腦花的做法大全，腦花怎么做最好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-20 22:07:05 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，腦花怎么做最好吃

金銀腦花這道菜的功效：四川菜(如食譜魚(yú)香豇豆)此菜的口味如何：炸(如菜譜豬腳餅配紅椒汁),咸鮮味口味(如菜譜烤火雞)主要材料：豬腦500克輔助材料：雞蛋100克淀粉(蠶豆)50克所需的調(diào)料：鹽10克醬油15克醋5克味精2克料酒15克香油5克姜5克大蔥5克色拉油100克如何做金銀腦花的制作方法：步驟一.將腦花洗凈，放入加鹽的沸水中煮透心；步驟二.撈起瀝干水分，切成2厘米見(jiàn)方的塊；步驟三.雞蛋、豆粉共入一碗調(diào)成蛋漿，放入腦花裹勻；步驟四.將腦花入熱油鍋中炸至色呈金黃且皮酥時(shí)撈起裝入盤中，另起鍋勾糖醋滋汁，淋于腦花上即可。食療作用：豬腦性寒，味甘；益虛勞．補(bǔ)骨髓，健腦。菜譜營(yíng)養(yǎng)：民間有吃腦補(bǔ)腦之說(shuō)，食用有很好的健腦功效。

腦花怎么做最好吃

2，烤腦花的具體制作方法是什么

腦花，也就是我們常說(shuō)的豬腦，而由于豬腦含有的磷、鐵以及鈣是比豬肉還要多的，所以也是含有極高的食用價(jià)值的，而對(duì)于腦花的做法也是非常多的，其中烤腦花也是一種常見(jiàn)的做法。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下關(guān)于上善佳烤腦花的具體做法。材料：主料：豬腦60克輔料：雞蛋清25克調(diào)料：姜3克,鹽6克,甜面醬3克,淀粉15克,八角1克,豬油30克,大蔥6克,茴香粉1克做法 1.將豬腦洗凈，撕去紅筋，放進(jìn)開(kāi)水鍋中，加入八角、茴香、姜片、蔥段、精鹽等，煮10分種。 2.豬腦撈出晾涼，切成滾刀塊，并將湯及調(diào)料去除; 3.將蛋清打好，放入淀粉，調(diào)成蛋糊; 4.把豬腦塊放入蛋糊中，調(diào)拌均勻; 5.待油鍋到半熱時(shí)，將豬腦放進(jìn)油鍋中炸，成黃色時(shí)，撈出，瀝去油; 6.再入熱油鍋，重新再炸，直至金黃色時(shí)，撈出，放在盤內(nèi)即成;

烤腦花的具體制作方法是什么

3，求腦花的做法大全誰(shuí)知道

一、烤腦花的做法1腦花買回來(lái)把上面的血絲全部挑掉，用水漂干凈，控干。2大頭菜切成小顆粒，蔥切成蔥花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在鍋里燒成8成熱倒入辣椒粉里，即成辣椒油。3取一小不銹鋼碗(剛好裝下一個(gè)豬腦大小的)在碗底鋪一片白菜葉(也可用生菜)，然后把腦花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到腦花一半的量。放到然氣灶上開(kāi)中小火，找個(gè)蓋子蓋上，三分鐘。4這時(shí)已經(jīng)有8分熟了，打開(kāi)蓋子，倒出多余的油，加入鹽水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油(期間不關(guān)火)，放上味精、大頭菜、蔥花、香菜關(guān)火，用隔熱手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，腦花的糯，大頭菜的脆爽，讓人回味無(wú)窮，欲霸不能!二、香辣腦花的做法1腦花洗凈溫水入鍋，同時(shí)加入拍裂的姜塊、花椒粒煮個(gè)15-20分鐘煮熟為止，撈出來(lái)瀝水裝盤。2鍋入油大火燒熱轉(zhuǎn)小火，入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油紅出香，轉(zhuǎn)大火猛的爆炒一下，將旺油澆到腦花上。3再撒上花椒粉、孜然粉就可以開(kāi)吃啦。腦花的做法1新鮮腦花，撕掉面上的膜，還有血絲。不然會(huì)很腥。外面吃的基本沒(méi)有撕，自己在家做就全部撕掉沖洗干凈。用冷水泡一下，然后開(kāi)鹵，如果自己家里有老鹵水更好，我用的外面買的鹵水調(diào)料，鹵20分鐘。2把大蒜，老姜，大蔥，小蔥切碎，把調(diào)料全部放進(jìn)去。3鍋里燒熱油，一定要很熱的，燒好放進(jìn)去。噼里啪啦。撒上蔥花就OK啦!

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