燉鴨子是可以放酸菜的，加酸菜燉可以做酸蘿卜鴨湯。生姜切片，大蔥切段，小蔥切蔥花，酸蘿卜切塊，泡椒切段，泡姜切片2.鴨子洗凈剁成塊，鍋里加冷水、生姜片、蔥段、料酒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，再煮3分鐘后，撈出清水洗凈（去除鴨子的腥味）2.鍋里加少量油，油熱加生姜片、蔥段、花椒爆香，倒入鴨子翻炒（炒干鴨子的水分再燉更香）3.鴨子的水分炒干后加酸蘿卜、泡椒、泡姜翻炒出酸辣味后，加入適量的開(kāi)水（沒(méi)過(guò)食材再多一點(diǎn)就差不多了），大火煮10分鐘4.把步驟3中所有食材倒入燉鍋（建議用砂鍋燉更軟爛好吃），小火燉2個(gè)小時(shí)左右5.出...