油麻油姜抹糖鹽，加熱以下就可以了。喜歡吃酸的也可以用醋！醬的種類很多很多，你們自己看。用活的螃蟹，先用清水把螃蟹泡泡，吐掉臟東西，不用泡的時(shí)間太長(zhǎng)，然后清蒸，螃蟹死掉后，再拿出來(lái)。一切兩半，豎著切，一邊四條腿，然后用油把花椒和干辣椒炒出味道，再把切好的螃蟹放進(jìn)去世間美食珍饈抄，再灑鹽，覺(jué)得差不多就可以出鍋了美食，切忌不要放其它的調(diào)料，炒出來(lái)的味道真是一絕，可以試一試收藏饕餮文軒美食

怎么樣做辣椒螃蟹

3，蒜蓉辣螃蟹的做法步驟圖蒜蓉辣螃蟹怎么做

用料螃蟹一斤大蒜八個(gè)（根據(jù)大小和個(gè)人喜好而定）小米辣五個(gè)（依個(gè)人口味適量）料酒少許食鹽適量蒜蓉辣螃蟹的做法螃蟹去內(nèi)臟洗凈小米辣和大蒜切碎放到小碗里備用、越碎越好、倒入食用油、七成熱放入小米辣和蒜末、調(diào)至小火把大蒜翻炒出香味、微微變色即可放入螃蟹翻炒翻炒時(shí)加入適量料酒去腥、撒上適量食鹽，翻炒最少十五分鐘、出鍋。小貼士把蟹鉗用刀背敲裂、炒的時(shí)候入味吃的時(shí)候也不用太費(fèi)力！

用料鮮活花蟹 2千克小米辣 30克大蒜 50克蔥，姜少許香菜 100克青檸檬 2個(gè) 傣味辣螃蟹的做法花蟹洗干凈后去殼，切成兩半，蟹爪用刀背敲裂。將處理好的花蟹裝盆，倒入少許黃酒去腥。大蒜切成小粒，姜切片，蔥切成小段，小米辣剁碎，青檸檬扎汁熱鍋中倒入精練油，將蒜粒，姜片放入鍋中爆出香味后倒入處理好的花蟹進(jìn)行翻炒，花蟹有點(diǎn)變紅時(shí)加入小米辣，翻炒均勻后倒入少許開(kāi)水，蓋上鍋蓋。待鍋中湯汁還剩下少許時(shí)加入蔥段和檸檬汁，加入鹽再翻炒幾下。香菜墊盆底，將炒好的辣螃蟹倒入盆中。小貼士小米辣是版納特有的一種辣椒，很辣，可根據(jù)自己的口味添加。辣螃蟹中的湯汁拌飯，就著蒜粒和香菜很好吃的。辣味和淡淡的酸味更顯出螃蟹的鮮味

蒜蓉辣螃蟹的做法步驟圖蒜蓉辣螃蟹怎么做

4，新加坡辣椒螃蟹怎么做如何做好

方法/步驟11，新加坡辣蟹的做法非常的簡(jiǎn)單，就和做川菜差不多。炒鍋內(nèi)加適量的油，在燒油的時(shí)候，打開(kāi)網(wǎng)購(gòu)的辣椒螃蟹醬包，里面會(huì)有兩小包。一包是辣醬，有點(diǎn)像國(guó)內(nèi)的豆瓣醬;另一包是調(diào)料包。待油燒至七成熱時(shí)，倒入辣醬包，迅速翻炒。新加坡辣椒蟹的做法22，待辣醬炒出香味以后，加入大閘蟹，繼續(xù)翻炒，使大閘蟹均勻的裹上辣醬。注：大閘蟹在炒制之前要經(jīng)過(guò)處理，主要方法是清洗干凈外殼，然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成兩塊。新加坡辣椒蟹的做法33，等炒到蟹殼變色以后，加入適量的水，以剛蓋過(guò)大閘蟹為佳，然后轉(zhuǎn)大火，繼續(xù)翻炒入味5至10分鐘左右，具體的時(shí)間以大閘蟹的大小而定。新加坡辣椒蟹的做法44，然后將辣椒螃蟹醬包中調(diào)料包，倒內(nèi)小碗內(nèi)，用冷水調(diào)開(kāi)。新加坡辣椒蟹的做法55，將處理好的調(diào)料汁，倒入炒鍋內(nèi)，稍微翻炒以后，轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋燜2~3分鐘。新加坡辣椒蟹的做法66，趁鍋內(nèi)還有少量湯汁的時(shí)候，轉(zhuǎn)大火，將雞蛋打成蛋液倒入鍋中成碎蛋花就可出鍋。盛盤(pán)以后，撒上切成小碎段的嫩蔥點(diǎn)綴更佳。

辣椒螃蟹（新加坡風(fēng)味）的做法螃蟹洗凈，去殼（但不用丟掉哦，留待做裝飾），切成六-八大塊，每只都爭(zhēng)取既有一只腿/鉗，又有身上的厚實(shí)肉塊將螃蟹塊用面粉裹上薄薄一層，準(zhǔn)備一個(gè)小油鍋,中大火親炸每塊蟹身,不需炸熟,只為了要封住被面粉包住的鮮甜蟹肉，同時(shí)螃蟹會(huì)炸出漂亮的紅色（蟹殼也炸過(guò)，最后可以鋪在成品的表面）制作醬汁（此道菜的精華）：將兩只新鮮的番茄切大塊后用食品料理機(jī)打成泥（這是我獨(dú)創(chuàng)的秘訣哦，好處有二，番茄泥作為醬的底料，這樣醬既有番茄的天然酸味，并且完全不用加水了，醬料濃稠），在番茄泥中拌入幾大湯匙蒜蓉辣椒醬，幾大湯匙甜辣醬（韓式甜辣醬也可以），兩湯匙生抽，兩湯匙魚(yú)露，如果喜歡偏甜口感，再加入幾湯匙白糖，將醬汁拌勻，用小火煮開(kāi)（煮開(kāi)后可嘗嘗口感，甜咸再做調(diào)整）洋蔥切片、大蔥切段、姜蒜切片，放到炒鍋中爆香，加入炸過(guò)的蟹塊，加入少量料酒，爆炒，然后倒入醬汁，拌勻并進(jìn)一步炒熟，起鍋前，將打好的雞蛋液倒入，拌入醬汁中起鍋，撒上小蔥花，最后在蟹塊表面鋪上完整的蟹殼，色香味俱全