當(dāng)然如果那天你剛好要做饅頭包子什么的也可以把要棄置的面團(tuán)加進(jìn)去，不過還是要加酵母的哦，因?yàn)閯傋龀鰜淼拿鎴F(tuán)發(fā)酵效力可能不會那么大。自制的酵子和市面上出售的酵母不一樣，一般是從上次發(fā)好的面團(tuán)中留下一塊面做酵頭來做，做酵子的時(shí)候，總是參一些玉米面，這樣做出來的酵子顏色微微發(fā)黃，很好看，蒸出來的饅頭也好吃。1、商丘的酵子怎么做的？酵子的學(xué)名叫酵母菌，在我們老家商丘，人們大多都是用自己制作的酵子來發(fā)酵面粉，蒸饅頭時(shí)酵子是必不可少的。酵子”就是我們平常所說的干酵母，是發(fā)面蒸饅頭、蒸包子的必須品，通常用小麥粉、玉米粉、...