鯽魚燉湯的做法,要想鯽魚湯好喝，首先是鯽魚選材和基本處理，然后就是烹飪技巧,這樣一道美味鯽魚湯就做好了鯽魚燉湯的做法,要想鯽魚湯好喝，首先是鯽魚選材和基本處理，然后就是烹飪技巧,很高興回答清燉鯽魚的家常做法,這樣一道美味鯽魚湯就做好了清燉鯽魚怎么做好吃又簡單,您好。
您好！很高興回答清燉鯽魚的家常做法?1.鯽魚燉蘿卜絲湯2.準備材料:鯽魚一條，蘿卜半個3.生姜.料酒.鹽.胡椒粉.生抽.蔥花.香菜.3.把鯽魚的魚鱗刮掉，把鯽魚肚子里面黑色的膜刮干凈，去掉魚鰓，用水沖洗干凈，瀝干水份裝入盤中備用。4.把蘿卜清洗干凈.，切成細細的蘿卜絲，放入盤中備用。5.把姜切成片，把蔥花切碎，香菜切成長條，放入碗中備用，。6.起鍋燒油，油里面放入小許的鹽，油里面放了鹽，魚就不會粘鍋了，把魚煎至兩面微黃，放入姜片，再加入少許的料酒，鹽，再加入燒開的水，等水燒開了，加入蘿卜絲，加入少許的生抽，蓋蓋子燉十分鐘，開蓋加入胡椒粉.蔥花.香菜.即可以出鍋了。7.鯽魚蘿卜絲湯有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，小朋友喝了特別好
2、鯽魚燉湯的做法要想鯽魚湯好喝，首先是鯽魚選材和基本處理，然后就是烹飪技巧。用來做鯽魚湯的鯽魚最好選用野生的，野生鯽魚肉質更鮮嫩，腥味淡，鯽魚選擇100克至500克較為合適，如果是100克的小鯽魚選擇大小基本一樣的。鯽魚宰殺時要小心處理，不要把鯽魚膽囊弄破了，鯽魚膽囊很苦，如果膽囊弄破，這個才基本上已經是宣告失敗。鯽魚內堂的黑色膜和腮也要處理干凈，處理干凈后，再在鯽魚的兩面打上花刀，更容易入味。再在鯽魚全身抹少許食鹽，然后就是烹飪：熱鍋放入豬油融化后，再加入植物油，然后把鯽魚輕輕放入鍋中，小火煎至兩面微黃。再放入生姜，少許料酒，再放入涼清水（不能放熱水），大火燒燒至湯成白色，加鹽、雞精調味，可加入純牛奶或奶粉（憑個人口味的喜好是否添加），轉小火煮幾分鐘即可（喜歡吃胡椒的，可以放少量胡椒粉）。出鍋撒上蔥花，這樣一道美味鯽魚湯就做好。
