做法一，直接用鹽裹在鴨蛋上腌制。鴨蛋買回來以后，先清洗干凈，清洗的時候要用刷碗布用力的去揉搓一下，全部洗干凈，再放入白醋清洗一遍，這樣能夠把鴨蛋表皮的細菌全部清理出來，如果鴨蛋不清洗干凈的話，會在腌制出來以后有異味，把腌鴨蛋的容器用醋清洗一下，鴨蛋從醋和酒里面取出來以后，放在鹽里打個滾，沾上薄薄的一層鹽，然后放入腌鴨蛋的容器中。1、如何腌制咸鴨蛋？咸鴨蛋是比較常見的食品，有時不愛做菜了，直接切兩個咸鴨蛋就著米飯就能吃一頓，咸鴨蛋的制作方法也不算困難，多制作幾次就能熟練掌握下面我分享一下我制作咸鴨蛋的方法，...