江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的黟山雀舌、金地雀舌，四川的巴山雀舌，福建的天山雀舌等等。武夷雀舌有一種雀舌是個例外，它指的是一個茶樹品種，那就是“武夷雀舌”，也就是雀舌是茶葉的一種外形，其定義是這樣的，雀舌是用嫩芽焙制的上等茶，屬于綠茶。

1、雀舌是綠茶嗎？哪里產(chǎn)的比較好？

想要了解更多茶文化知識，歡迎關(guān)注【茶道小壺仙】雀舌的產(chǎn)地是哪里？雀舌是用嫩芽焙制的上等茶，屬于綠茶。雀舌差同時也可以稱為白毛尖，雀舌，因成品茶的形狀小巧似雀舌而得名，是采用嫩芽焙制而成的茶，屬于扁形炒青綠茶的種類之一。隨著種植技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)面積的擴(kuò)大，雀舌茶的產(chǎn)地眾多，較為有名的有四川宜賓，江蘇金壇，福建武夷山，貴州遵義等地，

雀舌有哪些種類？1、武夷雀舌武夷雀舌外形巧若雀舌，色澤呈褐綠接近黑色，果香味濃厚，湯色橙黃澈亮，茶湯入口順滑，濃厚回甘。武夷雀舌是武夷大紅袍的改良繁殖品種，繼承了大紅袍的不少優(yōu)點，沖泡至最后展開葉底時，能看到武夷巖茶所具有的“綠葉紅鑲邊”之特點。2、貴州雀舌貴州雀舌，又稱湄潭翠芽，產(chǎn)自貴州省湄潭縣萬里茶海茶園，湄潭翠芽的外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見，色澤綠翠，香氣清芬悅鼻，粟香濃并帶有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整，

3、金壇雀舌金壇雀舌產(chǎn)自江蘇省金壇市方麓茶場，在每年的清明前后采摘，經(jīng)殺青、攤涼、整形、干燥等工序制成，屬于扁形炒青綠茶。金壇雀舌外形扁平挺秀，狀如雀舌，茶條勻整，色澤綠潤，香氣清高，栗香明顯持久，湯色明亮，滋味鮮爽，葉底嫩勻，4、蒲江雀舌蒲江雀舌產(chǎn)于四川蒲江縣境內(nèi)，以采摘早春的鮮嫩茶芽為原料。蒲江雀舌外形扁平挺直，形似鳥雀之舌，有“色翠、香高、味醇、形美”之獨特品質(zhì)，

5、浙江雀舌浙江雀舌產(chǎn)自浙江省杭州西湖龍井茶區(qū)，鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為單芽，經(jīng)攤放、殺青、抖篩、風(fēng)選等工序制成。浙江雀舌成品茶形似雀舌，扁平挺直微毫，色澤綠潤，香高鮮爽，湯色嫩湯清澈，滋味醇和，葉底成朵，嫩綠明亮，雀舌，武夷山古茗，因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣極獨特濃郁，為古時貢茶中的極品。雀舌的種類大致可分為五種：武夷雀舌、貴州雀舌、蒲江雀舌、金壇雀舌和浙江雀舌，

2、茶葉的品類很多，有幾種是雀舌茶呢？

歡迎關(guān)注【懂茶帝】雀舌是一種茶葉的名字。關(guān)于“雀舌”的提法，在古代就有啦！劉禹錫曾有詩云：“添爐烹雀舌，灑水凈龍須，”那雀舌的由來原來，古人也是要對茶葉進(jìn)行等級劃分的，只不過古代文藝青年多，人們把茶葉分為蓮心、旗槍、雀舌和鷹爪四個檔次，和我們現(xiàn)在國家標(biāo)準(zhǔn)中的特級、一級、二級是一樣的道理。1、蓮心蓮心是指每年春天所采集的最早的一批特早新茶，在外形上完全由一個單獨的芽構(gòu)成，外形、尺寸均與蓮心相仿，

2、旗槍旗槍是指“蓮心”經(jīng)過生長，已抽出一片嫩葉，葉如旗、芽如槍，但在外形上依舊是以芽為主，一定是槍比旗大。3、雀舌如果旗比槍大，實際上可能已經(jīng)有第二片葉抽出了，這就是所謂雀舌，兩片葉如鳥雀之喙，中間伸出的小芽如舌，4、鷹爪如果茶葉繼續(xù)長大，芽所占的比例就更小，三到四片葉已長出，形象地被稱之為鷹爪。宋朝的沈括在《夢溪筆談》中談到，“茶芽，古人謂之‘雀舌’、‘麥顆’，言其至嫩也，

”可見，在古代，雀舌只是茶葉的一種形態(tài)，而不是具體的某個茶葉品種。關(guān)于雀舌的定義，其實自古以來基本沒有變過，雀舌茶是什么茶？小懂翻閱《中國茶葉詞典》，在第四章“茶飲-擇茶-外形”下面找到了“雀舌形”。也就是說，雀舌是茶葉的一種外形，其定義是這樣的：茶葉被壓成扁平挺直呈橢圓形，因其鮮葉采摘嫩度比扁形茶高，一般為一芽一葉初展，加工成成品茶后其個體比扁形茶小，其寬度在4～5毫米，長度15~20毫米，

茶葉沖泡后葉底為一芽一葉，芽與葉稍稍分離呈雀嘴形。雀舌形的茶葉采摘細(xì)嫩，多為極品茶，目前中國以“雀舌”命名的茶，都符合一個基本特征：一芽一葉初展，形似雀舌，只要形態(tài)如雀舌，都可以稱為“雀舌”，▲一芽一葉初展（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）我們所熟悉的一些雀舌茶，莫不如此，例如：江蘇的金壇雀舌，浙江的余杭雀舌，安徽的黟山雀舌、金地雀舌，四川的巴山雀舌，福建的天山雀舌等等。