麻皮乳豬是廣東地方特色燒臘美食。燒豬時，如果用慢火，燒出的乳豬豬皮光滑，人們習慣稱之為光皮乳豬，燒乳豬制作過程中，燒制時要不斷轉動乳豬，使豬全身均勻受熱，而且還要把握好火候，如果用猛火來燒，在豬皮涂上香油，豬皮變成金黃色，越烤越酥，即成了“麻皮乳豬”。1、麻皮乳豬該如何做？麻皮乳豬是廣東地方特色燒臘美食。不但在民間和各種宴會上是很受人喜歡的菜肴，在各種星級大酒店也很受飲食者的歡迎喜愛！下面說說它的其中一種比較簡單的制作方法，1、選材。越南豬，香豬，土豬，凍品白條豬，凈重6-8斤左右的，以皮厚肉香為好。2、...