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本文目錄一覽

1，紅黃綠涼拌菜有哪些菜
2，怎么做涼拌菜要食譜的
3，求簡單得四川涼拌菜素菜食譜
4，涼拌菜的做法大全

1，紅黃綠涼拌菜有哪些菜

涼拌金銀針的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜工藝：拌涼拌金銀針的制作材料：主料：,黃金針菇,青紅椒各適量。調料：鹽,味精,蔥油各適量。教您涼拌金銀針怎么做，如何做涼拌金銀針才好吃 1.黃金針菇分別焯水、沖涼。2.紅椒、青椒切絲，焯水，沖涼。3.將上述原料加入調料拌勻入味即可。涼拌絲腐竹的做法詳細介紹菜系及功效：清爽涼菜涼拌絲腐竹的制作材料：主料：絲腐竹,黃瓜調料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲教您涼拌絲腐竹怎么做，如何做涼拌絲腐竹才好吃做法：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的涼拌嫩豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜涼拌嫩豆腐的制作材料：主料：豆腐教您涼拌嫩豆腐怎么做，如何做涼拌嫩豆腐才好吃盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。麻辣涼拌豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜私家菜工藝：涼菜麻辣涼拌豬肚的制作材料：主料：豬肚1個輔料：扁豆10克調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許

胡蘿卜

可以涼拌的菜太多啦，幾乎所有菜都可以，在這里一時說不完，你可以買本專門涼拌菜的書啊。網上也有的。比如：天天美食等等，多到數不過來。去百度查下吧。

紅黃綠涼拌菜有哪些菜

2，怎么做涼拌菜要食譜的

　　涼拌海帶絲　　1、將海帶洗凈，上鍋蒸熟，取出浸泡后切絲，裝盤待用。　　2、將豆腐干洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼后瀝干水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐干上面。[美食中國]　　3、碗內放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。　　涼拌豆腐皮　　主料：干豆腐皮　　配料：糖、醋、鹽、雞精、蒜、韓式辣醬（超市有賣）　　做法：1、干的豆腐皮用熱水泡一會，就會變軟。切絲備用。　　2、放入配料，用筷子翻拌，即可。　　特點：香辣可口，佐餐開胃！　　涼拌黃瓜的做法　　原料：兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。　　1、黃瓜洗凈，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片（如果可以吃蒜，最好最后放入蒜泥）、切好的細辣椒絲，用鹽腌二十分鐘左右。　　2、待黃瓜變軟后，瀝去腌出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。　　【中華涼面的做法】　　材料：涼面、蛋絲、小黃瓜絲、火腿絲、胡蘿卜絲(先燙熟)。　　調料：芝麻醬1大匙、鹽1/2小匙、糖1大匙、烏醋2大匙、辣椒油2大匙、蒜泥15g、涼開水適量。　　做法：先把蛋絲、小黃瓜絲、火腿絲、胡蘿卜絲四種放到涼面上即可。　　【北京芝麻醬面】　　原料：機制切面或自搟的面團均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。　　做法：芝麻醬加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；面條用水煮熟后過涼開水，放在碗里，邊用電風扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮后再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌后即可食用。　　【老濟南涼面】　　在濟南，涼面又叫“麻汁面”，是濟南傳統的面食。每年夏至家家戶戶都要吃這種麻汁涼面，經濟實惠，食用涼爽。　　做法：將面條煮熟后，撈出放入冷水中浸涼(可多換兩次涼水) ，最后一次用涼白開水撈過，盛入碗中，碗勿盛滿；然后再向面條上撒各種菜，加鹽水、醋、醬油、蒜泥、芝麻醬汁以及香椿芽、胡蘿卜絲、黃瓜絲等，食時拌勻。　　此種面條涼爽，口味自選，有嗜辣者還可加紅油汁等，都隨人意。　　【素拌涼面】　　材料：面條500克，菠菜或小白菜 300 克，青椒(甜)3個，榨菜25克；蔥10克，蒜1頭，醬油10克，香醋5克，精鹽3克，味精2克，香油15克，高湯適量。　　做法：菠菜洗凈，焯熟，撈出放到涼水中過一下后切成長段；青椒切絲、焯熟，榨菜、蔥切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；將醬油、香醋、精鹽、味精、香油、高湯等調料放入碗中，調成涼拌汁，澆入涼面中。然后依次把菠菜、青椒絲、榨菜末、蔥末和蒜蓉放在面條上，拌勻即可食用。　　【雞絲涼面】　　材料：熟雞絲，綠豆，五香花生米，蔥花，細面條，芝麻醬，醬油，醋，糖，姜屑，蒜屑，麻油，辣油，花椒粉 1/2 茶匙。　　做法：面條用開水煮熟后撈出，放在大盤子上，加色拉油和麻油各1湯匙拌勻，用風扇吹涼；綠豆芽用開水燙熟，撈出沖冷后擠干，放在盤底。上面放涼面，再將雞絲鋪放在面條上 (雞胸肉煮熟，放冷后切絲)；碗中先將芝麻醬加水調稀，再加上各種調味料調勻，澆到面上再撒下蔥花及剁碎之五香花生米便可上桌。

