你好我叫阿勇，之前也在廣東茶樓上過幾年班，很高興能回答你的問題1首先我們準備一條鮣魚，魚的表面劃幾刀，然后加入少許鹽，料酒，大蔥，老姜，少許花生油，腌制15分鐘。底放上韭菜，把鮣魚放上去，加入姜絲，少許花生油，上鍋蒸10到20分鐘蒸好后備用3然后我們開始做涼拌汁。1、川味涼拌鯽魚怎么做？濤哥做川菜二十年今天和大家分享一道涼拌鯽魚，如何煮制不破皮，麻辣鮮香，特別的嫩正宗川菜味食材鯽魚1條300克老姜，小蔥1顆，洋蔥半個蒜子4顆，仔姜3克，生抽5克，香醋3克，藤椒油，花椒油，紅油10克，鹽2克制作步驟1.首先...