新疆羊肉串的腌制方法和烤法一定要新疆正宗的樓上的一看就是網上COPY的··不貼切實際··有些都是沒必要的··味道雜的很··掌握不好味道就變了！正宗的維吾爾族烤肉就是綿羊肉（羊羔肉最好），皮牙子（洋蔥）剁成小顆粒，蛋清，鹽，孜然和少許的水拌勻后進行腌制1小時串好上爐子烤，根據個人口味撒少許孜然和辣子面就可以了！新疆的；羊肉10斤/洋蔥1個/花椒2勺/胡椒2勺/茴香1勺/五香粉2勺/姜面3勺/料酒2勺/淀粉4勺/嫩肉粉少許/蛋清3個/雞精4勺/味精2勺加水攪拌到入肉里腌制30分穿好待用。牛肉10斤松肉粉3...