怎么做涼拌菜要食譜的

3，求簡單得四川涼拌菜素菜食譜

柿子草菇`原料：西紅柿10只約1000克　油菜葉10片　草菇制法：1、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油，擺在盤中；2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內即可干燒冬筍原料：冬筍尖250克　水發冬菇30克　胡蘿卜25克　青豆25克制法：1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成J龍眼蝦仁;原料：鮮蘑菇250克　龍眼、紅櫻桃各6只　胡蘿卜25克　綠青豆10克水發冬筍15克!制法：1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成丁；2、蛋清、淀粉、發酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至淺黃色；3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。清湯蘿卜燕原料：象牙白蘿卜約1000克　香菜葉少許制法：1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡；2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中；3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成。素八珍原料：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子制法：菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿卜球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水后撈出。加鹽、高湯煨入味后，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。冬菇豆腐原料：南豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。制法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治凈。豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味后勾芡裝盤。鍋留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、鹽、鮮湯，入味后勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。清蒸冬瓜盅原料：綠皮冬瓜500克、熟冬筍100克、水發冬菇100克、蘑菇100克。制法：1.冬菇、蘑菇洗凈，冬筍去皮，各切碎末；2.下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡；3.將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；4.冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。功德豆腐原料：南豆腐250克、冬菇10個約50克、蘑菇10個約15克、綠櫻桃、香菇各12個。制法：豆腐切圓形，香菇洗凈，蘑菇去根，櫻桃切兩片。豆腐下7成熱油中炸至金黃色，放醬油、料酒、白糖、味精、鹽、素鮮湯燒入味。湯濃后勾芡碼在豆腐頂部，先碼冬菇再碼蘑菇，最后碼櫻桃即成。羅漢上素原料：水發香菇、水發口蘑、水發發菜、水發腐竹、水發木耳、水發銀耳各50克、冬筍、青椒、胡蘿卜、油面筋、炸馬鈴薯各25克。制法：香菇、腐竹切絲；口蘑、冬筍切片；銀耳、木耳撕成小朵；油面筋、青椒掰成小塊；胡蘿卜切花刀片；姜切細絲，下6成熱油中炒出香味；再把各料下鍋煸炒，加料酒、醬油、白糖、鹽、味精調好味后，勾芡淋香油裝盤即成。竹笙上素卷竹笙上素卷原料：菜心約200克、水發冬菇絲50克、水發冬筍絲50克、水發干筍絲50克、水發銀耳絲50克、胡椒制法：水發冬菇絲、冬筍絲、干筍絲、銀耳絲焯水后，下4成熟熱油中翻炒，加鹽、糖、味精、二湯燒開。水發竹笙用上湯煨好，將上述各絲放入竹笙湯內蒸熟，用汆熟的菜心圍邊即成。

