筆者家鄉有許多野生小竹筍，多為刺竹筍、水竹筍，比起其它竹筍而言，除苦筍以外，味道是最好的，香味更濃，更脆。竹筍可涼拌、炒制、燉湯、腌竹筍、筍干等，這個季節，竹筍長勢喜人，碰到了總想多挖點或多抽點回家，可是再美味的食物也不能吃的太多，像竹筍纖維比較多，一次就不能吃的太多，吃不完的竹筍直接存放就會變老，那么該如何保存竹筍呢。1、竹筍曬干怎么保存？筍干，燉肉湯佳品，風味獨特，香味濃郁，是竹筍能長期保存并食用的最佳辦法。筆者家鄉有許多野生小竹筍，多為刺竹筍、水竹筍，比起其它竹筍而言，除苦筍以外，味道是最好的，香味...