土家族掉渣大餅制作方法我這可是偷學(xué)來的哦，一般人我不告訴他。自己做的就是不一樣，肉末大大的多哦。原料：面粉，發(fā)酵粉，青蒜，肉末,雞蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。先來炒肉末，鍋里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，將油煉香后撈出，將肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌勻待用。面粉中加適量發(fā)酵粉（這個要事先準(zhǔn)備），將面團(tuán)揉的軟硬適中，在用搟面杖搟成厚一點的面餅。在餅表面刷上一層蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分鐘（其間每5分鐘拿出來刷一次蛋液）或許有的同志沒的烤箱，這是用鍋...