四川涼拌菜很好吃,但絕大多數非四川人就是做不出來那個味.這里的關鍵在材料和制作工藝. 關于材料.主要是花椒,辣椒和芝麻油這三種,其余的如醬油，味精之類，并玩特別之處。花椒，要選用四川產的，以漢源的為最好。各地超市都應有售，若無漢源花椒，只要是四川的也可。買回后，在鐵鍋上用文火烘干，烘時可滴入少量菜子油，后用石磨研細，若沒有，用其它方法也行，反正是要研細。辣椒，四川人愛用一種叫做二精條干辣椒，若沒有，其它品種也可。烘干和研細的方法與花椒一樣。下面這一步很重要。研細的辣椒面，用耐高溫的容器裝好，鐵鍋燒熱，倒入適量菜油，北方若沒菜油，花生油也可，燒熱至油面上無泡，待油溫稍涼后倒入辣椒里，這里，火候掌握很重要，油太熱，會把辣椒燙糊，油溫不夠，辣椒會不香。芝麻油。最好是白芝麻。洗凈后在鍋里炒熟，注意火候，千萬不要炒糊。炒后壓碎。煎好油，也是菜油最好，沒有用花生油。煎熱后的油半涼后倒入芝麻中。注意，倒入時，油溫要比倒入辣椒低，否則就糊了。有了這三樣東西，一般就可拌出四川味的涼菜了。 [涼拌菜譜]涼拌金針菇的做法原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜做法： 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲 2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒 3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 [涼拌菜譜]麻辣紅蘿卜絲的做法 ≮美食原料≯ 小紅蘿卜300克，蔥絲15克，蒜泥15克，醬油40克，紅油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各適量。 ≮美食做法≯ 把紅蘿卜洗凈切成細絲裝入盤中，然后把醬油、紅油辣椒、花椒面、蔥絲、蒜泥、味精、白糖、醋、芝麻油一同入在碗里對成汁，然后澆在蘿卜絲上即可。 ≮美食特色≯ 酸、甜、麻辣 [涼拌菜譜]蛋拌豆腐菜譜的做法：基本材料：熟雞蛋2只,嫩豆腐l盒,精鹽、醬油、味精、蒜泥、蔥花和麻油備少許制作方法： ①將熟雞蛋剝去外殼用冷水洗凈； ②和嫩豆腐一起放到碗內,加入精鹽、醬油、味精、蒜泥、菊花和麻油調好口味用竹筷將雞蛋和豆腐攪砰拌勻即可。 [涼拌菜譜]涼拌黃瓜的做法黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食，能治療盛夏常見的小兒熱痢。黃瓜頭部味苦，含有多種蘿卜素，具抗腫瘤作用，但為免除殘留農藥的危害，生食黃瓜時，應把外皮削去。原料：黃瓜兩條，蒜三粒，花椒、鹽、味精適量，尖辣椒三粒，醋適量制作： 1、黃瓜洗凈、削皮，用刀背拍碎，切成一寸見方塊。 2、蒜搗碎拌入，放入適量的鹽、味精。 3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱，放入花椒煸一下撈出，再放入尖辣椒煸至香味出，把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中，拌入適量醋即成。特點：酸并伴有麻辣香。

求簡單得四川涼拌菜素菜食譜

4，涼拌菜的做法大全

涼拌粉絲主料：粉絲配料：姜、蔥、蒜、青紅椒調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油制作：1. 用開水將粉絲泡脹發，備用； 2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸; 3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲, 再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻。即可食用。注意：在制作粉絲的過程中，加入了十二水硫酸鋁鉀。過量的攝入鋁離子會使人癡呆。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃。芝麻涼拌雞肉小黃瓜『原料』雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。『制作過程』 1.雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。 2.小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細長條。 3.將芝麻磨碎成2 大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調成拌料。將拌料混合拌入撕細的雞肉和黃瓜中。脆拌黃瓜主料：黃瓜輔料：橘子罐頭調料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒. 制作方法： 1、將黃瓜去心切成條，加鹽腌十分鐘； 2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油炸一下； 3、腌好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜片炸好的油，再腌十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點綴。涼拌青瓜 1.把青瓜對半切開,然后斜切,不能太厚. 2.把香菜切碎. 3.在切好的青瓜上面放點得芝麻油,芝麻,陳醋,和切好的香菜. 4.拌勻. 5.大功告成,可以吃了. 想吃辣的話,可適當加點老干媽. 紅油芹菜原料：芹菜150克，食醋3克，紅油5克，醬油5克，蒜泥5克，食鹽適量，麻醬10克，香油5克。制作： 1、芹菜洗凈，切成絲，入沸水焯熟，瀝去水分，放盤中。 2、將蒜泥、麻醬、醬油、食鹽等拌在一起倒在芹菜絲上再澆上紅油、香油拌勻即可食用。糖醋三絲原料：芹菜50克，食醋5克，蘿卜50克，味精1克，食鹽適量，青椒50克，白糖5克。制作： 1、芹菜、蘿卜洗凈切絲，青椒去蒂及籽洗凈切成絲，分別放入盤中。 2、三絲入沸水鍋中焯熟，撈出碼在盤中晾涼待用。 3、將白糖、食鹽、味精倒在盤內三絲上，淋入食醋拌勻即可。 9》椒油熗芹菜原料：鮮嫩芹菜750克，姜末10克、精鹽25克，味精少許、椒油25錢，陳醋50克。制作：將鮮芹菜摘去葉和根洗凈，直刀切成5厘米長的段(粗根可劈兩半)，放進開水鍋中焯熟撈出，用涼沖涼控干，再將精鹽、味精、陳醋拌勻盛盤，放上姜末，倒上加熱的椒油熗味即可。特點：營養豐富，撲鼻噴香。東北菜芹菜魚絲原料：嫩芹菜心150克、凈青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜絲5克，濕淀粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。制作： 1、將芹菜心洗凈，切寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。 2、漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。 3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。特點：魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口。香醋雙耳黑白木耳適量，用涼水泡開，香蔥切碎。把兩種木耳放到開水里泡兩分鐘撈出，放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。糖醋三色絲馬鈴薯、胡蘿卜、青椒各一個（選小的）全部擦成絲。把水燒開，把他們倒入水中，一分鐘后撈出。放入一點醬油，再放糖、醋、雞精拌勻。火腿沙拉圓火腿和馬鈴薯切丁，把馬鈴薯丁放到開水中煮熟。用沙拉醬（口味是咸的那種）把兩種原料拌勻。泡腌黃瓜把兩根黃瓜切條，用鹽腌半小時，把黃瓜中的水擠出。再鍋中放點水，放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開，倒入盛黃瓜的大瓶子中，腌一天，黃瓜就可以吃了。蒜泥茄子茄子去皮切成條，上鍋開國后蒸十分鐘。放入蒜泥、醋、鹽。鹽水蝦把買來的蝦放入開水中煮，加入鹽和姜片，變色后撈出晾涼。涼拌雞絲把買來的生雞胸肉和青筍切絲，雞絲放入開水中煮變色馬上撈出。青筍也燙熟。加入一點辣椒油和蒜末，醬油、鹽。涼拌木耳主料：木耳輔料：黃瓜、核桃仁調料：鹽、雞精、白糖、橄欖油、蒜烹制方法： 1、坐鍋點火倒入水，待水開后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許橄欖油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽、蒜末攪拌均勻；涼拌金針菇原料：金針菇、香菇、芹菜、紅蘿卜半個、紅辣椒2個、仔姜做法： 1.金針菇切指頭長短的段，香菇切絲，芹菜也切段，半個紅蘿卜切細絲，兩個紅辣椒切細絲，仔姜切細絲 2.然后油鍋燒熱，先下姜絲、辣椒絲爆炒，淋一點老酒 3.放入紅蘿卜絲、香菇絲、芹菜段下去炒熟 4.放入金針菇炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖翻炒片刻，就可以出鍋了，軟，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。涼拌西芹原料：西芹一把、花生油少許、香油少許、鹽少許、做法： 1.將西芹的葉子摘去，洗凈。 2.將鍋內放上水，燒開放入花生油，將西芹放入，無需煮太久，三四分鐘即可。 3.將西芹撈出放入冷水中過冷后，將西芹去皮（煮過的西芹很好剝皮的），切段，裝盤撒上食鹽少許拌勻，倒入香油少許再拌勻這涼拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一個開胃菜。

涼拌菜的配料有多少種？

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四川涼菜怎么樣做？

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涼拌金銀針的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜工藝：拌涼拌金銀針的制作材料：主料：水發魚翅200克,黃金針菇,青紅椒各適量。調料：鹽,味精,蔥油各適量。教您涼拌金銀針怎么做，如何做涼拌金銀針才好吃 1.水發魚翅、黃金針菇分別焯水、沖涼。 2.紅椒、青椒切絲，焯水，沖涼。 3.將上述原料加入調料拌勻入味即可。涼拌金銀針的制作要訣：魚翅可選用稍長、稍粗的散翅。涼拌絲腐竹的做法詳細介紹菜系及功效：清爽涼菜涼拌絲腐竹的制作材料：主料：絲腐竹,黃瓜調料：蒜末,鹽,醋,香油,雞精,蔥絲教您涼拌絲腐竹怎么做，如何做涼拌絲腐竹才好吃做法：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均就好。絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單,也挺好吃的涼拌嫩豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜涼拌嫩豆腐的制作材料：主料：豆腐教您涼拌嫩豆腐怎么做，如何做涼拌嫩豆腐才好吃盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~ 準備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、（花椒粉可省）、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。麻辣涼拌豬肚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜清爽涼菜私家菜工藝：涼菜麻辣涼拌豬肚的制作材料：主料：豬肚1個輔料：扁豆10克調料：椒麻料,冷高湯,香油,辣油,鹽各1大匙,雞精少許教您麻辣涼拌豬肚怎么做，如何做麻辣涼拌豬肚才好吃制作過程： (1) 扁豆去筋洗凈，用開水氽燙，熟后撈出浸涼。 (2) 豬肚洗凈，蒸熟后切絲。 (3) 扁豆拌少許香油和鹽放在盤底，肚丁拌入調味料放扁豆上面即可。自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干鍋爆香，取出后用搟面棍搟碎，篩除粗皮另將蔥花與花椒混合即成。